Le masala nous vient directement d’Inde et l’association thé – épices – lait aussi (même si les anglais disent le contraire haha !). C’est une boisson chaude qu’on aime d’amour chez Vidya, surtout pendant la saison froide, c’est tellement réconfortant ! Masala qui signifie “épices” ou “mélange d’épices” varie selon les régions d’Inde et de chaque fabricant. Dans cette recette, c’est un mélange aux épices chaudes et aux notes sucrées pour nous réchauffer et nous réconforter en cette fin d’automne plus que particulière … Aujourd’hui, on vous partage la recette traditionnelle indienne du masala chaï latte tant appréciée qu’on a tout de même un peu modifié (désolé pour les puristes !)

Masala chaï latté

Ingrédients : (4 personnes)

• 600ml de votre lait végétal préféré. Vous pouvez le réaliser seul à la maison (le goût est encore meilleur !).
• 400ml d’eau
• 4 clous de girofle
• 1 anis étoilé
• 1 càc de cannelle en bâton écrasée au pilon ou à défaut de la cannelle en poudre
• ½ càc de cardamome moulue
• 1 càc de gingembre frais
• ¼ de càc de poivre noir
• 3 bonnes càs de sucre de canne non-raffiné
• 1 càs de thé noir ou vert ou roue selon goût

Si vous ne consommez pas de thé, vous pouvez remplacer le thé par du Tulsi (Basilic Sacré). D’ailleurs, on vous propose le Tulsi masala chaï (pour les flémards!) sur notre eshop.

Préparation :

1/ Faire bouillir l’eau.

2/ Ajouter les épices nobles et laisser bouillir pendant 10-15 minutes.

3/ Ajoutez le thé (ou le tulsi), laissez infuser sur feu doux 5 minutes. Ajoutez le lait et le sucre.

4/ Juste avant que le mélange ne bouille à nouveau, couper le feu.

5/ Filtrer avec une passoire à mailles fines.

6/ Servir chaud.

Vous pouvez chauffer le lait à part et le fouetter pour obtenir une belle mousse !

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