Tu le sais maintenant, mon assiette se compose à 80% de fruits, légumes, verdures, nature et arc-en-ciel. Une de mes boussoles, de mes ancres, de mes repères dans la brume du gluten et des colles en tout genre : LES JUS !
Généralement, quand on veut manger plus sain, on cherche à intégrer plus de les légumes et de fruits. Sauf que, pour plein de raisons, on n’est pas tous/te capables d’en manger suffisamment. Boire des jus, c’est donc augmenter sa consommation en fruits et légumes ! Pour information, 1L de jus de carottes à l’extracteur est égal à 2kg de carottes.
Un jus à l’extracteur ne contient pas de fibres, ce qui allège et simplifie la digestion. Plus la digestion est allégée, et plus on gagne de l’énergie et du temps (la digestion est un mécanisme qui a besoin de beaucoup d’énergie). Ainsi, notre organisme peut mobiliser cette énergie pour faire le reste : réparer, se régénérer, guérir. D’ailleurs, notre intestin absorbe 70% des nutriments contenus dans les jus frais (contre 30% de ceux contenus dans les fruits et légumes entiers). Donc, ces boissons nous permettent de faire le plein de nutriments sans épuiser notre organisme !
Les fibres, c’est important (satiété et expulsion des selles), il est donc indispensable de consommer des fruits et légumes entiers en plus des boissons. Mais quand on souffre de pathologies digestives (intestins poreux, microbiote en grève, Crohn), les fibres sont difficiles à digérer et engendrent davantage de douleurs et d’épuisement. Les jus frais sont une façon d’absorber des nutriments qui manquent ailleurs dans les conditions les plus douces possibles dans le cadre de ces pathologies.
Pour l’équilibre acido – basique
Trop souvent notre assiette moderne acidifie et déséquilibre notre organisme. Les légumes sont alcalinisants car ils contiennent des sels minéraux basiques et des bicarbonates. Ils favorisent donc l’équilibre acide-basique et évitent l’acidose.
Les jus c’est la vie, certes, mais je vous vois venir les fans de nectar ultra sucré ! Pour bénéficier des bienfaits de ces boissons, misez un maximum sur les légumes car les boissons 100% fruits sont traîtres : ils élèvent la glycémie et engendrent des pics d’insuline.
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