Caractéristiques des graines de Fenouil
Partie utilisée : fruit (graine)
Action : antispasmodique, carminatif, diurétique, stimulant, stomachique.
Indications : indigestion, coliques infantiles, faible anti-douleurs abdominales, crampes ou gaz, miction difficile voir brûlante
Préparation : infusion ou poudre (200-500mg)
Source de : fibres, calcium, cuivre, magnésium, potassium, fer, vitamine C, B9, E et provitamine A
Bienfaits
Système articulaire : grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires les graines de fenouil pourraient être utilisées pour traiter l’arthrite cependant des recherches supplémentaires sont nécessaires afin de confirmer ces vertus.
Système cardio-circulatoire : la richesse en fibre des graines de fenouil (100g de ces graines = 150% de l’AJR) permet également de lutter contre l’accumulation de cholestérol sur les parois des artères. De plus elles sont très riches en cuivre, un minéral impliqué dans la formation des globules rouges (100g de graines de Fenouil = 1070mg de cuivre).
Système digestif : en phytothérapie les graines de fenouil permettent de combattre la constipation, les troubles digestifs et sont très efficaces pour contrer les diarrhées chez les nourrissons. Elles réduisent également les ballonnements et les flatulences. En plus de vertus anti-inflammatoires, les graines de fenouil regorgent d’antioxydants (flavonoïdes) ce qui aide à réduire le risque de cancer, notamment celui du côlon. Sa richesse en fibres, associée aux antioxydants, permet d’éliminer les toxines de l’intestin. Des études sont en cours concernant les bénéfices des graines de fenouil sur le traitement de la maladie de Crohn (maladie inflammatoire chronique du système digestif).
Système nerveux : les graines de fenouil sont riches en flavonoïdes, un groupe d’antioxydant, ce qui leur permet de lutter contre les radicaux libres et donc contre les dommages neurologiques ainsi que le vieillissement prématuré.
Système urinaire : ces graines ont également des propriétés diurétiques et drainantes. Consommées dans des infusions elles facilitent la diurèse et limite le gonflement abdominal.
Contres-indications
Attention à ne pas consommer les graines de fenouil de façon excessive, c’est à dire pas plus de 7g/j et pas de façon prolongée sans suivi médical. Ces graines sont contre-indiquées en situation de grossesse ou pour les femmes ayant eu un cancer hormonodépendant. Attention pour les personnes allergiques aux plantes de la famille des Apiacées (carotte, coriandre, cèleri…). Les potentiels effets indésirables sont méconnus.
Exemples d’utilisations
Vous pouvez associer les graines de Fenouil avec le Curcuma ou le Gingembre pour lutter contre les troubles digestifs.
Pour traiter les troubles digestifs et inflammations des voies respiratoires : prendre 1-2g de graines séchées et broyées 3 fois/j ou en infusion vous pouvez infuser 1-3g de graines séchées/broyées dans 150mL d’eau pendant 5-10 minutes et boire cette infusion entre les repas.
Pour traiter les coliques infantiles : faites une infusion avec du Fenouil, de la Camomille, de la Verveine, de la Réglisse et de la Mélisse. Des essais cliniques ont été menés avec cette infusion puis publiés (Weizman Z, Alkrinawi S, et al. – Efficacy of herbal tea preparation in infantile colic. J Pediatr. 1993 Apr;122(4):650-2.)
Notes : il existe de nombreuses recettes médicinales, celles citées dans cet article ne constituent pas une liste exhaustive ! N’hésitez pas à consulter des livres comme « Le Dictionnaire à tout faire des épices » de Inès PEYRET, édition DAUPHIN (2011). De plus les informations, recettes, dosages contenus dans cet article sont donnés à titre indicatif. Dans un cadre médical consultez votre médecin ou votre pharmacie.
Sources :
http://www.mr-plantes.com/2014/02/ses-proprietes-et-vertus/
http://www.mr-plantes.com/2014/03/10-bonnes-raisons-de-manger-des-graines-de-fenouil/
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=fenouil_nu
