Un déshydrateur professionnel, ça change la vie ! En tant que passionné de cuisine crue et adepte d’un mode de vie sain, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de préparer des repas nutritifs et délicieux à la maison.
Il y a 8 ans, j’ai découvert un appareil qui a véritablement révolutionné ma façon de cuisiner et qui a eu un impact positif sur ma santé : le déshydrateur alimentaire.
Depuis que j’ai ajouté cet appareil à ma cuisine, ma vie a changé de manière significative, et mon bien-être général s’est amélioré de façon spectaculaire.
Caractéristiques du Daisy Expert
Un séchage parfaitement homogène.
Le Daisy Expert est équipé d’un ventilateur automatique qui fait circuler l’air chaud de manière uniforme. Pas besoin de retourner les plateaux pendant la déshydratation.
Une grande surface de séchage
Le Daisy expert 10 plateaux inox est équipé de 10 grilles en inox de 40cm x 40cm. Les plateaux peuvent se placer à différentes hauteurs. Si tu veux déshydrater un aliment plus épais, tu peux enlever un plateau pour bénéficier d’une hauteur 2 fois plus importante.
La surface totale de déshydratation est de 1,6 m², ce qui t’assure une belle quantité à chaque séchage.
Bien équipé
10 feuilles de Teflex d’une valeur de 54€ sont offertes avec notre déshydrateur professionnel.
Tu reçois également 1 plateau à mailles fines pour les aliments et 1 plateau récupérateur anti-adhérent. Il est possible de s’en procurer plus sur notre boutique.
Le plateau récupérateur permet de protéger le fond pour faciliter le nettoyage en cas d’écoulement. Il permet également de réaliser de délicieux cuirs de fruits et de légumes. Ces derniers peuvent aussi être réalisés avec une feuille de Teflex posée sur une grille.
Le plateau à mailles fines pour le Daisy Expert permet de déshydrater les ingrédients qui risquent de passer au travers des mailles plus larges des plateaux en inox. Par exemple les herbes, les petites baies, le céleri finement haché. Il est également idéal pour sécher les biscrus (biscuits crus) sans qu’ils s’émiettent, ainsi que les préparations assez épaisses qui ne coulent pas comme le pain essénien.
Côté pratique
La température est ajustable de 35°C à 70°C par pallier de 5°C. Pour préserver tous les nutriments, la température doit être inférieure ou égale à 40°C.
Le nettoyage est ultra-rapide et se réalise en moins de 2 minutes.
La minuterie automatique se règle de 30 minutes à 19h30.
La machine est garantie 5 ans.
Avantages du déshydrateur professionnel
- Conservation des aliments : La déshydratation est un moyen efficace de conserver les aliments en retirant l’humidité qui peut causer la moisissure et les bactéries. Les aliments déshydratés peuvent être stockés pendant des mois sans se gâter.
- Facilité de stockage : Les aliments déshydratés occupent moins d’espace que les aliments frais ou congelés, ce qui facilite leur stockage.
- Augmentation de la durée de conservation : Les aliments déshydratés ont une durée de conservation plus longue que les aliments frais ou congelés.
- Préparation pratique des repas : Les aliments déshydratés peuvent être préparés à l’avance et utilisés pour préparer des repas rapides et faciles.
- Réduction du gaspillage alimentaire : Les aliments déshydratés peuvent être utilisés pour conserver les aliments qui seraient autrement perdus, comme les fruits et légumes trop mûrs ou les surplus de récoltes.
- Meilleure qualité nutritionnelle : La déshydratation préserve la plupart des nutriments, des vitamines et des minéraux des aliments.
- Conservation de la saveur : Les aliments déshydratés conservent la saveur originale des aliments, tout en leur donnant une texture différente et plus croquante.
- Polyvalence : Les déshydrateurs alimentaires peuvent être utilisés pour déshydrater une grande variété d’aliments, tels que les fruits, légumes, viandes, poissons, noix, graines, herbes, épices, etc.
- Économies : La déshydratation permet d’acheter des aliments en gros lorsqu’ils sont moins chers, de les déshydrater et de les stocker pour une utilisation future, ce qui peut aider à économiser de l’argent. Les fruits et légumes bio déshydratés du commerce sont également plus chers en général.
- Contrôle de la qualité : La déshydratation permet de contrôler la qualité des aliments déshydratés, car tu sais exactement ce qui est inclus dans tes aliments, ce qui est particulièrement utile pour les personnes ayant des régimes alimentaires spécifiques ou des intolérances alimentaires.
Combien ça coûte de déshydrater?
La déshydratation est un procédé de conservation des plus économiques.
Le coût initial de ton déshydrateur sera vite amorti, comme le prouve ce simple calcul. Adapte le calcul en fonction du prix actuel du kWh.
En France, le prix en 2023 tourne autour de 0,2€ du kWh. En Belgique, environ 0,15€ du kWh. Prenons l’exemple le plus cher, pour une déshydratation de 10h.
Il suffit de multiplier:
- la puissance en kW du Daisy Expert est de 900W soit 0.9kW.
- Le prix du kWh selon ton fournisseur = 0,2€
- Le nombre d’heures de déshydratation = 10h
Donc, si tu réalises une déshydratation de 10h avec ton déshydrateur professionnel, il t’en coûtera:
Puissance = 0.9kW X Coût du kWh = 0.2€ X Nombre d’heures = 10h = 1.8€
Autant dire que tes fruits et légumes séchés ou en chips, tes crackers, tes cuirs de fruits, tes granolas, … ne te coûteront que le prix des ingrédients 😆. Mais surtout, tu sais exactement ce qu’il y a dedans.
Pour certains fruits séchés assez chers en bio, comme la mangue, le prix du produit en magasin bio reste plus intéressant. Les industriels peuvent acheter de très grandes quantités de matières premières, ce qui explique que les prix soient plus bas pour certains fruits.
Mais pour d’autres fruits, comme les pommes et les bananes, le faire à la maison revient moins cher. Les chips de Kale du commerce, par exemple, sont hors de prix (de 3€ à 4€ pour 30g, je te laisse calculer le prix au kg), mais avec un déshydrateur professionnel, ils sont bon marché.
L’idéal, bien sûr, est de déshydrater des fruits et légumes de ton jardin, issus de cueillettes, ou que tu récupères via des collectifs ou des invendus, ou encore des fruits trop mûrs.
Question santé
Les aliments déshydratés subissent des changements dans leur qualité nutritionnelle. En comparaison avec leur équivalent frais, les fruits séchés contiennent 3 à 5 fois plus de calories, ainsi qu’une plus grande quantité de fibres et de minéraux, tels que le potassium pour la banane et le fer pour l’abricot.
Les fruits séchés sont riches en vitamines B et en bêta-carotène. Cependant, la déshydratation détruit la vitamine C.
Les fruits secs sont des aliments très bénéfiques dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Ils peuvent être utilisés comme en-cas pour les sportifs et les enfants pratiquant des activités physiques.
