“Avant de devenir un épi chargé de grains, le blé est une jeune pousse
verte. Fraîchement pressée, cette herbe donne un jus verdâtre
qu’on n’aurait pas l’idée d’avaler si on n’en connaissait pas ses bienfaits
sur la santé. Zoom sur une boisson naturelle, facile à produire chez soi.”

Lucile de La Reberdiere, Auteur, Bio Info

Comme pour les graines germées, le blé en herbe correspond à un stade de croissance où les substances nutritives sont les plus concentrées pour permettre le développement du végétal.

Utilisée depuis des millénaires dans les pharmacopées indiennes et chinoises, l’herbe de blé a été découverte chez nous au XX’ siècle. Elle est très populaire aux États-Unis et au Canada où on la consomme au quotidien. En plus, elle est dépourvue de gluten.

«Pour croître, la plante consomme tous les nutriments de sa graine, or c’est là que se trouve la protéine de gluten», assure la naturopathe spécialisée en alimentation vivante Claudine Richard

Purifier le sang

Riche en vitamines A, B, C et E, le jus d’herbe de blé contient une majorité de minéraux et oligo-éléments dont: fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et zinc. Mais ce qui en fait un cocktail détonant, c’est sa teneur en chlorophylle, substance présente dans toutes les plantes pour capter l’énergie lumineuse.

La structure chimique de la chlorophylle est très proche de celle de l’hémoglobine. On sait donc qu’elle a une action directe
sur le sang qu’elle purifie. Grand détoxifiant,le jus d’herbe de blé évacue les toxines dont les métaux lourds, restaure la vitalité, aide à réduire la tension artérielle et soulage la digestion en nettoyant le côlon et en drainant le foie. Recommandé notamment quand on ne consomme pas assez de légumes verts, le jus d’herbe de blé peut se boire tous les jours.

« Ses effets seront d’autant plus profonds que le jus sera frais », souligne Claudine Richard.

Meilleur fait maison

Entre le trempage des graines, la germination en bocaux et un temps supplémentaire de pousse dans des bacs de terre, la production de jus d’herbe de blé chez soi est à peine plus longue que celle des graines germées. Si certains n’hésitent pas à la mâcher tel un chewing-gum pour en extraire le jus, l’extracteur de jus débarrasse des fibres que notre flore intestinale n’est pas capable de digérer.

Conseils de Claudine Richard sur les extracteurs de jus:

«Il en existe deux types manuel et électrique. Dans tous les cas, préférez-le horizontal, les verticaux ayant tendance à coincer les fibres longues», «Évitez les centrifugeuses qui chauffent la plante et altèrent le goût.»

Le jus ayant tendance à rancir rapidement, il doit être bu dans les 15 minutes’ après extraction. Son goût est légèrement sucré. On recommande 30 à 60 ml le matin, à jeun, en augmentant progressivement la dose et en diluant éventuellement dans de l’eau ou du jus. Le jus d’herbe de blé sous forme de poudre est tout aussi détoxifiant, à condition qu’il s’agisse d’herbe déshydratée, séchée à une température n’excédant pas 40°C et bien sûr sans additif, tels que la farine de riz.

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