Green smoothie à la spiruline pour booster ta vitalité

Le mois dernier je t’annonçais notre nouveauté sur le eshop : la spiruline en paillette et la phycocyanine ! Je sais que beaucoup se demandent comment les consommer facilement, alors c’est partie pour une recette de GREEN SMOOTHIE à la spiruline qui va booster ta vitalité !

green smoothie

Notre spiruline en paillette

La spiruline qu’on a choisit de commercialisé, de la marque Performe, est fabriquée dans les Pyrénées-Orientales, l’une des régions les plus ensoleillées de France. Elle est cultivée précisément à Opoul-Périllos au cœur d’un éco-domaine préservé et 100% autonome en énergie électrique et en eau.
La spiruline Performe est récoltée à l’aide d’un tamis permettant de récupérer une partie des filaments de spiruline puis d’aspirer l’eau à l’aide d’une pompe à vide. Après la récolte, la biomasse de spiruline est destinée soit au séchage à basse température pour faire de la spiruline sèche, sous forme de paillettes de spiruline soit pour l’extraction de la phycocyanine.

Retrouver notre spiruline en paillette

Kaly, notre personal blender

Je réalise ce green smoothie avec mon Kaly, comme toujours, fidèle au post ! D’ailleurs si tu cherches un allié pour cuisiner cette année, je te conseille notre personal blender KALY : il est parfait pour les parents pressées, pour les étudiants qui ont peu d’espace et peu de matériel pour cuisiner. Puissant et nomade, chacun de ses accessoires se fixent sur le moteur !

Green smoothie à la spiruline pour booster ta vitalité

Ingrédients

Préparation

1/ Mettre les bananes, le kiwi et la spiruline dans le bol du Kaly.
2/ Ajouter un fond de lait végétal. Mixer.
3/ Une fois que le mélange est sous forme de purée, ajouter le reste du lait végétal, la spiruline et le sirop d’agave. Mixer.
4/ Verser et déguster votre green smoothie !

Green smoothie à la spiruline

Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Boissons
Portions 2

Ingrédients
  

  • 2 bananes coupées en rondelles congelées
  • 1 càs de spiruline en paillette
  • 500 ml de lait végétal
  • 1 Kiwi coupé en morceaux
  • 2 càs de sirop d'agave (optionnel)

Instructions
 

  • Mettre les bananes, le kiwi et la spiruline dans le bol du Kaly.
  • Ajouter un fond de lait végétal. Mixer.
  • Une fois que le mélange est sous forme de purée, ajouter le reste du lait, la spiruline et le sirop d'agave. Mixer.
  • Verser et déguster !
Keyword alimentation crue, spiruline
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Jus tonifiant raisin, persil & citron à l’extracteur de jus

 

Aujourd’hui, c’est une recette de jus tonifiant à base de raisin que je te propose, idéal pour bien entamer cette rentrée ! J’y ajoute du persil et du citron, pour l’enrichir en vitamine et minéraux, mais aussi pour augmenter leur assimilation 😉

Le raisin

Fruit du punch et de l’énergie, c’est pour ça que c’est le best-à-manger de l’automne.⁠ Et s’il y a bien une saison où on sent qu’on commence à aller sur la réserve, c’est celle qui arrive.
⁠Le raisin est riche en sucre de fruit, un sucre na-tu-rel dont nos cellules ont besoin, donc on se détend 😉, il contient aussi pléthore de vitamine C et B, du calcium, du potassium, du fer et du magnésium. ⁠Il est idéal pour lutter contre la fatigue et renforcer le système nerveux et musculaire.

Mais ce qui fait de lui un fruit si précieux, si prisé, si exclusif (les vignobles, les cosmétiques aux prix décadents, la vinasse, les dieux Grecs 😅), c’est sa richesse en polyphénols.
Tu veux avoir une peau de chérubin, des cellules en platine? C’est lui qu’il te faut dans ton panier. Le raisin noir est celui qui en contient le plus, et c’est, bien évidemment, le plus cher 💰😭.⁠

Vertueux et vraiment succulent, il se consomme aussi en cure de revitalisation (un soin pour faire un reset de l’énergie vitale de ton body).

Si sa chair est à tomber, que dire de la magie qui se cache dans ses pépins (qui se consomment, ne me dis pas que tu fais partie des malheureux.ses qui les crachotent). L’huile extraite de ses pépins est l’une des plus riches en procyanidine (autre antioxydant – jeunesse, gloire et peau sans pores ), molécule la plus ouf contre le vieillissement !⁠

Jus vert revitalisant, à l’extracteur

Nos extracteurs de jus ZEN&PUR

Comme d’habitude, j’utilise toujours mon extracteur Zen&Pur pour faire mes jus :

– Multifonction : en + des jus, tu peux aussi te préparer des laits végétaux à base de noix, ou des crèmes glacées avec des fruits congelés 🍌🍓!
– Rotation lente (moins de 60 tours/min) pour préserver tous les nutriments essentiels et le goût
– Moteur garanti 10 ans (je te défie de trouver ça en grande distrib 😎)
– Durée de vie de 15 ans
– Très silencieux (50dB)
– Peu gourmand en énergie (150W)
– Nettoyage ultra-rapide (moins de 2 minutes)
– Garanti sans Bisphénol-A
– Service Après-Vente 5 étoiles, honoré en direct par tes humbles serviteurs🥰

Pour te lancer dans l’art du juicing, je te conseille sans sourciller nos extracteurs de jus Zen&Pur, dispos sur vidya.shop, (paiement en 3X sans frais) ou passe nous voir dans notre boutique bruxelloise, Rue des Tanneurs, 60.

Jus tonifiant raisin, persil & citron à l’extracteur de jus

jus tonifiant raisin

Ingrédients

– Une grappe de raisins verts
– Un petit bouquet de persil plat
– 1 citron

Préparation

1/ Laver tous les ingrédients.
2/ Couper le citron en quartiers. Garder la peau.
3/ Mettre les ingrédients progressivement dans l’extracteur, jusqu’à que la totalité de leur jus soit extrait.
4/ Déguster directement !

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous laissez votre retour en commentaire❤️

Crème glacée aux fruits rouges et chocolat blanc

Quoi de mieux que de se délecter d’une bonne crème glacée par un temps chaud et ensoleillé 🤤? Pendant les beaux jours, l’idée de ce petit délice glacée me réjouit toujours autant que quand j’étais enfant ( tu sais, avec ce fameux marchant de glace dont on entendait la mélodie à des kilomètres). Mais parce que plaisir et sucreries ne sont pas incompatibles avec nourriture saine et non transformée, je te partage aujourd’hui ma recette de glace aux fruits rouges, presque vegan parce que j’y ajoute un topping de chocolat blanc.

Et comme d’habitude, je réalise le tout avec mon Kaly, personal blender petit mais puissant. Sa passion ? Mixer les fruits et prépare ma glace tout seul en un rien de temps !

Pour cette crème glacée maison rien de plus simple : des fruits rouges congelés, du lait de coco et un peu de sirop d’agave pour sucrer (optionne), on mixe le tout au Kaly et puis on met au congélateur 30 minutes pour pouvoir servir des boules de glaces bien fermes !

Si tu es plutôt glace au chocolat, je t’avais partagé ma recette de nice cream tout choco 100% crue et vegan que tu peux retrouver juste ici👈🏽.

DÉCOUVRE LE KALY ZEN&PUR

crème glacée

INGRÉDIENTS

Pour la crème glacée

Mélange de fruits rouges congelés
1 boite de lait de coco
3 c. à soupe de sirop d’agave EATYA

Pour le topping

Quelques fruits rouges
Du chocolat blanc
Et tout ce qui pourrait te faire plaisir !

crème glacée

PRÉPARATION

1/ Dans le blender, mettre les fruits rouges congelés, le lait de coco et le sirop d’agave. Mixer à forte puissance (programme HARD sur le Kaly). Si nécessaire, ajuster la texture avec du lait végétal (si trop dur) ou des fruits rouges (si trop liquide).
2/ Verser dans un plat et placer au congélateur pendant 30 minutes
3/ Former des boules à l’aide d’une cuillère à glace et décorer de fruits rouges et chocolat blanc, ici rappé, mais peut être fondu pour un résultat encore plus gourmand.

crème glacée

Si tu aimerais que je te partage d’autres recettes de délices glacés, nice cream, glaces, smoothies ou autre, n’hésite pas à me le dire en commentaire et je m’exécuterai avec plaisir 🧡!

Pesto de Roquette au Kaly – Personal Blender

Je te propose aujourd’hui une recette qui a régalé mes papilles, celles de ma famille et même de toute la team Vidya ! Simplissime comme tout, ce pesto de roquette accompagnera tes meilleurs plats de pâtes, salades estivales, ou même en tartinade sur une bonne tranche de pain au levain ou baguette (nature ou en sandwich). Avec la roquette de mon jardin, des amandes, du gomasio, mon huile d’olive EATYA et quelques autres petits ingrédients, ce pesto de roquette se prépare en un temps record !
Le tout réalisé grâce à mon blender de choc : mon Kaly Zen&Pur.

DÉCOUVRE LE KALY ZEN&PUR

pesto de roquette

LE KALY – PERSONAL BLENDER

Mon Kaly, c’est mon allié incontournable pour une c(ru)uisine simple, saine et sans prise de tête ! Le concept est simple, tu réalises (presque*) tout ce que tu veux en deux temps, trois mouvements !

Quand je dis presque*, c’est parce que le Kaly n’est pas adapté pour mixer pendant longtemps des oléagineux. On fait donc l’impasse avec lui pour la réalisation de beurres et tutti quanti, on privilégiera plutôt un appareil avec une lame en S.

Mais pour le reste, tu peux vraiment compter sur lui les yeux fermés ! Avec ses 25.000 tours/par minutes, son prénom, Kaly, lui vient de la Déesse hindoue Kali, connue pour sa puissance et sa force redoutable, mais aussi pour être une source d’énergie et de préservation féminine.
Il sera parfait pour réaliser tes soupes, smoothies, sauces, crèmes, laits végétaux, et même… des glaces ! Et oui, même si je ne te le recommande pas pour les beurres d’oléagineux, car cela met son moteur à l’épreuve pendant trop longtemps, tes petits fruits congelés ne lui font absolument pas peur !

Le Kaly est fourni avec :

1 bol en verre de 800ml pour régaler toute la famille
1 mason jar en verre avec poignée de 500 ml
1 bouteille de sport 600 ml en Tritan sans BPA pour rester hydraté.e tout en faisant du sport (ou bien juste pour transporter 😉)
1 petit bol pour les sauces, épices mixées & topping en Tritan sans BPA idéal pour préparer de petites quantités
2 types de lames (1 spéciale pour moudre)
2 programmes de vitesses (soft & hard) pour des textures plus lisses ou plus texturées
Joints entièrement amovibles et remplaçables pour une hygiène accrue

Pour découvrir tous les délices que tu peux réaliser à l’aide de cet incontournable, je t’invite à aller jeter un coup d’œil dans la rubrique “RECETTES” sur le blog !

Notre Kaly – personal blender Zen&Pur est disponible sur notre eshop Vidya.shop et dans notre magasin à Bruxelles (60 Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles).
Et pour te permettre de te faire plaisir sans vider tout ton portefeuille d’un coup, le payement en 3 fois sans frais est disponible !

INDRÉDIENTS

1 botte de roquette
50 g d’amandes entières (ou pignons)
50 g de gomasio (ou parmesan)
Jus d’1/2 citron
1 à 2 gousses d’ail
100 ml d’huile d’olive (ici EATYA, notre marque de produits alimentaires BIO&ÉTHIQUE)
Sel
Poivre

pesto de roquette

PRÉPARATION

1/ Laver la roquette.
2/ Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Ajouter de l’huile si nécessaire pour ajuster la texture.
3/ Déguster le pesto de roquette dans des pâtes, salade ou sur une tranche de pain au levain nature ou en sandwich.

pesto de roquette

Pesto de roquette

Type de plat Accompagnement
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 1 botte roquette
  • 50 grammes amandes (ou pignons)
  • 50 grammes gomasio (ou parmesan)
  • 1/2 jus citron
  • 1 à 2 gousses ail
  • 100 ml huile d'olive
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Laver la roquette.
  • Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Ajouter de l’huile si nécessaire pour ajuster la texture.
  • Déguster dans des pâtes, salade ou sur une tranche de pain au levain/baguette nature ou en sandwich.
Keyword alimentation crue, blender, crusine, pesto, pesto de roquette
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Si cette recette t’a plu et que tu la reproduis, n’hésite pas à me laisser un petit commentaire, ça me fait toujours plaisir 🧡!

Guakiwi : Le Guacamole revisité dans Top Chef !

Qui regarde Topchef par ici ? Chez Vidya, on est plusieurs à adorer cette émission, ce n’est pas étonnant vu notre amour pour la bonne nourriture ! Dans la dernière saison, un des candidats a réalisé ce délicieux guacamole avec cette association surprenante : avocat-kiwi ! Bon, le kiwi ce n’est pas trop la saison, mais franchement on avait trop envie de tester cette recette et je confirme l’avis des chefs : ce guakiwi est une tuerie 🤤 !

guakiwi

Comme d’habitude, on ajoute toujours notre petite touche à la Vidya, et cette fois-ci, j’ai twisté la recette avec notre sel noir de l’Himalaya et comment te dire ? Ce sel relève le légèrement le goût de ce guakiwi, avec ce petit côté souffré unique du sel noir. C’est dingue le goût que ça apporte ! J’ai aussi utilisé notre huile d’olive EATYA espagnole, une huile d’olive extra-vierge et biologique, de super qualité, et comment te dire ? C’est dingue le goût que ça apporte.Tu me connais, je suis plutôt sympa et cool, mais là je t’ordonne de refaire cette recette 😈 sinon tu passeras à côté d’une merveille de guakiwi !

Lire notre article Sel noir de l’Himalaya et digestion
Lire notre article Les bienfaits de l’huile d’olive

Guakiwi : le guacamole avocat – kiwi

Ingrédients

1 avocat mûr
1 kiwi mûr
1 c.à s. d’huile d’olive EATYA
Sel noir de l’Himalaya EATYA
1/2 citron
Coriandre fraîche

Préparation

1/ Récupérer la chair de l’avocat, et l’écraser  à la fourchette.
2/ Hacher finement le kiwi et la coriandre.
3/ Dans un bol, mélanger avocat, kiwi, coriandre.
4/ Ajouter l’huile d’olive, le jus du demi citron et 2 tours de moulin de sel noir de l’Himalaya. Mélanger.
5/ Couvrir et réserver au frais 30 minutes.
6/ Déguster sur des tartines de pain.

Guakiwi - Un guacamole original, avocat & kiwi

Revisiter le guacamole selon un candidat de top chef, d'avocat, du kiwi et du sel noir !
Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 avocat mûr
  • 1 kiwi mûr
  • 1 càs d'huile d'olive EATYA
  • Sel noir de l'Himalaya EATYA
  • 1/2 citron pressé
  • Coriandre fraiche

Instructions
 

  • Récupérer la chair de l'avocat, et l'écraser à la fourchette.
  • Hacher finement le kiwi et la coriandre.
  • Dans un bol, mélanger avocat, kiwi, coriandre.
  • Ajouter l'huile d'olive, le jus du demi citron et 2 tours de moulin de sel noir de l'Himalaya. Mélanger.
  • Couvrir et réserver au frais 30 minutes.
  • Déguster sur des tartines de pain.
Keyword alimentation crue, avocat, guacamole, guakiwi, huile d'olive, kiwi, sel noir
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Si cette recette de guakiwi t’as plu et que tu aimerais qu’on te partage d’autres recettes saines & originales, n’hésite pas à nous le dire en commentaire 🧡!

Jus de carottes – Bonne Mine

Parce que prendre soin de sa peau se passe aussi (et beaucoup) à l’intérieur, je te propose aujourd’hui un jus de carottes « bonne mine ». Un véritable allié pour entretenir ton magnifique bronzage. Ce n’est pas un secret, en plus de rendre aimable (😄) les carottes ont le pouvoir d’embellir notre peau.

Je réalise évidemment ce jus à l’aide de mon incontournable extracteur HORIZON de notre marque Zen&Pur. L’extraction à froid permet de conserver toutes les propriétés, vitamines et nutriments des fruits et légumes.
Si tu veux en apprendre plus sur les bienfaits des jus frais, découvre notre article complet « Jus frais à l’extracteur, de véritables alliés santé ! ».

HORIZON – EXTRACTEUR DE JUS ZEN&PUR

jus carottes bonne mine

JUS DE CAROTTES, SES BIENFAITS

Tu l’entends depuis tout.e petit.e, la carotte est reconnue comme une alliée santé au quotidien : bon pour les yeux, pour le cœur, pleine de vitamine,…

La carotte est un véritable cocktail vitaminé et regorge de minéraux essentiels pour la santé (Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, fer, phosphore, potassium,..). De quoi t’apporter une bonne dose d’énergie pour toute la journée !

Riche en caroténoïdes (béta-carotène), puissants antioxydants, le jus de carotte permet la régénération des cellules, protège la peau du soleil, améliore considérablement la qualité de la peau (aide à lutter contre l’acné). Il lui apporte l’hydratation nécessaire qui lui donne donc cet effet « bonne mine ».

Grâce à sa forte concentration en vitamine A, le jus de carotte aurait une fonction préventive contre certains cancers (poumons, prostate, colon). Cet antioxydant essentiel améliore le fonctionnement du cerveau, donc la mémoire. Retrouve notre article complet sur la mémoire juste ici👈🏽.

Pour aller plus loin, le jus de carottes détient de nombreux autres bienfaits sur notre santé :

• Réduit les maladies du cœur et les risques d’AVC
• Participe au bon fonctionnement des organes vitaux : cœur, reins, poumons
• Améliore la vue : lutte contre l’inflammation, infection et irritation, préviens contre la cataracte, acuité visuelle (vitamine A)
• Aide à nettoyer le sang en facilitant l’élimination de l’acide urique
• Riche en minéraux (calcium, magnésium, phosphore, zinc, sodium, manganèse, fer, cuivre, sélénium, potassium, …) rapidement absorbés par l’organisme
• Régule la glycémie

Les oranges sont un véritable concentré de vitamine C, associé à la teneur en vitamine C des carottes, elle booste l’immunité, lutte contre les infections et inflammations et régule le taux de sucre dans le sang (avec modération toujours).

Le curcuma appuie les bienfaits de la carotte pour la peau, il apporte également hydratation et éclat à la peau, lutte contre l’acné, protège du soleil, ralenti le vieillissement et est un puissant anti-inflammatoire !

jus carottes bonne mine

L’EXTRACTEUR HORIZON

Notre extracteur de jus HORIZON Zen&Pur broie les fruits et légumes très finement pour en extraire leur jus. Grâce à sa vitesse lente (60tours/minute), il permet de préserver plus de 95% des micronutriments, enzymes, vitamines, antioxydants et minéraux pour t’offrir toutes les vertus des aliments.
Tu profites d’un jus de meilleur qualité, riche en nutriments essentiels et te permet de réaliser tes détox et reminéralisassions optimales tout au long de ta vie !
L’extracteur de jus HORIZON Zen&Pur se nettoie très facilement (en 2 minutes !). Il te suffit de séparer la vis du tamis, et de les rincer sous l’eau. Plus d’excuses pour réaliser tes meilleurs jus plusieurs fois par jour !

Pour savoir comment choisir un bon extracteur, je te propose de lire notre article « Le précis de l’extraction de jus ».
Et si tu veux te procurer notre extracteur HORIZON, tu peux le trouver sur notre eshop Vidya.shop ou dans notre magasin à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles). Payement disponible en 3x sans frais !

INGRÉDIENTS

10 carottes bio
3 oranges bio
1 citron bio
1 morceau de curcuma

PRÉPARATION

1/ Laver les carottes et les couper en 2.
2/ Enlever la peau des oranges et du citron et couper le morceau de curcuma.
3/ Commencer par mettre la moitié des carottes dans l’extracteur, les oranges, le citron et le curcuma et finir par le reste des carottes pour aider à pousser les aliments moins dur.
4/ Servir et déguster !

jus carottes bonne mine

Jus de carottes "Bonne Mine"

Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Equipment

  • extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 10 carottes bio
  • 3 oranges bio
  • 1 citron bio
  • 1 morceau curcuma

Instructions
 

  • Laver les carottes et les couper en 2.
  • Enlever la peau des oranges et du citron et couper le morceau de curcuma.
  • Commencer par mettre la moitié des carottes dans l’extracteur, les oranges, le citron et le curcuma et finir par le reste des carottes pour aider à pousser les aliments moins dur.
  • Servir et déguster !
Keyword extracteur, extracteur de jus, jus bonne mine, jus de carottes, jus détox, jus extracteur
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Si tu as aimé découvrir tous les bienfaits de ce jus de carottes et que tu aimerais découvrir d’autres recettes de jus à l’extracteur, n’hésite pas à me laisser un commentaire sous l’article, je me ferai un plaisir de t’y lire 🧡!

Thé Glacé au Tulsi Raspberry Peach et Hibiscus

Dans la catégorie boissons fraîche et désaltérante de l’été, je te présente une de mes préférées : infusion glacée au Tulsi à la pêche, framboise et hibiscus de chez Organic India 🤤. Toutes les saveurs sucrées qui permettent un vrai moment de détente grâce à ce thé glacé au Tulsi.

TULSI RASPBERRY PEACH ORGANIC INDIA

LE TULSI

Je t’en parle souvent, parce que pour nous, le Tulsi est vraiment une plante incroyable et essentielle à notre bien être. Utilisée depuis des milliers d’années en Inde pour ses vertus médicinales, le Tulsi ou « Basilic Sacré » fait des miracles en médecine ayurvédique :

• Atténue le stress
• Riche en antioxydants
• Accroît l’endurance
• Adaptogène
• Bon pour le coeur
• Digestif
• Augmente la vitalité
• Bon pour le système immunitaire
• Tonifie les poumons

Si tu veux en apprendre plus sur cette plante magique, tu peux lire notre article complet sur les bienfaits du Tulsi juste ici 👈🏽.

Le Tulsi Raspberry Peach Organic India est disponible sur notre eshop vidya.shop ou dans notre magasin à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles)

INGRÉDIENTS pour 1l

thé glacé

15g de Tulsi Raspberry Peach
1l d’eau (avec notre Osmoseur Origine Zen&Pur, pour une eau parfaitement purifiée)
Des glaçons
Quelques fleurs d’hibiscus séchées
1 c. à soupe de sirop d’agave cru EATYA (optionnel)

PRÉPARATION

1/ Infuser le Tulsi Raspberry Peach dans 50cl d’eau chaude pendant 20 minutes. Filtrer et ajouter 50cl d’eau froide.
2/ Ajouter le sirop d’agave cru (optionnel) et mélanger.
3/ Ajouter les glaçons et les fleurs d’hibiscus séchées, mélanger.
4/ Servir et déguster bien frais !

Thé glacé au Tulsi Raspberry Peach & Hibiscus

Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 15 grammes Tulsi Raspberry Peach Organic India
  • 1 litre eau (purifiée à l'Osmoseur Zen&Pur)
  • Des glaçons
  • Quelques feuilles hibiscus séchées
  • 1 c. à soupe sirop d'agave cru EATYA optionnel

Instructions
 

  • Infuser le Tulsi Raspberry Peach dans 50cl d’eau chaude pendant 20 minutes. Filtrer et ajouter 50cl d’eau froide.
  • Ajouter le sirop d’agave cru (optionnel) et mélanger.
  • Ajouter les glaçons et les fleurs d’hibiscus séchées, mélanger.
  • Servir et déguster bien frais !
Keyword alimentation vivante, ayurveda, thé glacé, tulsi
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Si cette recette de thé glacé au Tulsi Raspberry Peach t’as plue et que tu aimerais qu’on te partage d’autre recettes de boisson rafraîchissante, n’hésite pas à nous le dire en commentaire 🧡!

Vinaigrette Basilic et vinaigre balsamique de Dattes

En cette saison d’abondance qu’est l’été, je pense que presque rien de me fait plus plaisir que de croquer à pleines dents fruits et légumes en tout genre. Quoi de plus agréable qu’une belle salade pleine de fraicheur et de croquant sur une belle table ensoleillée ? Et pour l’accompagner, parce que l’un ne va pas sans l’autre, je te partage aujourd’hui ma vinaigrette simplissime et délicieuse au basilic et vinaigre de dattes BioTamra 🤤.

Après ma vinaigrette basique et incontournable à l’huile d’olive et vinaigre de cidre d’il y a quelques semaines, je te propose cette version un peu plus élaborée, grâce à la douceur de la datte et la puissance du basilic.

HUILE D’OLIVE EATYA                                         

KALY – PERSONAL BLENDER     

VINAIGRE DE DATTES

VINAIGRETTE DATTES

VINAIGRETTE PARFAITE AU KALY

J’émulsionne ma vinaigrette à l’aide de mon Kaly Zen&Pur. OK faire une vinaigrette ne prends pas beaucoup de temps manuellement, mais là 😳. J’appuie à peine sur le bouton, et c’est déjà prêt : mon basilic est parfaitement haché et ma vinaigrette est lisse et homogène.
J’utilise le petit petit bol pour les derssing & topping en Tritan sans BPA, qui est vraiment idéal pour préparer de petites quantités.

Le personal blender Kaly Zen&Pur est disponible sur notre eshop vidya.shop, ou en magasin dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles). Le + ? Tu peux payer en 3 fois sans frais !

J’utilise évidemment notre huile d’olive EATYA qu’on a sélectionnée avec soin directement chez le producteur :

100% biologique
Originaire du Sud de l’Espagne
• Extraite de 1ère pression à froid, directement après la récolte
Extra vierge
3 variétés d’olives : Arbequina, Hojiblanca et Picuda qui lui offrent un goût fruité et puissant.

Pour découvrir toute notre gamme EATYA, produits alimentaires 100% éthiques et biologiques c’est par ici 👈🏽.

Si tu veux tout savoir sur l’huile d’olive, découvre notre article complet « Huile d’olive extra vierge : pourquoi et comment la choisir ? ».

Notre huile d’olive EATYA est en vente sur notre eshop vidya.shop et dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles

J’utilise également du vinaigre de dattes BioTamra, un délicieux mélange de douceur et d’acidité parfaitement équilibré. Le vinaigre balsamique bio aux dattes de chez BioTamra est vieilli en fût de chêne.

INGRÉDIENTS

5 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de vinaigre balsamique de dattes
10 feuilles de basilic
Sel, Poivre

PRÉPARATION

1/ Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer.
2/ Servir sur une salade, buhdda bowl ou autre et déguster

VINAIGRETTE DATTES

Vinaigrette vinaigre de dattes et basilic

Type de plat Accompagnement
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 5 c. à soupe huile d'olive
  • 4 c. à soupe vinaigre balsamique de dattes
  • 10 feuilles basilic
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer.
  •  Servir sur une salade, buhdda bowl ou autre et déguster !
Keyword alimentation crue, alimentation vivante, basilic, dattes, huile d'olive, huile d'olive bio, vinaigre balsamique, vinaigrette
Tried this recipe?Let us know how it was!

Si tu aime le contenu que je te partage et que tu veux découvrir d’autres recettes, n’hésite pas à me laisser un commentaire 🧡!

Houmous aux pois chiche et à la betterave

Aujourd’hui, je te propose de revisiter ma recette express du houmous que je t’ai partagée il y a quelques mois. Au menu du jour : houmous à la betterave, réalisé à l’aide de mon incontournable blender Kaly Zen&Pur. Même si on ne s’en lassera (presque) jamais, ça fait du bien de changer un peu nos habitudes, d’explorer ou de remettre au goût du jour de nouvelles saveurs.

DÉCOUVRE NOTRE KALY, PERSONNAL BLENDER

LES BIENFAITS DE LA BETTERAVE

La betterave, ici rouge, fait partie de ces aliments soit adorés soit détestés. En effet, avec son goût terreux, elle éveillera les papilles de certain.e.s et en repoussera d’autres.
La betterave est un véritable cocktail de nutriments essentiels à notre santé :

Riche source de bétalaïnes, pigments rares qui lui confèrent cette magnifique couleur rouge. Les bétalaïnes sont de puissants antioxydants et anti-inflammatoires. Ils permettent de prévenir de certains cancers comme le cancer du sein et su poumon.
• Remplie de vitamines (A, K, B2, B9, B1, B5, B6, C, E) et minéraux essentiels (Cuivre, fer, magnésium, manganèse, calcium, potassium)
Améliore la santé oculaire
Source de flavonoïdes, également reconnue comme un puissant antioxydant.
Stimule la production de la bile essentielle à la digestion des graisses.

La consommation crue de betterave permet de profiter pleinement de ses bienfaits.

Pour cette recette, je me sers de mon Kaly, mon personnal blender qui réalise mes préparations en un claquement de doigts.

Si tu es intéressé par mon petit bijou de cuisine, tu peux le retrouver sur notre eshop vidya.shop ou directement dans notre boutique à Bruxelles (60 Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles). En plus tu peux payer en 3x fois sans frais !

Houmous à la betterave

INGRÉDIENTS

250 g de pois chiches en conserve, sans la peau pour le bien de tes intestins 
1 betterave crue
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de sésame (Tahini)
1 citron pressé
Coriandre fraiche ciselée
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de cumin
Sel, poivre, piment

PREPARATION

1/ Éplucher et râper la betterave. Ne pas perdre le jus, il contient la majorité de ses bienfaits. Retire la fine pellicule des pois chiche si tu les digères mal.
2/ Presser le citron, éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail, ciseler la coriandre.
3/ Dans le blender, verser la conserve de pois chiches avec son jus, l’ail, la pâte de sésame (Tahini), la coriandre, le cumin.
4/ Une fois mixé, ajouter la betterave en 2 fois, le jus de citron et l’huile d’olive. Blender à nouveau.
5/ Ajouter le sel, poivre et piment et ajuster si nécessaire.
6/ Servir dans un plat et finir par un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre et betterave râpée.
7/ Déguster avec du pain.

Houmous à la betterave

Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

  • Personnal Blender - Kaly

Ingrédients
  

  • 250 grammes pois chiches en conserve
  • 1 betterave crue
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe Tahini (purée de sésame)
  • 1 citron pressé
  • Coriandre fraîche pressée
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe cumin
  • Sel, poivre, piment.

Instructions
 

  • Éplucher et râper la betterave. Ne pas perdre le jus, il contient la majorité de ses bienfaits.
  • Presser le citron, éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail, ciseler la coriandre.
  • Dans le blender, verser la conserve de pois chiches avec son jus, l’ail, la pâte de sésame  (Tahini),la coriandre, le cumin.
  • Une fois blendé, ajouter la betterave en 2 fois, le jus de citron et l’huile d’olive. Blender à nouveau.
  • Ajouter le sel, poivre et piment et ajuster si nécessaire.
  • Servir dans un plat et finir par un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre et betterave râpée.
  • Déguster avec du pain au levain, des crudités ou légumes lacto-fermentés.
Keyword betterave, houmous, houmous betterave, houmouspalestinien
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Si cette recette de houmous à la betterave t’a plu, et que tu la reproduis chez toi, n’hésite pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que tu en as pensé 🧡 !

 

On a testé pour toi – Une semaine sans sucres raffinés

Je te retrouve pour un nouveau « On a testé pour toi » ✨. Je te rappelle le principe, on teste une pratique un temps et on revient vers toi pour faire un retour sur l’expérience.

Hello, je suis Éloïse (coucou👋🏼) nouvelle recrue dans la team Vidya, et je me suis lancé le défi de stopper le sucre raffiné pendant une semaine.
Prise dans une forme d’addiction, je me sentais complètement aspirée par la spirale infernale des bonbons, gâteaux et chocolats (industriels, souvent j’avoue🤭).
Et puis qu’on se le dise, le sucre c’est aussi cet aspect social et fédérateur qu’on retrouve au 4 coins de la planète. C’est ancré dans la culture mondiale, se retrouver autour d’un délice sucré a toujours été symbole de convivialité.

Je t’embarque avec moi une semaine, au travers de mon « No Sugar Diary ».

une semaine sans sucres raffinés

LE SUCRE RAFFINÉ : C’EST QUOI ?

Sodas, gâteaux, bonbons, desserts, chocolats, viennoiseries mais aussi pain, pâtes, plats préparés, sauces,… le sucre est PAR-TOUT 🤯!
Le sucre a ce pouvoir de dépendance qu’on peut comparer aux grandes drogues. Et ça évidemment, les industries l’ont bien intégré.
En 2017, une étude complètement dingue a démontré sur des rongeurs que l’addiction au sucre était comparable à celle de la cocaïne…
Sur 100 rats testés pendant l’expérience, 94 ont largement préféré le sucre à la cocaïne. (source : Intense Sweetness Surpasses Cocaine Reward)
En effet, la consommation de sucre stimule dans notre cerveau ce qu’on appelle le noyau accumbens, ou aussi appelé le circuit de récompenses.
En bref, le sucre entraîne la libération de dopamine, l’hormone du bonheur. La spirale est lancée, sucre = bonheur, sucre = récompense.
Les sucres utilisés dans l’industrie ou présents généralement dans nos placards sont des sucres raffinés qui suivent des procédés lourds qui les exemptent de leurs propriétés nutritives.

⚠️ Le sucre est-il un ennemi ? Non. Essentiel à notre organisme, il permet de stocker ton énergie et de synthétiser des protéines.
Évidemment on parle de « bons » sucres, non raffinés et en petite quantités.

Le sucre industriel est en fait du saccharose pur dépourvu de tout nutriment pour être considéré comme un produit « chimiquement pur » répondant aux normes et réglementations. Il est constitué d’une molécule de fructose et d’une molécule de glucose. Extrait de la betterave ou de la canne à sucre, le sucre passe par plusieurs procédés mécaniques avant d’arriver à leur forme finale de cristaux, liquides, … :

• Traitement physique par broyage (canne) ou trempage dans de l’eau chaude (betterave) ;
• Filtration
• Traitements chimiques à la chaux puis clarification du jus chaulé avec de l’anhydride carbonique et de l’anhydride sulfureux,
• Déshydratation et cycle de cuisson sous vide pour obtenir d’une part le sucre cristallisé et d’autre part de la mélasse.

LES MÉFAITS DU SUCRE RAFFINÉ

Une consommation de sucre quotidienne engendre des conséquences néfastes sur notre santé :

• Entraîne des problèmes de digestion
Attaque la flore antibactérienne entrainant la chute du système immunitaire
Fermentation intestinale : le sucre crée un milieu propice au développement de mycoses intestinales, et à plus grande échelle le développement de cellules cancéreuses
Cause principale du diabète et de l’obésité
Augmente considérablement le taux de cholestérol et de triglycérides, favorisant hypertension et maladies cardio-vasculaires
• Cause le vieillissement prématuré des tissus, en particulier de la peau
• Cause principale du développement de bactéries bucco-dentaires (caries)

ALTERNATIVES AUX SUCRES RAFFINÉS

Sirop d’agave

La problématique du sirop d’agave est bien présente et j’en suis consciente. En effet, le sirop d’agave est un sucrant naturel extrêmement puissant. Là est donc le problème. L’extraction du sirop d’agave à une température trop élevée lui fait perdre en propriétés et monter son indice glycémique encore plus haut qu’il n’est déjà.

Notre sirop d’agave BIO & cru EATYA est extrait à froid à – de 41° pendant tout le processus, préservant toutes ses propriétés pour te proposer un produit de la meilleure qualité possible. Riche en minéraux (fer, calcium, potassium, magnésium).

Le tout est d’en consommer raisonnablement, comme tout sucre naturel il sera meilleur qu’un sucre raffiné.

Sirop d’érable

Extrait naturellement de la sève d’érable, le sirop d’érable est une alternative aux sucres raffinés plus spécifique par son goût particulier.
Le sirop d’agave est riche en minéraux (zinc, magnésium) et en vitamine B. Son fort pouvoir sucrant équivaut pour 50g à 100g de sucre classique.

Sirop ou crème de dattes

La crème de dattes est obtenue grâce à une recette traditionnelle préservant les nutriments et le goût des dattes.
Elle est un excellent sucrant naturel pour tes préparations sucrées et leur confère ce goût unique.

Sucre de coco

Le sucre de coco est extrait de la fleur de coco. Il est riche en antioxydants, il permet de lutter contre le vieillissement des cellules et de certaines maladies. Il est aussi riche en minéraux (zinc, fer, potassium, magnésium).
Le sucre de coco a un goût plus prononcé qui rappelle le caramel et quelques notes de vanille.

Sucre roux de canne non raffiné

Le sucre roux de canne non raffiné est l’alternative au sucre raffiné la plus répandue, riche en oligo-éléments, sels minéraux, vitamines, et acides aminés.

 

Tu peux retrouver notre sirop d’agave cru EATYA ainsi que notre crème de dattes BIO BioTamra sans sucres ajoutés sur notre e-shop vidya.shop, ou venir nous voir dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles).

JOURNAL D’UNE SEMAINE SANS SUCRES RAFFINÉS

LUNDI : J-J.
Après m’être préparée mentalement tout le week-end, le grand jour est arrivé. Première étape, le petit-déj. Non pas que je ressente l’envie et le besoin tous les matins, comme par hasard aujourd’hui j’ai très faim. Mes yeux louchent sur le pot de confiture rhubarbe-abricot de ma grand-mère laissé au bureau… Divinement bonne, mais extrêmement sucré… On passe. Ma banane a donc un léger goût de frustration. Les heures passent et tout va plutôt bien jusqu’au premier message d’une amie : « Alors, tu tiens le coup ? » 1ère explosion de ma cervelle : un petit bonhomme me nargue par son regard et appuie sur le gros bouton rouge « SUCRE » dans mon cerveau… Je bois de l’eau 12.
2ème explosion : il fait chaud, mes collègues s’abandonnent à une douce glace crue et vegan en vente au magasin. « T’en veux ? » quasi persuadée que la compo est clean comme de l’eau de roche et… non. Frustration x 457, je mange une datte 12.

MARDI : J2.
Même sensation de faim du matin. Je trouve ça assez perturbant, mais les fruits sont de plus en plus gouteux et sucrés. La journée passe assez vite, je n’ai même pas l’impression d’avoir pensé à mon challenge. Je n’ai pas envie de sucre et je ne me sens pas frustrée, Happy Me !

MERCREDI : J3.
Cette nuit j’ai rêvé de cette tablette de chocolat violette bien connue dont je tairai le nom… Une seule pensée dans ma tête dès le réveil : donnez-moi du sucre 🤯.
Quand j’arrive au bureau, Ophélie aka Philie, notre petit rayon de soleil, nous a préparé une petite verrine citron-yaourt de coco sur son sablé croquant 🤤. Sablé = sucre raffiné… Je pèse le dilemme dans ma tête pendant quelques minutes en voyant mes collègues se délecter de ce mets délicieux. Je craque, je déguste, explosion de saveurs succulentes dans ma bouche et dans ma tête 🥰. J’ai craqué et tant pis, pas de place à la culpabilité.
Les dattes sont mes meilleures amies cette semaine, quand je sens que le bouton s’allume je déguste un bonbon naturel et la frustration s’efface.

JEUDI : J4.
Je vis plutôt bien ce challenge, malgré le « craquage » d’hier, j’ai la chance d’être dans la boutique et de pouvoir remplacer mes envies de sucres dégoûtants par de délicieux petits gâteaux crus et vegan à base de dattes ou autres sucrants naturels (de chez NatsRawline). J’ai pris le réflexe de manger des fruits et des dattes pour combler mes envies. Malgré quelques moments de frustration, le soir parfois, ou quand je vois les gens autour de moi consommer ce que j’appelle « mes vices », mais la charge mentale n’est pas aussi dure que je l’avais imaginé.

VENDREDI : J5.
Comme mardi, cette journée est passée extrêmement vite. Je n’ai pas eu le temps de penser à mon envie de sucre et je m’en porte très bien. Sauf qu’aujourd’hui, on est vendredi, et qui dit vendredi dit aller décompresser avec les copains. Grande amatrice de bières (avec modération, toujours), je commande instinctivement une bière en terrasse, bien méritée après cette belle semaine de boulot combinée à mon challenge. Et puis là, au bout de quelques gorgées, la pièce tombe 😅. Il y a du sucre dans la bière. Tant pis, j’ai envie de décompresser et de ne pas culpabiliser, et je suis fière de moi quand même.

SAMEDI : J6.
Petit-déj de week-end, j’avoue que j’aurais bien mangé un petit, tout petit croissant ou pain au chocolat. Mais tranquille, je pense au bonheur gustatif et mental qu’il me procurera quand j’aurai fini mon challenge, et comment j’en profiterai encore plus. Et puis les fruits sont tellement bons, je me délecte de pastèque, fraises et nectarines incroyablement sucrées comme j’aime 12.
Cet après-midi je suis invitée à l’anniversaire de la fille de Greg et Fati, et mes adorables patrons m’obligent (😂 joke) à manger du gâteau… Sucre miam miam, je profite de cette jolie fête et donc des moments de bonheur partagés. Toujours pas de place à la culpabilité.

DIMANCHE : J7, LAST DAY.
Dernier jour de cette semaine challengeante qui m’a fait sortir de mes mauvaises habitudes. Je fais un peu le point sur ma semaine, je me sens assez fière et je repense aux moments où je me suis « laissée aller ».
En analysant mes quelques moments de craquages, je me rends compte qu’ils sont associés à des moments de partages, des moments de joie avec des gens que j’aime, comme en célébrant l’amitié autour d’un verre, en profitant d’un petit déjeuner fait avec amour ou encore d’une fête d’anniversaire.
Je suis heureuse d’arriver à l’associer à un plaisir partagé, et de ne pas avoir cédé juste pour assouvir mes mauvaises habitudes.

CE QUE J’EN TIRE – RÉSULTATS – CONCLUSION

Comme je te disais au début de l’article, je me sentais vraiment aspirée par la spirale infernale du sucre industriel depuis quelque temps. Mon cerveau réclamait constamment sa récompense, et je cédais sans lutter. Après cette semaine, mon but n’était pas de pouvoir observer de changements physiques, je me doutais que ça ne serait pas suffisant. Pas de perte de poids, ni d’observation particulière sur la qualité de mon sommeil ou autre.
Je voulais simplement me prouver que j’en étais capable et je le suis. Je t’ai partagé mes réflexions du dernier jour de ce challenge, et à travers celles-ci j’ai vraiment tout gagné.
Pendant cette semaine, j’ai appris à apprécier à nouveau les alternatives à toutes les cochonneries que je peux consommer habituellement. Des fruits et fruits secs des délices sucrés qui font plaisir et donc la composition est ultra clean, prendre le temps de préparer de bonnes choses, réconfortantes et faites maison.

Je te le conseille vraiment, cette première étape me fait énormément de bien mentalement et m’a fait me reconnecter à des choses essentielles, comme les partages de la vie.

Si tu réalises ce challenge, on t’a déjà partagé des tas de recettes délicieusement gourmandes avec de super ingrédients qui font du bien à ton corps. Tu peux les retrouver dans la section recette sur le blog. Tu peux t’en inspirer pour combler tes fringales sucrées, et je te promets que la frustration restera bien loin de toi !

Si tu aimes ce type de challenge et que tu aimerais qu’on te fasse d’autre « on a testé pour toi », que tu as des idées, n’hésites pas à nous le dire en commentaires 🧡!

Huile aromatique aux huiles essentielles de thym, citron et sel noir de l’Himalaya

Aujourd’hui, je te propose une recette originale d’huile aromatique réalisée avec des huiles essentielles de thym et de citron ainsi que du sel noir de l’Himalaya. Loin d’être un mélange commun, cette huile aromatisée donnera une note finale à tes salades et autres plats.
La puissance des huiles essentielles te permet de parfumer ton huile d’olive avec seulement quelques gouttes et donnera immédiatement beaucoup d’intensité.

L’HUILE D’OLIVE 100% BIO                                                                                   H.E. DE CITRON

H.E. DE THYM LINALOL                                                                  LE SEL NOIR DE L’HIMALAYA

huile aromatique huile essentielle et sel noir

L’aromathérapie en cuisine

Il y a quelques semaines, on t’a écrit un article complet sur l’utilisation des huiles essentielles. J’avais envie de te montrer que tu peux profiter des bienfaits des huiles essentielles en cuisine en les combinant aux propriétés d’une huile d’olive de qualité ainsi qu’à ceux du sel noir de l’Himalaya.

L’huile d’olive

Ce mois-ci, on a sorti notre propre gamme de produits alimentaires EATYA. Ce qui nous tient à cœur, c’est de te proposer des produits de qualité sélectionnés avec soin, directement chez le producteur et avec une éthique irréprochable.
C’est pourquoi notre huile d’olive extra vierge EATYA est une huile d’olive obtenue à partir d’olives 100% BIO pressées à froid à l’aide de procédés exclusivement mécaniques directement après la récolte dans le Sud de l’Espagne. Puissante et fruitée, elle doit son goût à un mélange de trois délicieuses variétés d’olives : Arbequina, Hojiblanca & Picuda.

L’huile d’olive EATYA est disponible sur notre eshop vidya.shop, ou bien tu peux passer dans notre boutique à Bruxelles.

Pour en savoir plus sur les bienfaits de l’huile d’olive, tu peux retrouver notre article complet à ce sujet sur le blog.

Le sel noir de l’Himalaya

Le sel noir de l’Himalaya ou kala namak en Hindi, c’est ce condiment salé au goût très souffré qu’on utilise beaucoup dans une alimentation végétalienne car il rappelle le gout des œufs durs.

Le sel noir est riche de nombreux bienfaits pour la santé et tout particulièrement pour la digestion :

Améliore la digestion : il aide le foie à produire la bile.
Alcalin : cette propriété alcaline permet de lutter contre les brûlures d’estomac et les reflux gastriques.
Adoucissant : Le Kala Namak a des propriétés adoucissantes pour les muqueuses intestinales fragilisées et les intestins poreux.
Laxatif : le sel noir a des propriétés laxatives qui facilitent le transit et soulagent ballonnements et flatulences.

Si tu veux en apprendre plus sur ses propriétés, on t’a aussi écrit un article complet sur le sel noir de l’Himalaya.

Notre sel noir de l’Himalaya EATYA est originaire du Pakistan, minutieusement sélectionné et sourcé afin de garantir que toute la chaîne de production est éthique!

Tu peux le retrouver sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles).

L’huile essentielle de Thym Linalol

L’huile essentielle de Thym à Linalol en cuisine est bonne pour le foie, elle assainit le tube digestif et aide à l’élimination des toxines. Elle est un excellent stimulant des défenses immunitaires et permet de réguler le taux de sucre dans le sang.

L’huile essentielle de Citron

Dans cette huile aromatisée, l’huile essentielle de Citron vient compléter les bienfaits de l’huile essentielle de Thym à Linalol car elle aussi est l’amie d’un foie trop surchargé. Drainante et détoxifiante, elle aide à la digestion et au nettoyage du foie tout en purifiant le système digestif.

L’huile essentielle de citron remplace et/ou appuie le parfum du citron en cuisine.

Il suffit de 2 gouttes d’huiles essentielles dans tes plats pour les parfumer à la perfection et pour profiter de leurs bienfaits respectifs.

Comme tu le sais, te proposer des produits de qualité et sélectionné avec soin nous tiens à cœur + +. C’est pourquoi nous avons pris le temps de trouver un producteur d’huiles essentielles qui répond à nos critères : qualitatif, éthique, bio et transparent. On est trop content d’avoir rencontré Benjamin, de la ferme de Vanadal. Il produit des huiles essentielles artisanales, avec plantes 100% BIO, cultivées et récoltées à la main et distillées immédiatement après la récolte afin d’en préserver toutes les qualités olfactives et physico-chimiques et ainsi te garantir la meilleure huile essentielle possible.

Si tu veux te procurer l’huile essentielle de Thym à Linalol ou de Citron de la ferme de Vanadal, elles sont disponibles sur notre e-shop vidya.shop ou dans notre boutique Bruxelloise.

huile aromatique huile essentielle et sel noir

INGRÉDIENTS

200ml d’huile d’olive
1 à 2 gouttes d’huile essentielle de Thym à Linalol
1 à 2 gouttes d’huile essentielle de Citron
1 c. à café de sel noir de l’Himalaya

PRÉPARATION

1/ Verser 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de Thym à Linalol et de citron dans l’huile d’olive.
2/ Ajouter le sel noir, mélanger et verser dans un contenant adapté (petite bouteille pratique pour l’huile par exemple).
3/ Attendre 24h avant d’utiliser l’huile dans tes plats pour laisser le parfum sel noir se développer.

huile aromatique huile essentielle et sel noir

Huile aromatique aux huiles essentielles de thym, citron et sel noir de l’Himalaya

Type de plat Accompagnement
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 200 ml huile d'olive
  • 1 à 2 gouttes huile essentielle de Thym à Linalol
  • 1 à 2 gouttes huile essentielle de Citron
  • 1 c. à café sel noir de l'Himalaya

Instructions
 

  • Verser 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de Thym à Linalol et de citron dans l’huile d’olive.
  • Ajouter le sel noir, mélanger et verser dans un contenant adapté (petite bouteille pratique pour l’huile par exemple).
  • Attendre 24h avant d’utiliser l’huile dans tes plats pour laisser le parfum sel noir se développer.
Keyword alimentation crue, huile d'olive bio, huile essentielle thym linalol, huiles essentielles, sel noir
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Rouleaux de printemps et sa sauce cacahuète

Mieux vaut tard que jamais, si tu nous suis sur Instagram, je t’avais promis il y a fort fort longtemps de te partager ma recette succulente de sauce cacahuète accompagnée de rouleaux de printemps.

Honnêtement, même si elle se suffit à elle-même (je pourrais la manger à la cuillère, je te jure 🤤), elle mérite quand même d’être associée à un met adapté ! C’est pourquoi je te propose aujourd’hui ma recette simplissime de rouleaux de printemps accompagnée de la fameuse sauce Kawkaw. Je réalise cette recette à l’aide de mes 2 indispensables : notre blender Kaly Zen&Pur et notre mandoline à qui aucun légume ou fruit ne résiste ! 2 alliés de taille dans ma Crusine.

DÉCOUVRE NOTRE BLENDER KALY                       DÉCOUVRE NOTRE MANDOLINE

Rouleaux de printemps

ZOOM SUR LE KALY

Notre blender Kaly, c’est le petit dernier de notre gamme Zen&Pur.
Une machine petite et compacte, mais tellement puissante. Presque rien ne lui résiste. Avec ses 25.000 tours par minute, il ne fera qu’une bouchée de tes légumes et fruits crus ou glacés. Le Kaly n’est cependant pas adapté pour les beurres d’oléagineux, il vaut mieux privilégier une lame en S.
Notre personal blender est devenu un indispensable dans ma cuisine (et celle de pleins d’autres), un vrai allié dans une alimentation crudivore ou non.

Ses caractéristiques :

Tu peux retrouver notre blender Kaly Zen&Pur sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles). Le payement est possible en 3x sans frais ! Tu peux aussi découvrir toutes nos recettes au Kaly !

Sauce cacahuètes

ZOOM SUR LA MANDOLINE

Crusiner devient beaucoup plus simple grâce à l’utilisation d’une mandoline. Notre mandoline All In One te permet de couper en quelques secondes tes légumes fruits (et autre si tu le souhaites) dans la forme voulue : en tranches, en julienne ou en cube.

Ses caractéristique :

• Réalise simplement des tranches entières, des cubes ou encore une julienne de fruits, de légumes ou de fromage.
• Largeur des juliennes ou cubes réglable (6 ou 9 mm)
• Hauteur réglable de la plate-forme, permet de sélectionner une épaisseur de coupe variable : de 1 à 7 mm.
• Largeur maximum de coupe : 10 cm
• Lames en acier inoxydable avec corps en plastique ABS durable et poignée de confort.
• Conception légère avec pieds antidérapants et pieds pliants pour un rangement facile.
• Lavage à la main, très simple et rapide à nettoyer.

Notre Mandoline Tower All-In-One est en vente sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles).

Mandoline

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

Sauce Cacahuète

3 c.à.s de beurre de cacahuète nature
2 c.à.s sauce soja
2 c.à.s jus de citron ou citron vert
2 c.à.c gingembre frais râpé
2 gousses d’ail
4 dattes
100ml d’eau
1 c.à.c sauce sriracha ou équivalent

Rouleaux de printemps

Ici, je te partage les ingrédients que j’ai mis pour réaliser la recette, mais bien sûr tu peux l’adapter selon tes goûts et tes envies ! L’idée, c’est d’y retrouver ce croquant super agréable grâce aux crudités, mais laisse aller ta créativité pour y mettre des fruits par exemple. Succulence garantie !

12 feuilles de riz
1 courgette
2 carottes (ici des carottes violettes)
2 poivrons
2 avocats
4 dattes Sukari 
De la salade
6 fraises

PRÉPARATION

Sauce Cacahuète

1/ Presser le jus de citron.
2/ Râper le gingembre.
3/ Peler les gousses d’ail et les couper grossièrement.
4/ Dans le blender, mettre le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, les gousses d’ail, les dattes, la sauce sriracha et terminer par l’eau. Ajuster si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Sauce cacahuètes

Rouleaux de printemps

1/ Laver les légumes et couper la courgette et la carotte en 2 dans le sens de la largeur puis en 2 dans le sens de la longueur, les poivrons en 2.
2/ Couper les légumes en julienne à l’aide de la mandoline.
3/ Couper l’avocat et les fraises en tranches.
4/ Dans une assiette, mettre un fond d’eau et humidifier les feuilles de riz une par une pendant quelques minutes (la feuille doit être molle, sans se casser). L’idéal est de mouiller une feuille et d’en remettre une au fur et à mesure pendant la préparation des rouleaux.
5/ Mettre la feuille de riz sur une assiette propre, disposer les ingrédients au centre de manière à laisser de l’espace de chaque côté de la feuille de riz.
6/ Replier le bas de la feuille de riz sur les ingrédients à l’aide des deux mains, rabattre les côtés vers le sens et rouler pour fermer le rouleau.
7/ Disposer sur une assiette et déguster en trempant le rouleau dans la délicieuse sauce cacahuète 🤤.

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Si cette recette t’a plu, et que tu la reproduis chez toi, n’hésite pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que tu en as pensé 🧡 !

Rouleaux de printemps et sauce aux cacahuètes

Type de plat Plat principal

Equipment

  • Blender
  • Mandoline

Ingrédients
  

Sauce cacahuètes

  • 3 c. à soupe beurre de cacahuète nature
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe jus de citron ou citron vert
  • 2 c. à café gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 4 dattes Sukari
  • 100 ml eau
  • 1 c. à café sauce sriracha ou équivalent

Rouleaux de printemps

  • 12 feuilles de riz
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 poivrons
  • 2 avocats
  • Salade
  • 6 fraises

Instructions
 

Sauce cacahuètes

  • Presser le jus de citron.
  • Râper le gingembre.
  • Peler les gousses d’ail et les couper grossièrement.
  • Dans le blender, mettre le beurre de cacahuètes, lasauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, les gousses d’ail, les dates,la sauce sriracha et terminer par l’eau. Ajuster si nécessaire pour obtenir uneconsistance crémeuse.

Rouleaux de printemps

  • Laver les légumes et couper la courgette et la carotte en 2dans le sens de la largeur puis en 2 dans le sens de la longueur, les poivrons en 2.
  • Couper les légumes en julienne à l’aide de la mandoline.
  • Couper l’avocat et les fraises en tranches.
  • Dans une assiette, mettre un fond d’eau et humidifier les feuilles de riz une par une pendant quelques minutes (la feuille doit être molle, sans se casser). L’idéal est de mouiller une feuille et d’en remettre une au fur et à mesure pendant la préparation des rouleaux.
  • Mettre la feuille de riz sur une assiette propre, disposer les ingrédients au centre de manière à laisser de l’espace de chaque côté de la feuille de riz.
  • Replier le bas de la feuille de riz sur les ingrédients à l’aide des deux mains, rabattre les côtés vers le sens et rouler pour fermer le rouleau.
  • Disposer sur une assiette et déguster en trempant le rouleau dans la délicieuse sauce cacahuète.
Keyword alimentation crue, alimentation vivante, rouleaux de printemps, sauce cacahuète
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Jus hydratant – Pastèque & Menthe

Dans la catégorie boisson fraicheur de l’été, je te retrouve aujourd’hui pour un jus à l’extracteur hydratant à la pastèque et à la menthe ! Un vrai cocktail d’antioxydants et de vitamine C. Le tout réalisé à l’aide de notre extracteur de jus Vital Juicer Zen&Pur.

DÉCOUVRE LE VITAL JUCIER, L’EXTRACTEUR VERTICAL !

 

jus pastèque menthe

ZOOM SUR LA PASTÈQUE

La pastèque, ou aussi appelée « melon d’eau ». En effet, la pastèque est composée à plus de 90% d’eau ce qui fait d’elle un des fruits les plus désaltérants ! Une vraie alliée en été étant donné que sa pleine saison est de juin à août.

Elle est composée d’un puissant antioxydant, le lycopène, qui lutte contre les cellules cancéreuses, les maladies cardio-vasculaires et protège la peau.

Ses pépins ont des propriétés bénéfiques pour le cœur, ils permettent de dilater les vaisseaux sanguins et lutte ainsi contre la pression artérielle.

La pastèque est également un concentré de vitamines : vitamine C pour le système immunitaire, bêta-carotène pour les yeux, vitamine B6 pour le renouvellement des tissus et des cellules.

ZOOM SUR L’EXTRACTEUR Vital Juicer

Notre extracteur de jus vertical Vital Juicer Zen&Pur c’est ton allié cuisine saine et crue. Bien plus que des jus de fruits, légumes et herbes, tu peux aussi réaliser des sorbets, des laits végétaux, des purées d’oléagineux des smoothies et même des tapenades de légumes crus.

Un extracteur de jus te permet de conserver la qualité de tes fruits et légumes sans perdre leurs vitamines, minéraux, antioxydants,…

Découvre notre article complet 👉🏽 Le précis de l’extraction de jus, qui reprend tous les bienfaits de ce procédé.

Notre extracteur de jus vertical est super compact et s’adapte parfaitement à ta cuisine, il ne prend pas trop de place et est très simple à nettoyer !

Si tu veux te le procurer, il est disponible sur notre ESHOP Vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60 Rue de Tanneurs, 1000 Bruxelles). Le payement en 3x sans frais est disponible et la machine est garantie 2 ans.

jus pastèque menthe

INGRÉDIENTS pour 1 carafe

1/2 pastèque
1 botte de menthe
Des glaçons

PRÉPARATION

 

jus pastèque menthe

1/ Couper la pastèque en morceaux de façon à ce qu’ils puissent rentrer dans l’extracteur.
2/ Mettre les morceaux de pastèque et la menthe dans l’extracteur de jus. La peau peu rester, le jus sera un peu plus foncé.
3/ Récupérer le jus, ajouter des glaçons et déguster bien frais.

Jus détox - Pastèque & Menthe

Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 1/2 pastèque
  • 1 botte menthe
  • Glaçons

Instructions
 

  • Couper la pastèque en morceaux de façon à ce qu'ils puissent rentrer dans l'extracteur.
  • Mettre les morceaux de pastèque et la menthe dans l'extracteur de jus.
  • Récupérer le jus, ajouter des glaçons et déguster bien frais.
Keyword alimentation vivante, détox, jus détox, jus extracteur, naturo
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Si cette recette de jus hydratant t’as plu ou si tu la réalise, n’hésite pas à nous laisser un commentaire !

Sauce apéro poivron – Trempette au poivron et basilic

Pour la recette d’aujourd’hui, on part sur quelque chose d’un peu original et inédit : sauce apéro poivron ou trempette au poivron et basilique 🥲. Je te raconte l’histoire : je voulais te proposer une recette de tartinade au poivron, bien évidemment crue. Sauf que j’avais oublié un détail de taille : le poivron est un légume gorgé d’eau.
Le résultat est plutôt drôle, et a ravivé chez moi le souvenir enfantin du fameux œuf à la coque accompagné de ses petits soldats.
Son nom coule de source ; « Trempette » de poivron & basilique, et crois-moi chez Vidya, elle a fait sensation !
Relevée par le basilique et les aromates, elle risque de devenir une sauce indispensable sur la table de tes meilleurs apéros de l’été !
Je réalise le tout dans notre incontournable Kaly, notre blender petit mais puissant !
Pour découvrir toutes nos recettes simplissimes, va faire un tour dans notre catégorie “RECETTES” dur le blog.

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trempette poivron

ZOOM SUR LE POIVON

Le poivron est un légume incroyablement chargé en vitamine C et a fort pouvoir antioxydant.

À titre indicatif, 50gr de poivron permet de combler 50% de tes apports journaliers nécessaires en vitamine C. Elle aide notamment à lutter contre la fatigue.

Il est très riche en flavonoïdes, caroténoïdes et lycopène, molécules antioxydantes qui aident à prévenir et à lutter contre les cellules cancéreuses, ou encore des maladies cardio-vasculaires.

Le poivron est également une source riche en vitamine A, vitamine B6 et B9 et vitamine E.

Gorgé d’eau (90%), cet aliment est considéré comme diététique et désaltérant avec ses 30 calories pour 100 grammes !

sauce apero poivron

INGRÉDIENTS pour 100gr

Pour la sauce apéro poivron

2 poivrons rouges
1 échalote
¼ oignon
Feuilles de basilic frais
½ c.à c. de thym séché ou frais
Persil frais
2 gousses d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Piment de Cayenne

Pour les mouillettes

Quelques tranches de pain au levain

PRÉPARATION

sauve apero poivron

1/ Couper les poivrons grossièrement, l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.
2/ Mixer les aliments dans le blender.
3/ Ajouter l’huile d’olive, les herbes et les épices.
4/ Servir dans des bols et décorer de feuilles de basilic.
5/ Détailler des mouillettes dans les tranches de pain, tremper et déguster !

Trempette au poivron et basilic

Retour en enfance avec cette sauce au poivron pour y tremper tes mouillettes !
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 2 poivrons rouges
  • 1 échalote
  • ¼ oignon
  • Feuilles de basilic frais
  • ¼ c.à café thym séché ou frais
  • persil frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne
  • Tranches de pain

Instructions
 

  • Couper les poivrons grossièrement, l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.
  • Mixer les aliments dans le blender.
  • Ajouter l’huile d’olive, les herbes et les épices.
  • Servir dans des bols et décorer de feuilles de basilic.
  • Détailler des mouillettes dans les tranches de pain, tremperet déguster !
Keyword apéritif poivron, sauce poivron, tartinade poivron, trempette poivron
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EATYA : NOTRE MARQUE DE PRODUITS ALIMENTAIRE BIO !

ON LANCE NOTRE MARQUE ALIMENTAIRE : EATYA !

Après plusieurs mois de recherches et de réflexions, toujours fidèles à notre volonté d’être le plus éthique possible et au plus proche de la source des produits que nous vous proposons, nous lançons enfin notre marque de produits alimentaires : EATYA.

EATYA, c’est tout simplement la contraction de Eat et Vidya (logique, non ?), parce que si vous ne l’aviez pas deviné, on adore manger. 😋

Notre marque de produits alimentaires est 100% BIO, assidûment sélectionnés pour leur qualité et leurs conditions de production éthiques et respectueuses.

Chez Vidya, notre préoccupation principale est d’avoir une chaine de production complète juste et transparente, de la production jusqu’à la mise sur le marché, et ce pour tous les produits que nous commercialisons. C’est pourquoi pour EATYA, nous travaillons en contact direct avec les producteurs et les agriculteurs qu’on rémunère de manière juste.

La gamme EATYA, ce sont des produits biologiques, avec des compostions safe pour notre santé mais aussi pour la planète. Sans allergènes pour satisfaire le plaisir de tout le monde et surtout, qualitatifs, artisanaux et goûteux !

Pour le début de cette belle aventure, on a voulu proposer des produits de base, qu’on utilise tous dans la préparations de nos repas quotidiens : huile d’olive BIO pressée à froid directement importée d’Espagne, sels de l’Himalaya (rose et noir), sirop d’agave, farine talbina. Mais, de nombreux autres produits arrivent bientôt comme les pâtes sans gluten et vegan, du vinaigre de cidre, …

On espère que d’ici peu, EATYA deviendra votre référence en alimentaire et épicerie BIO.

Ces produits sont dores et déjà disponible sur notre e-shop, Vidya.shop.

DÉCOUVREZ NOTRE GAMME DE PRODUITS ALIMENTAIRES EATYA

NOS PRODUITS EATYA

Huile d’olive EATYA

Comme je vous le rappelais plus haut, se nourrir de façon saine mais surtout gourmande, c’est certainement ce qu’on aime le plus chez Vidya. C’est donc tout naturellement que nous avons le plaisir de vous proposer notre huile d’olive extra vierge BIO, extraite de première pression à froid avec des procédés uniquement mécaniques.

L’huile d’olive EATYA provient d’olives récoltées au Sud de l’Espagne. Elle combine un mélange de 3 variétés d’olives : Arbequina, Hojiblanca et Picuda, ce qui lui donne un délicieux goût fruité et puissant qui sublimera tous vos plats.

L’huile d’olive est reconnue pour ses nombreuses propriétés pour la santé depuis des centaines d’années. Parmi ces bienfaits, en voici quelques-uns :

Pour en apprendre plus sur ceux-ci, vous retrouverez l’article complet “Huile d’olive extra vierge : pourquoi et comment la choisir ?“ sur le blog.

Vous trouverez notre huile d’olive extra vierge BIO EATYA sur le e-shop ou dans notre boutique à Bruxelles.

huile d'olive EATYA

Sels de l’Himalaya EATYA

Pour accompagner l’huile d’olive EATYA, il nous tenait à cœur de vous proposer une alternative essentielle à notre cuisine : le sel. Le sel de table classique ou sel raffiné, suite à son procédé de production, est dépourvu des propriétés intéressantes contenues dans le sel : ses minéraux.

Nous avons donc sélectionné deux variétés de sels de l’Himalaya : du sel rose et du sel noir. Ces derniers subliment vos plats et vous font profiter de leurs bienfaits intéressants pour notre santé.

Découvrez les propriétés propres à chacun d’entre eux ci-dessous.

Sel noir de l’Himalaya

Le sel noir en ayurvéda est considéré comme une épice qui “refroidit“, aide à la digestion et à aller à la selles. Il aide à soulager également les flatulences et les brulures d’estomac.

Notre sel noir de l’Himalaya EATYA ou kala namak en Hindi, sulemani namak ou encore bire noon en népalais est un condiment salé à odeur forte (soufré), dû à la présence de greigite (composée de fer et de soufre).

Le sel noir est également une alternative très intéressante dans l’alimentation Vegan car il remplace le goût des œufs.

Notre sel noir de l’Himalaya EATYA est disponible sur l’e-shop ou dans notre boutique à Bruxelles !

sel noir de l'himalaya EATYA

Sel rose de l’Himalaya

Notre sel rose de l’Himalaya EATYA est récolté sans usage d’explosifs. Il est d’une qualité et pureté exceptionnelle car protégé de toute pollution au sein des roches.

Le sel raffiné dépourvu de ses minéraux n’est plus qu’une source de sodium, bien qu’il soit un élément essentiel au bon fonctionnement de notre corps, tellement transformé qu’il en perd toutes ses propriétés.

Le sel rose de l’Himalaya EATYA contient plus de 80 oligoéléments (fer, calcium, potassium, … ), et des minéraux bio-disponibles directement assimilés par le corps grâce à sa structure cristalline.

On constate également des effets bénéfiques sur l’arthrose, l’arthrite, les rhumatisme déformants… Il stimule et régule également le transit intestinal.

Vous retrouverez notre sel rose de l’Himalaya EATYA sur notre e-shop Vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles.

sel rose de l'himalaya EATYA

Sirop d’agave EATYA

Notre sirop d’agave cru bio EATYA est une alternative aux sucres raffinés. Ce sucrant naturel est extrait de la sève de cactus, les agaves. Originaire du Mexique, il était déjà été utilisé par les Aztèques pour sucrer les préparation et offert aux Dieux en guise d’offrande sacrée.

Son pouvoir très sucrant vous permet de remplacer le sucre classique dans les boissons chaudes et froides, smoothies, desserts, … Il aurait même des propriétés antibactériennes pour le peau.

A titre indicatif, 75g de sirop d’agave remplacent 100g de sucre classique.

Notre sirop d’agave cru BIO EATYA est extrait à froid à moins de 41° pendant tout le processus.

Vous trouverez le sirop d’agave cru BIO EATYA sur l’e-shop Vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles.

sirop d'agave EATYA

N’hésitez pas à nous laisser un commentaire si vous testez notre nouvelle gamme de produits EATYA et à partager l’article autour de vous pour la faire connaitre ! 

Prenez soins de vous🧡