Vinaigrette Basilic et vinaigre balsamique de Dattes

En cette saison d’abondance qu’est l’été, je pense que presque rien de me fait plus plaisir que de croquer à pleines dents fruits et légumes en tout genre. Quoi de plus agréable qu’une belle salade pleine de fraicheur et de croquant sur une belle table ensoleillée ? Et pour l’accompagner, parce que l’un ne va pas sans l’autre, je te partage aujourd’hui ma vinaigrette simplissime et délicieuse au basilic et vinaigre de dattes BioTamra 🤤.

Après ma vinaigrette basique et incontournable à l’huile d’olive et vinaigre de cidre d’il y a quelques semaines, je te propose cette version un peu plus élaborée, grâce à la douceur de la datte et la puissance du basilic.

HUILE D’OLIVE EATYA                                         

KALY – PERSONAL BLENDER     

VINAIGRE DE DATTES

VINAIGRETTE DATTES

VINAIGRETTE PARFAITE AU KALY

J’émulsionne ma vinaigrette à l’aide de mon Kaly Zen&Pur. OK faire une vinaigrette ne prends pas beaucoup de temps manuellement, mais là 😳. J’appuie à peine sur le bouton, et c’est déjà prêt : mon basilic est parfaitement haché et ma vinaigrette est lisse et homogène.
J’utilise le petit petit bol pour les derssing & topping en Tritan sans BPA, qui est vraiment idéal pour préparer de petites quantités.

Le personal blender Kaly Zen&Pur est disponible sur notre eshop vidya.shop, ou en magasin dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles). Le + ? Tu peux payer en 3 fois sans frais !

J’utilise évidemment notre huile d’olive EATYA qu’on a sélectionnée avec soin directement chez le producteur :

• 100% biologique
• Originaire du Sud de l’Espagne
• Extraite de 1ère pression à froid, directement après la récolte
• Extra vierge
• 3 variétés d’olives : Arbequina, Hojiblanca et Picuda qui lui offrent un goût fruité et puissant.

Pour découvrir toute notre gamme EATYA, produits alimentaires 100% éthiques et biologiques c’est par ici 👈🏽.

Si tu veux tout savoir sur l’huile d’olive, découvre notre article complet « Huile d’olive extra vierge : pourquoi et comment la choisir ? ».

Notre huile d’olive EATYA est en vente sur notre eshop vidya.shop et dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles

J’utilise également du vinaigre de dattes BioTamra, un délicieux mélange de douceur et d’acidité parfaitement équilibré. Le vinaigre balsamique bio aux dattes de chez BioTamra est vieilli en fût de chêne.

INGRÉDIENTS

5 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de vinaigre balsamique de dattes
10 feuilles de basilic
Sel, Poivre

PRÉPARATION

1/ Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer.
2/ Servir sur une salade, buhdda bowl ou autre et déguster

VINAIGRETTE DATTES

Vinaigrette vinaigre de dattes et basilic

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Type de plat Accompagnement
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 5 c. à soupe huile d'olive
  • 4 c. à soupe vinaigre balsamique de dattes
  • 10 feuilles basilic
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans le blender. Mixer.
  •  Servir sur une salade, buhdda bowl ou autre et déguster !
Keyword alimentation crue, alimentation vivante, basilic, dattes, huile d'olive, huile d'olive bio, vinaigre balsamique, vinaigrette
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Si tu aime le contenu que je te partage et que tu veux découvrir d’autres recettes, n’hésite pas à me laisser un commentaire 🧡!

Rouleaux de printemps et sa sauce cacahuète

Mieux vaut tard que jamais, si tu nous suis sur Instagram, je t’avais promis il y a fort fort longtemps de te partager ma recette succulente de sauce cacahuète accompagnée de rouleaux de printemps.

Honnêtement, même si elle se suffit à elle-même (je pourrais la manger à la cuillère, je te jure 🤤), elle mérite quand même d’être associée à un met adapté ! C’est pourquoi je te propose aujourd’hui ma recette simplissime de rouleaux de printemps accompagnée de la fameuse sauce Kawkaw. Je réalise cette recette à l’aide de mes 2 indispensables : notre blender Kaly Zen&Pur et notre mandoline à qui aucun légume ou fruit ne résiste ! 2 alliés de taille dans ma Crusine.

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Rouleaux de printemps

ZOOM SUR LE KALY

Notre blender Kaly, c’est le petit dernier de notre gamme Zen&Pur.
Une machine petite et compacte, mais tellement puissante. Presque rien ne lui résiste. Avec ses 25.000 tours par minute, il ne fera qu’une bouchée de tes légumes et fruits crus ou glacés. Le Kaly n’est cependant pas adapté pour les beurres d’oléagineux, il vaut mieux privilégier une lame en S.
Notre personal blender est devenu un indispensable dans ma cuisine (et celle de pleins d’autres), un vrai allié dans une alimentation crudivore ou non.

Ses caractéristiques :

Tu peux retrouver notre blender Kaly Zen&Pur sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles). Le payement est possible en 3x sans frais ! Tu peux aussi découvrir toutes nos recettes au Kaly !

Sauce cacahuètes

ZOOM SUR LA MANDOLINE

Crusiner devient beaucoup plus simple grâce à l’utilisation d’une mandoline. Notre mandoline All In One te permet de couper en quelques secondes tes légumes fruits (et autre si tu le souhaites) dans la forme voulue : en tranches, en julienne ou en cube.

Ses caractéristique :

• Réalise simplement des tranches entières, des cubes ou encore une julienne de fruits, de légumes ou de fromage.
• Largeur des juliennes ou cubes réglable (6 ou 9 mm)
• Hauteur réglable de la plate-forme, permet de sélectionner une épaisseur de coupe variable : de 1 à 7 mm.
• Largeur maximum de coupe : 10 cm
• Lames en acier inoxydable avec corps en plastique ABS durable et poignée de confort.
• Conception légère avec pieds antidérapants et pieds pliants pour un rangement facile.
• Lavage à la main, très simple et rapide à nettoyer.

Notre Mandoline Tower All-In-One est en vente sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles).

Mandoline

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

Sauce Cacahuète

3 c.à.s de beurre de cacahuète nature
2 c.à.s sauce soja
2 c.à.s jus de citron ou citron vert
2 c.à.c gingembre frais râpé
2 gousses d’ail
4 dattes
100ml d’eau
1 c.à.c sauce sriracha ou équivalent

Rouleaux de printemps

Ici, je te partage les ingrédients que j’ai mis pour réaliser la recette, mais bien sûr tu peux l’adapter selon tes goûts et tes envies ! L’idée, c’est d’y retrouver ce croquant super agréable grâce aux crudités, mais laisse aller ta créativité pour y mettre des fruits par exemple. Succulence garantie !

12 feuilles de riz
1 courgette
2 carottes (ici des carottes violettes)
2 poivrons
2 avocats
4 dattes Sukari 
De la salade
6 fraises

PRÉPARATION

Sauce Cacahuète

1/ Presser le jus de citron.
2/ Râper le gingembre.
3/ Peler les gousses d’ail et les couper grossièrement.
4/ Dans le blender, mettre le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, les gousses d’ail, les dattes, la sauce sriracha et terminer par l’eau. Ajuster si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Sauce cacahuètes

Rouleaux de printemps

1/ Laver les légumes et couper la courgette et la carotte en 2 dans le sens de la largeur puis en 2 dans le sens de la longueur, les poivrons en 2.
2/ Couper les légumes en julienne à l’aide de la mandoline.
3/ Couper l’avocat et les fraises en tranches.
4/ Dans une assiette, mettre un fond d’eau et humidifier les feuilles de riz une par une pendant quelques minutes (la feuille doit être molle, sans se casser). L’idéal est de mouiller une feuille et d’en remettre une au fur et à mesure pendant la préparation des rouleaux.
5/ Mettre la feuille de riz sur une assiette propre, disposer les ingrédients au centre de manière à laisser de l’espace de chaque côté de la feuille de riz.
6/ Replier le bas de la feuille de riz sur les ingrédients à l’aide des deux mains, rabattre les côtés vers le sens et rouler pour fermer le rouleau.
7/ Disposer sur une assiette et déguster en trempant le rouleau dans la délicieuse sauce cacahuète 🤤.

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Si cette recette t’a plu, et que tu la reproduis chez toi, n’hésite pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que tu en as pensé 🧡 !

Rouleaux de printemps et sauce aux cacahuètes

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Type de plat Plat principal

Equipment

  • Blender
  • Mandoline

Ingrédients
  

Sauce cacahuètes

  • 3 c. à soupe beurre de cacahuète nature
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe jus de citron ou citron vert
  • 2 c. à café gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 4 dattes Sukari
  • 100 ml eau
  • 1 c. à café sauce sriracha ou équivalent

Rouleaux de printemps

  • 12 feuilles de riz
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 poivrons
  • 2 avocats
  • Salade
  • 6 fraises

Instructions
 

Sauce cacahuètes

  • Presser le jus de citron.
  • Râper le gingembre.
  • Peler les gousses d’ail et les couper grossièrement.
  • Dans le blender, mettre le beurre de cacahuètes, lasauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, les gousses d’ail, les dates,la sauce sriracha et terminer par l’eau. Ajuster si nécessaire pour obtenir uneconsistance crémeuse.

Rouleaux de printemps

  • Laver les légumes et couper la courgette et la carotte en 2dans le sens de la largeur puis en 2 dans le sens de la longueur, les poivrons en 2.
  • Couper les légumes en julienne à l’aide de la mandoline.
  • Couper l’avocat et les fraises en tranches.
  • Dans une assiette, mettre un fond d’eau et humidifier les feuilles de riz une par une pendant quelques minutes (la feuille doit être molle, sans se casser). L’idéal est de mouiller une feuille et d’en remettre une au fur et à mesure pendant la préparation des rouleaux.
  • Mettre la feuille de riz sur une assiette propre, disposer les ingrédients au centre de manière à laisser de l’espace de chaque côté de la feuille de riz.
  • Replier le bas de la feuille de riz sur les ingrédients à l’aide des deux mains, rabattre les côtés vers le sens et rouler pour fermer le rouleau.
  • Disposer sur une assiette et déguster en trempant le rouleau dans la délicieuse sauce cacahuète.
Keyword alimentation crue, alimentation vivante, rouleaux de printemps, sauce cacahuète
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Sauce apéro poivron – Trempette au poivron et basilic

Pour la recette d’aujourd’hui, on part sur quelque chose d’un peu original et inédit : sauce apéro poivron ou trempette au poivron et basilique 🥲. Je te raconte l’histoire : je voulais te proposer une recette de tartinade au poivron, bien évidemment crue. Sauf que j’avais oublié un détail de taille : le poivron est un légume gorgé d’eau.
Le résultat est plutôt drôle, et a ravivé chez moi le souvenir enfantin du fameux œuf à la coque accompagné de ses petits soldats.
Son nom coule de source ; « Trempette » de poivron & basilique, et crois-moi chez Vidya, elle a fait sensation !
Relevée par le basilique et les aromates, elle risque de devenir une sauce indispensable sur la table de tes meilleurs apéros de l’été !
Je réalise le tout dans notre incontournable Kaly, notre blender petit mais puissant !
Pour découvrir toutes nos recettes simplissimes, va faire un tour dans notre catégorie “RECETTES” dur le blog.

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trempette poivron

ZOOM SUR LE POIVON

Le poivron est un légume incroyablement chargé en vitamine C et a fort pouvoir antioxydant.

À titre indicatif, 50gr de poivron permet de combler 50% de tes apports journaliers nécessaires en vitamine C. Elle aide notamment à lutter contre la fatigue.

Il est très riche en flavonoïdes, caroténoïdes et lycopène, molécules antioxydantes qui aident à prévenir et à lutter contre les cellules cancéreuses, ou encore des maladies cardio-vasculaires.

Le poivron est également une source riche en vitamine A, vitamine B6 et B9 et vitamine E.

Gorgé d’eau (90%), cet aliment est considéré comme diététique et désaltérant avec ses 30 calories pour 100 grammes !

sauce apero poivron

INGRÉDIENTS pour 100gr

Pour la sauce apéro poivron

2 poivrons rouges
1 échalote
¼ oignon
Feuilles de basilic frais
½ c.à c. de thym séché ou frais
Persil frais
2 gousses d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Piment de Cayenne

Pour les mouillettes

Quelques tranches de pain au levain

PRÉPARATION

sauve apero poivron

1/ Couper les poivrons grossièrement, l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.
2/ Mixer les aliments dans le blender.
3/ Ajouter l’huile d’olive, les herbes et les épices.
4/ Servir dans des bols et décorer de feuilles de basilic.
5/ Détailler des mouillettes dans les tranches de pain, tremper et déguster !

Trempette au poivron et basilic

Retour en enfance avec cette sauce au poivron pour y tremper tes mouillettes !
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 2 poivrons rouges
  • 1 échalote
  • ¼ oignon
  • Feuilles de basilic frais
  • ¼ c.à café thym séché ou frais
  • persil frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne
  • Tranches de pain

Instructions
 

  • Couper les poivrons grossièrement, l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.
  • Mixer les aliments dans le blender.
  • Ajouter l’huile d’olive, les herbes et les épices.
  • Servir dans des bols et décorer de feuilles de basilic.
  • Détailler des mouillettes dans les tranches de pain, tremperet déguster !
Keyword apéritif poivron, sauce poivron, tartinade poivron, trempette poivron
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Zoom sur le végétarisme

Même si l’alimentation végétarienne se fait de plus en plus connaître, on continue d’entendre ici et là, tout et son contraire. Quand tu oses simplement dire “je ne mange pas de viande”, on te regarde souvent avec pitié… Entre le cliché du veggie à la maigre silhouette qui ne mange que des feuilles vertes et la végétarienne qui ne s’alimente que de substituts industriels : il y a un sacré monde ! Alors dans cette article, je te propose de découvrir tous les avantages du régime végétarien !

végétarisme

Zoom sur le végétarisme

D’abord, rappelons ce que signifie ce terme :
– Végétarisme : alimentation sans aucune chair animale, donc pas de viande, ni de poisson. Les seuls produits animaux tolérés sont les produits laitiers, les œufs et le miel.
– Végétalisme : une alimentation sans aucun produit d’origine animal y compris ceux tolérés dans le végétarisme.

Les avantages du régime végétarien

Meilleur pour la santé :

Une alimentation végétarienne prévient les maladies cardiovasculaires, en protégeant nos artères. Une alimentation végétarienne non industrielle réduirait de 40% le risque de décès par maladie cardiovasculaire et le risque de maladie coronarienne (artères). En effet, le régime végétarien sain, débloque complètement ou partiellement les artères obstruées chez 91% des patients malades. Aussi, ce type d’alimentation réduirait de 34% le risque d’hypertension et il est associé à des taux réduits de cholestérol total par rapport aux régimes non végétariens.

Economique :

La viande reste un aliment assez coûteux, surtout quand elle est de qualité. En étant vegetarien.ne, les économies sont assez significatives puisqu’outre les œufs et les produits laitiers, on remplace généralement les protéines animales contenues dans les viandes par des protéines végétales contenues dans les légumineuses par exemple. Un kilo de pois chiche ou d’haricots rouges bio coûtent beaucoup moins cher qu’un kilo de viande. Aussi, diminuer sa consommation de viande voir l’exclure permet de faire des économies et de pouvoir donc augmenter le budget des fruits et légumes. Cependant, lorsque le régime végétarien est majoritairement composé de simili carné industriels, il coûtera plus cher.

Ecologique :

La production animale contribue massivement à la pollution des sols, de l’air et de l’eau. Mais elle est aussi un facteur aggravant de la réduction de la biodiversité. L’élevage intensif contribue à lui seul à 18% des émissions mondiales (14% pour les transports).

Bon apport en fibres :

Lorsque le régime végétarien est bien mené (c’est-à-dire non ultra transformé), il est plus riche en fibres qu’un régime non végétarien. Ceci s’explique par la teneur importante en fibres qu’on retrouve dans tous les végétaux : fruits, légumes et légumineuses. Si ces fibres sont un avantage certain chez les personnes ayant une bonne santé digestive, elles peuvent être un inconvénient pour celles qui souffrent de dysbiose ou pathologies digestives. D’où le fait que le régime végétarien (et végétalien) n’est pas adapté à tout le monde.

Végétarisme et surpoids :

Lorsqu’on mange suffisamment de fibres, la sensation de satiété est plus importante et régule notre appétit. C’est une des raisons qui pourraient expliquer pourquoi l’alimentation végétarienne permet de maintenir un poids de forme plus facilement (à condition de ne pas tomber dans le végétarisme « junkfood »). Une autre raison qui explique l’équilibre du poids dans ce type d’alimentation : le régime végétarien est souvent corrélé avec une prise de conscience de l’importance de l’hygiène alimentaire et l’hygiène de vie globale (on fait plus attention aux compositions, on s’instruit sur les bases de la diététique, on adopte une activité sportive régulière ect…)

Grande diversité alimentaire :

Avoir une alimentation végétarienne, naturelle et qui satisfait notre plaisir gustatif nous pousse à avoir plus de créativité dans les repas et nous amène nécessairement à de nouvelles de découvertes culinaires.

Alors que l’on soit vegetarien.e ou non, il est certain que l’on peut tous augmenter notre part de végétaux dans notre alimentation et diminuer les produits carnés, et pour cela, je t’invite à découvrir notre catégorie Recettes végétariennes pour t’inspirer ! Tu peux aussi te documenter sur ces sujets avec notre sélection de livres disponibles sur notre eshop

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Prenez soins de vous🧡