Un déshydrateur professionnel, ça change la vie ! En tant que passionné de cuisine crue et adepte d’un mode de vie sain, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de préparer des repas nutritifs et délicieux à la maison.
Il y a 8 ans, j’ai découvert un appareil qui a véritablement révolutionné ma façon de cuisiner et qui a eu un impact positif sur ma santé : le déshydrateur alimentaire.
Depuis que j’ai ajouté cet appareil à ma cuisine, ma vie a changé de manière significative, et mon bien-être général s’est amélioré de façon spectaculaire.
Le Daisy Expert est équipé d’un ventilateur automatique qui fait circuler l’air chaud de manière uniforme. Pas besoin de retourner les plateaux pendant la déshydratation.
Le Daisy expert 10 plateaux inox est équipé de 10 grilles en inox de 40cm x 40cm. Les plateaux peuvent se placer à différentes hauteurs. Si tu veux déshydrater un aliment plus épais, tu peux enlever un plateau pour bénéficier d’une hauteur 2 fois plus importante.
La surface totale de déshydratation est de 1,6 m², ce qui t’assure une belle quantité à chaque séchage.
10 feuilles de Teflex d’une valeur de 54€ sont offertes avec notre déshydrateur professionnel.
Tu reçois également 1 plateau à mailles fines pour les aliments et 1 plateau récupérateur anti-adhérent. Il est possible de s’en procurer plus sur notre boutique.
Le plateau récupérateur permet de protéger le fond pour faciliter le nettoyage en cas d’écoulement. Il permet également de réaliser de délicieux cuirs de fruits et de légumes. Ces derniers peuvent aussi être réalisés avec une feuille de Teflex posée sur une grille.
Le plateau à mailles fines pour le Daisy Expert permet de déshydrater les ingrédients qui risquent de passer au travers des mailles plus larges des plateaux en inox. Par exemple les herbes, les petites baies, le céleri finement haché. Il est également idéal pour sécher les biscrus (biscuits crus) sans qu’ils s’émiettent, ainsi que les préparations assez épaisses qui ne coulent pas comme le pain essénien.
La température est ajustable de 35°C à 70°C par pallier de 5°C. Pour préserver tous les nutriments, la température doit être inférieure ou égale à 40°C.
Le nettoyage est ultra-rapide et se réalise en moins de 2 minutes.
La minuterie automatique se règle de 30 minutes à 19h30.
La machine est garantie 5 ans.
La déshydratation est un procédé de conservation des plus économiques.
Le coût initial de ton déshydrateur sera vite amorti, comme le prouve ce simple calcul. Adapte le calcul en fonction du prix actuel du kWh.
En France, le prix en 2023 tourne autour de 0,2€ du kWh. En Belgique, environ 0,15€ du kWh. Prenons l’exemple le plus cher, pour une déshydratation de 10h.
Il suffit de multiplier:
Donc, si tu réalises une déshydratation de 10h avec ton déshydrateur professionnel, il t’en coûtera:
Puissance = 0.9kW X Coût du kWh = 0.2€ X Nombre d’heures = 10h = 1.8€
Autant dire que tes fruits et légumes séchés ou en chips, tes crackers, tes cuirs de fruits, tes granolas, … ne te coûteront que le prix des ingrédients 😆. Mais surtout, tu sais exactement ce qu’il y a dedans.
Pour certains fruits séchés assez chers en bio, comme la mangue, le prix du produit en magasin bio reste plus intéressant. Les industriels peuvent acheter de très grandes quantités de matières premières, ce qui explique que les prix soient plus bas pour certains fruits.
Mais pour d’autres fruits, comme les pommes et les bananes, le faire à la maison revient moins cher. Les chips de Kale du commerce, par exemple, sont hors de prix (de 3€ à 4€ pour 30g, je te laisse calculer le prix au kg), mais avec un déshydrateur professionnel, ils sont bon marché.
L’idéal, bien sûr, est de déshydrater des fruits et légumes de ton jardin, issus de cueillettes, ou que tu récupères via des collectifs ou des invendus, ou encore des fruits trop mûrs.
Les aliments déshydratés subissent des changements dans leur qualité nutritionnelle. En comparaison avec leur équivalent frais, les fruits séchés contiennent 3 à 5 fois plus de calories, ainsi qu’une plus grande quantité de fibres et de minéraux, tels que le potassium pour la banane et le fer pour l’abricot.
Les fruits séchés sont riches en vitamines B et en bêta-carotène. Cependant, la déshydratation détruit la vitamine C.
Les fruits secs sont des aliments très bénéfiques dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Ils peuvent être utilisés comme en-cas pour les sportifs et les enfants pratiquant des activités physiques.