Lait d’amande fait maison

Voici une recette pour faire du lait d’amande facilement à la maison.

Le lait d’amande bio fait maison est une alternative populaire et saine au lait de vache. Fabriqué à partir d’amandes moulues et d’eau, il est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines E et B ainsi que le magnésium, le fer et le calcium.

L’un des avantages les plus importants du lait d’amande fait maison est qu’il ne contient pas de lactose ni de caséine, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers. De plus, le lait d’amande a un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’il n’affecte pas le taux de sucre dans le sang de manière significative, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Le lait d’amande fait maison est également riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, et en acides gras insaturés, qui sont bons pour la santé du cœur.

Fabriquer son propre lait d’amande bio à la maison est relativement simple et permet de s’assurer de la qualité des ingrédients utilisés. Il suffit de faire tremper des amandes pendant quelques heures, de les rincer et de les mixer avec de l’eau avant de filtrer le mélange à travers un sac à lait d’amande. Le lait d’amande obtenu peut être consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient dans une variété de recettes.

Attention, il y a parfois une amande amère qui se cache dans le lot.  Cela donnera une petite amertume à ton lait.  Mais ce n’est pas désagréable.

Ingrédients

Pour 1 Litre de lait d’amande

Préparation

Lait d'amande

Lait d’amandes au blender

Si tu veux un lait l’amandes bien lisse, utilise une passoire à maille fine ou un filtre à jus.

Lait d’amandes à l’extracteur vertical

C’est prêt !

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Moringa Latte glacé : la boisson santé pour cet été !

Pour étoffer le choix de boissons fraîcheur de l’été, comme on aime les appeler, je te propose aujourd’hui ma recette de Latte glacé au moringa, cette plante magique et délicieuse utilisée en Ayurvéda !

latte glace tulsi

Je le prépare avec de l’eau parfaitement purifiée grâce à mon Osmoseur Orignie Zen&Pur, qui grâce à la technologie de l’osmose inverse débarrasse l’eau de toutes ses impuretés néfastes. Bye bye le chlore, métaux lourds, hormones, médicaments, fluore, nitrate, aluminium,… Avec ses 4 étapes de filtration, il filtre jusqu’à 99,9% des polluants présents dans l’eau courante .

Pour tout savoir sur notre Osmoseur Zen&Pur, le premier osmoseur domestique, on t’a écrit un article complet « Le préçis de l’osmose inverse – Filtration d’eau à l’Osmoseur Zen&Pur ».

Si tu es séduit par notre machine, l’osmoseur est disponible sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles). Et parce que cet un achat conséquent, le payement possible en 3 fois sans frais !

latte glace tulsi

LE MORINGA

Ce sont les feuilles de Moringa qui sont utilisées. Nutritif, revitalisant et soutien de nos émonctoires, le moringa est un remède ayurvédique que les ONG utilisent pour lutter contre la malnutrition dans les pays sous-développés ! Originaire d’Inde, le moringa est une plante miraculeuse qui résiste facilement à la sècheresse, ce qui lui permet d’être cultivée en Afrique et en Asie.

Les bienfaits du Moringa

– Extrêmement riche en vitamines et minéraux notamment en magnésium, calcium, fer, potassium, vitamine A et vitamine C.
– Aide à lutter contre la malnutrition
– Anti-inflammatoire
– Apport énergétique
– Antioxydant
– Riche en acide aminés et en fibres

Pour découvrir toutes les vertus du Moringa, je t’invite à découvrir notre article complet « Les remèdes ayurvédiques : le Moringa ».

Notre Moringa provient d’Inde, toujours en partenariat avec notre marque chouchou Organic India. On te propose donc une plante d’une qualité exceptionnelle, cultivée en agriculture 100% biologique, en permaculture et biodynamie. Organic India, c’est toute une économie qui permet de faire vivre plus de 2000 familles d’agriculteurs, en leur offrant un salaire correcte et des conditions de vie humaines.

Nous te proposons du moringa sous forme de poudre, ou en complément alimentaire sous forme de gélule. Ces deux produits sont disponibles sur notre eshop vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs 1000 Bruxelles).

Moringa Latté glacé

latte glace tulsi

INGRÉDIENTS

1 c.à c de poudre de moringa Organic India
Un fond d’eau chaude filtrée à l’osmoseur
Lait d’amandes
Sirop d’agave EATYA
Glaçons

PRÉPARATION

1/ Mélanger la poudre de moringa dans un fond d’eau chaude pour que le mélange soit homogène.
2/ Verser le lait d’amande et sucrer avec le sirop d’agave.
3/ Ajouter les glaçons, déguster le délicieux Moringa Latte glacé !

Moringa Latte glacé : la boisson santé pour cet été !

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Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 1 c. à café moringa en poudre
  • un fond d'eau chaude
  • lait d'amandes
  • sirop d'agave
  • glaçons

Instructions
 

  • 1/ Mélanger la poudre de moringa dans un fond d’eau pour que le mélange soit homogène.
  • 2/ Verser le lait d’amandes et sucrer avec le sirop d’agave.
  • 3/ Ajouter les glaçons, déguster !
Keyword alimentation crue, alimentation vivante, boisson fraiche, crusine, latte, latte glace, moringa
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Si cette recette t’a plu et que tu la reproduis, n’hésite pas à me laisser un commentaire 🧡!

Le dico naturo #2 : comment augmenter son immunité ?

Chaque mercredi, c’est notre rendez-vous “Le Dico Naturo” avec notre Naturopathe Fatima Khemar ! Une rubrique qui parle de naturopathie et plus largement de santé holistique. Cette rubrique est sous forme de dictionnaire, une sorte d’abécédaire de la naturopathie, pour qu’elle soit à la fois pédagogique et agréable à lire.⁠ A chaque fois, Fatima choisira un mot qu’elle développera sur Instagram et sur le blog. Si vous souhaitez participer à cette rubrique, n’hésitez pas à laisser en commentaire les sujets que vous souhaitez qu’elle aborde ! Aujourd’hui, pour ce deuxième billet, on parle de d’immunité !

LE DICO NATURO #2 : L’IMMUNITE

Qu’est ce que l’immunité ?

L’immunité est notre capacité à se défendre contre des agents pathogènes comme les virus, les bactéries et d’autres parasites. Cette immunité est assurée par notre système immunitaire. Notre système immunitaire est un peu comme une grande armée qui nous protège et nous défend contre d’éventuels envahisseurs (les agents pathogènes). Cette fabuleuse armée est constituée de plusieurs militaires et soldats qui ont tous une fonction et un territoire différent : les globules blancs qu’on appelle aussi les leucocytes. La rate et les ganglions lymphatiques sont les quartiers généraux de nos militaires et de nos soldats. Et les vaisseaux lymphatiques sont les routes sur lesquelles ils circulent.

Certains leucocytes sont positionnés aux frontières pour monter la garde (comme les cellules dendritiques et les macrophages) et d’autres joueront le rôle de sentinelles qui patrouillent (comme les cellules NK) et viennent en aide à d’autres sentinelles en cas d’urgence (comme les monocytes, les neutrophiles, les éosinophiles et les basophiles). Ces cellules ont l’extraordinaire faculté de reconnaitre directement nos ennemis : c’est ce qu’on appelle l’immunité innée.

Mais il existe d’autres soldats qui ont un rôle plus complexe et qui ont donc besoin d’une formation, d’un apprentissage pour nous défendre, ce sont les lymphocytes. Ils sont très importants lors des grandes invasions, ce sont un peu comme des chefs qui coordonnent les grosses opérations tout en protégeant nos territoires. Pour cela, ils ont la capacité d’éliminer directement nos ennemis grâce à leur arme redoutable : les anticorps. C’est ce qu’on nomme l’immunité acquise. Ces militaires ont aussi une incroyable mémoire ! Ils se rappellent des différents ennemis qu’ils ont rencontré. Leur action sera donc plus rapide, plus efficace et durable lors d’une nouvelle attaque. C’est ce qu’on appelle la mémoire immunitaire.

Comment évaluer son immunité ?

D’abord, seul un médecin pourra évaluer votre état immunitaire notamment à travers des analyses précises. Mais vous pouvez déjà avoir quelques pistes en observant certains symptômes, leur intensité et leur fréquence :

Quels sont les facteurs qui influencent notre système immunitaire ?

Plusieurs facteurs peuvent influencer notre système immunitaire et notre immunité. Ils peuvent être des facteurs aggravants dans certaines maladies.

Comment renforcer son système immunitaire ?

Le stress affaiblit le système immunitaire. C’est le premier conseil que j’aimerai vous partager : prenez soin de votre santé mentale ! Quand elle est mise à mal, c’est la première chose qui affectera votre système immunitaire. Le stress chronique amène à l’épuisement de notre système immunitaire qui se retrouve sans ressources pour nous défendre. J’en parle plus en détails dans mes podcasts :

Podcast : Comprendre le stress

Podcast : Les solutions et les conseils pour gérer le stress

Les intestins sont un organe très important pour notre immunité. 80% des cellules immunitaires (les militaires) se trouvent dans nos intestins. Nos soldats sentinelles sont aidées par notre microbiote (des bactéries et levures), dans le tube digestif. Pour illustrer cela, on peut imaginer que notre flore bactérienne collaborent avec les militaires pour combattre les agents pathogènes. Ces microbes qui habitent dans notre tube digestif sont des alliés de notre armée, elle ne les attaquent donc pas, et eux ne tentent pas d’envahir notre territoire (du moins quand tout va bien). Ces microbes sont tolérées à la frontière par notre armée, mais pour cela, ils doivent respecter les règles et l’ordre établi. En échange de cet habitat, ces microbes doivent se battre aux cotés de notre armée pour chasser les envahisseurs. Donc le bon fonctionnement du système immunitaire repose  sur la qualité de notre microbiote et l’équilibre intestinal.

Le rôle de l’alimentation dans notre santé générale n’est plus à prouver et en particulier dans notre immunité. Une alimentation revitalisante, anti inflammatoire et naturelle sera essentiel pour augmenter notre immunité. Les multiples réactions nécessaires produites par notre armée immunitaire requièrent enzymes, vitamines, minéraux, anti-oxydants, protéines, acides gras et glucides. Toutes ces molécules sont apportées par une bonne alimentation. Je vous en parle plus en détail dans mon article : Comment augmenter sa vitalité ?

La vitamine D (qui est une pré hormone en réalité) est fabriquée par la peau à partir de certains rayons UVB solaires. Il faut s’exposer au soleil pour pouvoir la synthétiser, . La vitamine D intervient dans de nombreux processus physiologiques et biologiques notamment dans notre système immunitaire : elle joue un rôle important dans l’immunité et la prévention de certaines maladies. D’ailleurs, la carence en vitamine D est un facteur aggravant du COVID19 (coronavirus) d’après des récentes études.

Aujourd’hui, 80% des français sont carencés en vitamine D. Il est important de se supplémenter au moins chaque hiver pour prévenir les carences et leur conséquences notamment sur notre immunité.

Se procurer notre vitamine D végan

En espérant que ces quelques conseils vous aideront à booster votre immunité, prenez soin de vous ❤️!

Si cet article vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire et à le partager autour de vous ❤️!

La Centella asiatica

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola ou herbe du tigre (en référence au fait que le tigre se roule dedans pour guérir ses plaies) est une petite plante composée de tiges fines et de petites fleurs roses. Son nom latin est hydrocotile asiatica.

Dans la médecine ayurvédique, elle est appelée ‘’Brahmi’’.
Cette plante est originaire d’Asie et plus particulièrement de l’Inde.
Utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique en Chine et en Inde pour ses nombreuses vertus, cet ‘’Elixir de longue vie’’ permettrait entre autres de ralentir le vieillissement.
On raconte qu’en Asie, le chinois Li Ching-Yun aurait vécu plus de 200 ans en consommant chaque jour de la cette plante en infusion ou en salade.

 

De nombreuses vertus

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola est cicatrisante, anti-oxydante, anti-inflammatoire et antimicrobienne.
De nombreuses études ont prouvé que l’utilisation du gotu kola était bénéfique pour traiter l’insuffisance veineuse comme les varices, les jambes lourdes ou la fragilité capillaire. Cette plante serait aussi utile en cas de microangiopathie et d’hypertension veineuse.

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola serait un excellent anti-âge. En effet, elle est utilisée en cosmétique grâce aux propriétés de ses deux constituants principaux : les saponosides (Madécassoside, Asiaticoside) et les triterpènes (Acide asiatique, acide madécassique). Les saponosides et les triterpènes permettent à la peau de produire plus de collagène et de meilleure qualité. Le collagène étant la protéine qui rend la peau élastique et résistante, l’apport de ces deux actifs permet donc une réduction des rides, du relâchement de la peau et ces signes de vieillesse de la peau qui viennent avec le temps.
En cosmétique toujours, elle permettrait de réduire la cellulite en réduisant les toxines présentes dans notre corps et en améliorant notre circulation sanguine.
Elle permettrait aussi de traiter l’anxiété et les problèmes de mémoires. On a prouvé, par des essais réalisés sur les rats, que le gotu kola réduirait l’activité motrice et augmenterait la mémoire et concentration, tout en réduisant l’anxiété. Cet effet ‘’anxiolytique’’ serait dû à l’asiaticoside que l’on retrouve dans la plante.
Elle sert aussi à lutter contre les troubles cognitifs et le vieillissement du cerveau.

On l’utilise également pour traiter les problèmes cutanés tels que le ezcéma ou l’acné.
Utilisé en crème, il améliore le processus de guérison et de cicatrisation de la peau. Il augmente le taux de collagène et de fibroblastes qui permettent la régénération des tissus.

Cette plante a également des propriétés diurétiques. Ce qui permet à notre corps d’éliminer les liquides en excès dans notre corps et limiter la rétention d’eau.

 

Comment l’utiliser ?

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola peut s’utiliser en infusion. Les effets seront plus longs à venir mais c’est la façon la plus douce de la consommer.
Il peut aussi s’utiliser sous forme de crème ou d’huile pour usage local en cas de cicatrices, rougeurs, ezcéma ou encore pour éliminer la cellulite.
Enfin, il peut se prendre en comprimé, en extrait ou sous forme de liquide.

Sources:

Huile de coco : la nouvelle huile miraculeuse ?

Depuis quelques temps, l’huile de coco fait beaucoup parler d’elle. On la voit partout et on entend de tout sur ses éventuels bienfaits et vertus sans vraiment savoir si ceux ci sont fondés. Mais qu’est ce que l’huile de coco et quels sont véritablement ses bienfaits ?

Originaire d’Asie du Sud et de la Polynésie, l’huile de coco est depuis longtemps utilisée partout dans le Monde pour ses bienfaits cosmétiques, culinaires ou médicinaux.

UTILE POUR PERDRE DU POIDS

L’huile de coco est issue de la noix de coco dont on presse la chair fraîche. Plusieurs études menées par des chercheurs révèlent que composée de trois sortes d’acides gras : l’acide laurique, caprique et caprylique, appelés acides gras à chaîne moyenne (MCFA) ou triglycérides, elle permet de perdre du poids. En effet, ces acides gras sont faciles à brûler lors de l’exercice. (Une de ces études)
Il est également prouvé que l’acide laurique, contenue dans l’huile de coco, est semblable aux graisses contenues dans le lait maternel et qu’il possède donc des effets nutraceutiques comme c’est le cas du lait maternel.
Cela dit, ces graisses ne sont pas forcément que bienfaisantes car une étude américaine de l’Association américaine de cardiologie publiée par USA Today révèle que l’huile de coco serait aussi néfaste que le beurre à cause du fort taux de graisse qu’elle contient. Il faudrait donc avoir la main légère sur sa consommation par voie orale afin d’éviter le côté nocif de ces graisses.

IDÉALE POUR LA PEAU ET LES CHEVEUX

Cette huile s’absorbe facilement par la peau et par les cheveux. Très hydratante, elle a une action relipidante sur la peau ce qui en fait une bonne crème hydratante.
Contenant de la vitamine A et E, ses propriétés antioxydantes et antibactériennes, en plus de booster le système immunitaire, forment des vertus très utiles pour le bien être de la peau et des cheveux.
Selon une étude comparant l’huile de coco à d’autres huiles, elle aurait des meilleurs bienfaits sur les cheveux que l’huile de tournesol ou l’huile minérale. En effet, seule l’huile de coco aurait une action aussi bien sur les cheveux sains que sur les cheveux abimés. L’acide laurique contenu dans l’huile de coco permet une forte pénétration à l’intérieur du cheveu contrairement aux deux autres huiles analysées. Elle nourrit et répare donc les cheveux intensément.

Pour la peau, une étude a prouvé que ses bienfaits sur la peau égalaient celles de la paraffine. Elle a un pouvoir hydratant très puissant et permet de lutter contre la sècheresse et l’eczéma. En plus de cela, contrairement à la paraffine, l’huile de coco n’empêche pas la peau de travailler par elle-même ne la rendant ainsi pas dépendante de l’huile. Elle permet également de calmer les rougeurs et les brûlures dues par exemple aux coups de soleil.

PRATIQUE EN CUISINE

En cuisine, la particularité de cette huile est qu’elle supporte les fortes températures. Cela veut dire qu’elle peut être cuite sans devenir toxique. Elle a également un apport nutritionnel assez faible ce qui la rend moins calorique que le beurre.

Egalement, la consommation de cette huile augmenterait notre tolérance au glucose et améliorerait notre sensibilité à l’insuline grâce aux triglycérides qui y sont contenues et une étude aurait prouvé que la consommation de ces triglycérides à chaîne moyenne conduirait à une amélioration de la fonction cérébrale chez des patients souffrant de la maladie d’Alzheimer.

Pour bénéficier au maximum de ses bienfaits, il faut privilégier une huile de coco vierge et bio, pressée à froid. De cette façon, vous êtes sûrs de bénéficier d’une huile ayant gardé ses bienfaits nutritifs et sans ajouts d’éléments chimiques nocifs pour la santé.

Sources:

https://www.sante-nutrition.org/40-utilisations-bienfaits-lhuile-noix-coco/

https://www.sante-nutrition.org/une-etude-scientifique-revele-que-consommer-de-lhuile-de-noix-de-coco-quotidiennement-conduit-a-une-reduction-du-tour-de-taille/

https://link.springer.com/article/10.1007/s11745-010-3418-z

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/35584/4-bienfaits-huile-coco

https://crudessence.com/blogue/bien-manger/lhuile-de-coco-un-gras-dangereux-ou-benefique/

https://www.lci.fr/sante/l-huile-de-noix-de-coco-serait-mauvaise-pour-la-sante-selon-une-etude-americaine-2055991.html

Découvrez les Extraordinaires Bienfaits de l’Huile de Coco (cheveux, peau,..)
https://www.oleassence.fr/bienfaits-huile-de-coco-cheveu

https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=guide-pratique-huiles-vegetales-p5

Fromage végétal aux amandes

Ingrédients :

Pour 1 fromage

La veille, faire tremper les amandes pendant une nuit. Le lendemain, épluchez les amandes, préparez un lait d’amandes pour en récupérer la pulpe. Pour plus de facilité, utilisez un chinois avec des mailles fines, l’idéal étant d’utiliser en plus du chinois deux compresses de gaze pour récupérer toute la pulpe.

Mettez la pulpe d’amandes dans un bol avec la gousse d’ail finement hachée, le sel, le vinaigre de cidre et la ciboulette, mélangez et versez votre préparation dans un moule.  Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures et dégustez.