Ah… le plaisir d’une bonne tranche de pain d’épices régressive et réconfortante et qui plus est vegan.
Ce pain d’épice vegan, sans œufs ni lait et sans miel ravira les plus gourmand.es.
Un dessert déjà connu en Egypte ancienne et dans la Grèce antique dont il a traversé les âges pour notre plus grand plaisir.
À l’origine nommé « pain au miel », sa composition a évolué et il existe aujourd’hui une multitude de recettes.
Nous t’avons concocté un délicieux mélange pour pain d’épices. Pour le réaliser, lisez cette recette.
Parmi les ingrédients, cannelle, cardamome, gingembre, noix de muscade, clous de girofle, …
Bon y’a plus qu’à, on retrousse ses manches et prépare notre recette de pain d’épices moelleux avec du sirop d’agave pour remplacer le miel et des dattes Sukari.
N’hésite pas à rajouter des noix, des fruits secs et tout ce qui te fait plaisir.
Une petite histoire
Savais-tu que traditionnellement, on fabrique de petites maisons en pain d’épices? Une maison en pain d’épice est une belle façon de décorer pour la période des fêtes. Tu peux faire cuire la maison à partir de zéro, l’assembler et la décorer pour la rendre réaliste. Cette recette s’apparente à de l’origami, et le projet est décomposé en étapes sympa que tu dois suivre. On en reparle dans une future recette.
Pain d'Épices vegan sans oeufs ni lait
Ingredients
- 300 g de Farine T65 bio
- 30 g de farine de Châtaignes bio
- 2 c. à café de levure sèche de boulanger bio
- 3 c. à soupe de mélange pour pain d'épices
- 80 g de sucre de canne bio
- 120 g de sirop d'agave bio
- 200 ml de crème d'avoine bio
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol bio
- 1/2 Citron (Jus) bio
- 5 Dattes sukari bio
- lait d'avoine si nécessaire
Instructions
Préparation
- Enlever le noyau des dattes Sukari et les couper en petits morceaux.
- Piler les noisettes avec un mortier et un pilon.
- Délayer la levure sèche dans un tout petit peu d'eau tiède et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dissoute.
- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le mélange d’épices et le sucre.
- Ajouter le sirop d’agave, la crème d’avoine, le jus de citron et l’huile de tournesol.
- Mélanger.
- Ajouter les morceaux de dattes et de noisettes.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, collante et humide.
- Si nécessaire, ajouter un peu de lait d’avoine pour obtenir la consistance désirée.
- Laisser reposer 30 minutes
Cuisson
- Pendant que la pâte lève, préchauffer le four à 180 degrés et préparer un moule chemisé de papier de cuisson.
- Quand la pâte a levé et que le four est à 180°C, verser la pâte dans le moule.
- Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, piquer le pain d’épices avec la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, le pain d’épices est cuit. S’il reste de la matière collante, la cuisson n’est pas terminée.
Notes
- Sans gluten : remplacer la farine T65 par une farine sans gluten (riz, sarrasin, ...)
- Avec des œufs : ajouter 2 jaunes d’œufs, mettre 150 ml de crème.
- Ajoutez des noisettes pilées ou d'autres fruits secs à la place des dattes
