Voici quelques recettes principalement végétariennes qui vont t’aider à profiter pleinement de ce mois de jeûne spirituel: le Ramadan.
J’inclus quelques recettes avec des produits laitier et des œufs pour satisfaire le plus grand nombre 😊.
Voici un lien pour en savoir plus sur la routine saine durant le Ramadan.
10 recettes pour le suhur (repas du matin)
À base d’ingrédients biologiques, ces recettes te fourniront de l’énergie et des nutriments pour toute la journée.
Recettes végétariennes à base de céréales, de fruits, de noix:
- Bol de smoothie aux baies et aux graines : Mélanger une banane, une tasse de baies congelées, une tasse de lait végétal, une cuillère à soupe de graines de chia et une cuillère à soupe de graines de lin dans un blender. Ajouter des édulcorants naturels tels que le miel ou les dattes si désiré.
- Porridge de grains entiers et de noix : Cuire une tasse de grains entiers tels que le millet ou le sarrasin dans deux tasses d’eau. Ajouter des noix hachées, des fruits secs et des épices telles que la cannelle et la muscade pour la saveur. Ajouter des édulcorants naturels tels que le sirop d’érable ou le miel si désiré.
- Salade de fruits frais : Couper en dés des fruits frais tels que des pommes, des poires, des oranges, des bananes et des fraises. Ajouter des noix hachées et des graines pour la texture, et un peu de jus de citron pour l’assaisonnement.
- Smoothie au lait d’amande et à la banane : Mélanger une banane mûre, une tasse de lait d’amande biologique, une cuillère à soupe de beurre d’amande et une pincée de cannelle dans un blender. Ajouter du miel ou des dattes pour l’édulcorant si désiré.
Recettes végétariennes à base de légumes:
- Toast d’avocat et de tomate : Écraser un avocat mûr avec une fourchette et étaler sur une tranche de pain grillé. Ajouter des tranches de tomate, un filet d’huile d’olive et du sel et du poivre pour assaisonner.
- Salade de quinoa et de légumes : Cuire une tasse de quinoa selon les instructions sur l’emballage. Mélanger avec des légumes crus tels que des épinards, des concombres, des tomates et des carottes râpées. Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron pour l’assaisonnement.
- Pain pita grillé et houmous : Couper un pain pita en deux et le faire griller. Étaler du houmous biologique sur les deux moitiés et ajouter des tranches de concombre, de tomate et d’oignon rouge pour la saveur.
Recettes avec des produits laitiers :
- Yaourt à la noix de coco et aux fruits : Mélanger une tasse de yaourt à base de plantes avec une cuillère à soupe de noix de coco râpée et des fruits frais tels que des bananes, des mangues, des fraises ou des kiwis.
- Muffins aux légumes : Mélanger des légumes finement hachés tels que des épinards, des courgettes, des carottes et des oignons dans une pâte à muffins. Ajouter du fromage râpé et des herbes pour la saveur. Cuire au four jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits.
Recette avec des œufs :
- Omelette aux légumes : Mélanger des œufs biologiques avec des légumes finement hachés tels que des poivrons, des champignons, des oignons et des épinards. Cuire l’omelette à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
10 recettes pour l’iftar (repas du soir)
Après avoir rompu le jeûne avec des dattes, des fruits, de l’eau, il est de coutume de manger un plat complet.
Recettes végétariennes à base de légumes:
- Soupe de lentilles corail : Faire cuire des lentilles corail biologiques avec des légumes tels que des carottes, des oignons et du céleri dans un bouillon végétal. Assaisonner avec des épices telles que du cumin et du curcuma, et servir avec du pain grillé.
- Salade de quinoa et de légumes grillés : Cuire du quinoa selon les instructions sur l’emballage et le laisser refroidir. Griller des légumes tels que des courgettes, des poivrons et des champignons et les ajouter au quinoa. Assaisonner avec de l’huile d’olive et du jus de citron, et servir froid.
- Curry de légumes et de pois chiches : Faire cuire des légumes tels que des pommes de terre, des carottes et des courgettes dans une sauce curry faite maison avec des épices et du lait de coco biologique. Ajouter des pois chiches cuits et servir avec du riz brun ou du pain naan grillé.
- Curry de lentilles et de légumes : Faire cuire des lentilles biologiques avec des légumes tels que des carottes, des poivrons et des courgettes dans une sauce curry faite maison. Servir avec du riz brun ou du pain naan grillé.
- Poivrons farcis au quinoa et aux légumes : Couper les poivrons en deux et les remplir d’un mélange de quinoa cuit, de légumes hachés et d’herbes. Faire cuire au four jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le quinoa soit bien cuit.
- Tofu sauté aux légumes : Faire sauter du tofu biologique avec des légumes tels que des champignons, des brocolis et des poivrons. Ajouter de la sauce soja et du gingembre frais râpé pour la saveur.
Recette avec des œufs :
- Shakshuka aux épinards : Faire cuire des épinards frais avec des oignons et de l’ail dans une poêle. Ajouter des œufs biologiques et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris. Servir avec du pain grillé.
Recette avec des produits laitiers :
- Tarte aux épinards et au fromage feta : Faire une pâte brisée maison avec de la farine biologique et de l’huile d’olive. Remplir la tarte avec des épinards frais et du fromage feta, puis la faire cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Falafels et salade verte : Faire des falafels maison avec des pois chiches, des épices et des herbes. Servir avec une salade verte et une sauce dip à base de yaourt, de tahini et de jus de citron.
- Boulettes de lentilles et de quinoa : Mélanger des lentilles cuites, du quinoa, des épices et des herbes dans un bol. Former des boulettes et les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Servir avec une sauce dip à base de yaourt et de concombre.
J’espère que ces quelques idées de recette pour un ramadan sain t’inspireront et finiront dans ton assiette.
Recettes traditionnelles du Ramadan
La tradition, il ne faut pas l’oublier 😊. Pour les repas de fête lors du Ramadan, les familles musulmanes du Maroc préparent souvent tout un assortiment de plats colorés et délicieux.
Voici quelques recettes traditionnelles marocaines pour le petit-déjeuner ou le suhur :
- Les Baghrir sont des crêpes marocaines à base de semoule, souvent servies avec du miel et du beurre fondu.
- La Harcha est une galette marocaine faite de semoule et de beurre, souvent servie.
- Le Msemmen (également orthographié m’smen) est une crêpe marocaine très populaire. Elle est faite de farine, d’eau, de sel et d’huile d’olive, et est souvent servie avec du miel ou de l’huile d’olive et du sucre.
- Les Msemmen aux oeufs, car les msemmen peuvent également être farcis d’œufs brouillés pour plus de richesse en protéines.
- Jben est un fromage frais marocain semblable à la ricotta, souvent servi avec des msemen.
- Lben est une boisson traditionnelle marocaine à base de yaourt.
Et quelques recettes traditionnelles marocaines pour l’iftar :
- La Harira est une soupe traditionnelle marocaine à base de tomates, de pois chiches et de lentilles. Elle est souvent servie avec des dattes et du pain pour l’iftar.
- La Pastilla est une tourte marocaine sucrée et salée, remplie de viande de poulet épicée (ou de légumes), d’amandes et d’œufs. Elle est souvent servie pour les occasions spéciales, y compris pendant le Ramadan.
- Les Briouates aux légumes sont des triangles de pâte feuilletée farcis de légumes, d’herbes et d’épices. Ils sont souvent frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et servis pour l’iftar.
- La Tajine aux pruneaux et aux amandes est un plat marocain cuit lentement à feu doux. Le tajine aux pruneaux et aux amandes est un plat sucré-salé qui associe de la viande d’agneau (mais elle peut se faire sans viande), des pruneaux, des amandes, des oignons, des épices et du miel. Il est souvent servi avec du pain marocain ou de la semoule.
- Le zaalouk est une salade marocaine à base d’aubergines et de tomates grillées, assaisonnées avec de l’ail, du cumin et du paprika. Il est souvent servi en accompagnement de plats principaux pour l’iftar.
Pour d’autres idées:
Voici 2 livres géniaux et indispensables qui contiennent plein de recettes santé pour le Ramadan :
- Un Ramadan en pleine santé de Marina Nessa
- Mon guide pour un Ramadan sain de Hanane Afellah
