Lait d’amande fait maison

Voici une recette pour faire du lait d’amande facilement à la maison.

Le lait d’amande bio fait maison est une alternative populaire et saine au lait de vache. Fabriqué à partir d’amandes moulues et d’eau, il est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines E et B ainsi que le magnésium, le fer et le calcium.

L’un des avantages les plus importants du lait d’amande fait maison est qu’il ne contient pas de lactose ni de caséine, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers. De plus, le lait d’amande a un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’il n’affecte pas le taux de sucre dans le sang de manière significative, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Le lait d’amande fait maison est également riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, et en acides gras insaturés, qui sont bons pour la santé du cœur.

Fabriquer son propre lait d’amande bio à la maison est relativement simple et permet de s’assurer de la qualité des ingrédients utilisés. Il suffit de faire tremper des amandes pendant quelques heures, de les rincer et de les mixer avec de l’eau avant de filtrer le mélange à travers un sac à lait d’amande. Le lait d’amande obtenu peut être consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient dans une variété de recettes.

Attention, il y a parfois une amande amère qui se cache dans le lot.  Cela donnera une petite amertume à ton lait.  Mais ce n’est pas désagréable.

Ingrédients

Pour 1 Litre de lait d’amande

Préparation

Lait d'amande

Lait d’amandes au blender

Si tu veux un lait l’amandes bien lisse, utilise une passoire à maille fine ou un filtre à jus.

Lait d’amandes à l’extracteur vertical

C’est prêt !

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Houmous aux pois chiche et à la betterave

Aujourd’hui, je te propose de revisiter ma recette express du houmous que je t’ai partagée il y a quelques mois. Au menu du jour : houmous à la betterave, réalisé à l’aide de mon incontournable blender Kaly Zen&Pur. Même si on ne s’en lassera (presque) jamais, ça fait du bien de changer un peu nos habitudes, d’explorer ou de remettre au goût du jour de nouvelles saveurs.

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LES BIENFAITS DE LA BETTERAVE

La betterave, ici rouge, fait partie de ces aliments soit adorés soit détestés. En effet, avec son goût terreux, elle éveillera les papilles de certain.e.s et en repoussera d’autres.
La betterave est un véritable cocktail de nutriments essentiels à notre santé :

• Riche source de bétalaïnes, pigments rares qui lui confèrent cette magnifique couleur rouge. Les bétalaïnes sont de puissants antioxydants et anti-inflammatoires. Ils permettent de prévenir de certains cancers comme le cancer du sein et su poumon.
• Remplie de vitamines (A, K, B2, B9, B1, B5, B6, C, E) et minéraux essentiels (Cuivre, fer, magnésium, manganèse, calcium, potassium)
• Améliore la santé oculaire
• Source de flavonoïdes, également reconnue comme un puissant antioxydant.
• Stimule la production de la bile essentielle à la digestion des graisses.

La consommation crue de betterave permet de profiter pleinement de ses bienfaits.

Pour cette recette, je me sers de mon Kaly, mon personnal blender qui réalise mes préparations en un claquement de doigts.

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Houmous à la betterave

INGRÉDIENTS

250 g de pois chiches en conserve, sans la peau pour le bien de tes intestins 
1 betterave crue
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de sésame (Tahini)
1 citron pressé
Coriandre fraiche ciselée
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de cumin
Sel, poivre, piment

PREPARATION

1/ Éplucher et râper la betterave. Ne pas perdre le jus, il contient la majorité de ses bienfaits. Retire la fine pellicule des pois chiche si tu les digères mal.
2/ Presser le citron, éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail, ciseler la coriandre.
3/ Dans le blender, verser la conserve de pois chiches avec son jus, l’ail, la pâte de sésame (Tahini), la coriandre, le cumin.
4/ Une fois mixé, ajouter la betterave en 2 fois, le jus de citron et l’huile d’olive. Blender à nouveau.
5/ Ajouter le sel, poivre et piment et ajuster si nécessaire.
6/ Servir dans un plat et finir par un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre et betterave râpée.
7/ Déguster avec du pain.

Houmous à la betterave

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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

  • Personnal Blender - Kaly

Ingrédients
  

  • 250 grammes pois chiches en conserve
  • 1 betterave crue
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe Tahini (purée de sésame)
  • 1 citron pressé
  • Coriandre fraîche pressée
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe cumin
  • Sel, poivre, piment.

Instructions
 

  • Éplucher et râper la betterave. Ne pas perdre le jus, il contient la majorité de ses bienfaits.
  • Presser le citron, éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail, ciseler la coriandre.
  • Dans le blender, verser la conserve de pois chiches avec son jus, l’ail, la pâte de sésame  (Tahini),la coriandre, le cumin.
  • Une fois blendé, ajouter la betterave en 2 fois, le jus de citron et l’huile d’olive. Blender à nouveau.
  • Ajouter le sel, poivre et piment et ajuster si nécessaire.
  • Servir dans un plat et finir par un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre et betterave râpée.
  • Déguster avec du pain au levain, des crudités ou légumes lacto-fermentés.
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Si cette recette de houmous à la betterave t’a plu, et que tu la reproduis chez toi, n’hésite pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que tu en as pensé 🧡 !

 

Le dico naturo #2 : comment augmenter son immunité ?

Chaque mercredi, c’est notre rendez-vous “Le Dico Naturo” avec notre Naturopathe Fatima Khemar ! Une rubrique qui parle de naturopathie et plus largement de santé holistique. Cette rubrique est sous forme de dictionnaire, une sorte d’abécédaire de la naturopathie, pour qu’elle soit à la fois pédagogique et agréable à lire.⁠ A chaque fois, Fatima choisira un mot qu’elle développera sur Instagram et sur le blog. Si vous souhaitez participer à cette rubrique, n’hésitez pas à laisser en commentaire les sujets que vous souhaitez qu’elle aborde ! Aujourd’hui, pour ce deuxième billet, on parle de d’immunité !

LE DICO NATURO #2 : L’IMMUNITE

Qu’est ce que l’immunité ?

L’immunité est notre capacité à se défendre contre des agents pathogènes comme les virus, les bactéries et d’autres parasites. Cette immunité est assurée par notre système immunitaire. Notre système immunitaire est un peu comme une grande armée qui nous protège et nous défend contre d’éventuels envahisseurs (les agents pathogènes). Cette fabuleuse armée est constituée de plusieurs militaires et soldats qui ont tous une fonction et un territoire différent : les globules blancs qu’on appelle aussi les leucocytes. La rate et les ganglions lymphatiques sont les quartiers généraux de nos militaires et de nos soldats. Et les vaisseaux lymphatiques sont les routes sur lesquelles ils circulent.

Certains leucocytes sont positionnés aux frontières pour monter la garde (comme les cellules dendritiques et les macrophages) et d’autres joueront le rôle de sentinelles qui patrouillent (comme les cellules NK) et viennent en aide à d’autres sentinelles en cas d’urgence (comme les monocytes, les neutrophiles, les éosinophiles et les basophiles). Ces cellules ont l’extraordinaire faculté de reconnaitre directement nos ennemis : c’est ce qu’on appelle l’immunité innée.

Mais il existe d’autres soldats qui ont un rôle plus complexe et qui ont donc besoin d’une formation, d’un apprentissage pour nous défendre, ce sont les lymphocytes. Ils sont très importants lors des grandes invasions, ce sont un peu comme des chefs qui coordonnent les grosses opérations tout en protégeant nos territoires. Pour cela, ils ont la capacité d’éliminer directement nos ennemis grâce à leur arme redoutable : les anticorps. C’est ce qu’on nomme l’immunité acquise. Ces militaires ont aussi une incroyable mémoire ! Ils se rappellent des différents ennemis qu’ils ont rencontré. Leur action sera donc plus rapide, plus efficace et durable lors d’une nouvelle attaque. C’est ce qu’on appelle la mémoire immunitaire.

Comment évaluer son immunité ?

D’abord, seul un médecin pourra évaluer votre état immunitaire notamment à travers des analyses précises. Mais vous pouvez déjà avoir quelques pistes en observant certains symptômes, leur intensité et leur fréquence :

Quels sont les facteurs qui influencent notre système immunitaire ?

Plusieurs facteurs peuvent influencer notre système immunitaire et notre immunité. Ils peuvent être des facteurs aggravants dans certaines maladies.

Comment renforcer son système immunitaire ?

Le stress affaiblit le système immunitaire. C’est le premier conseil que j’aimerai vous partager : prenez soin de votre santé mentale ! Quand elle est mise à mal, c’est la première chose qui affectera votre système immunitaire. Le stress chronique amène à l’épuisement de notre système immunitaire qui se retrouve sans ressources pour nous défendre. J’en parle plus en détails dans mes podcasts :

Podcast : Comprendre le stress

Podcast : Les solutions et les conseils pour gérer le stress

Les intestins sont un organe très important pour notre immunité. 80% des cellules immunitaires (les militaires) se trouvent dans nos intestins. Nos soldats sentinelles sont aidées par notre microbiote (des bactéries et levures), dans le tube digestif. Pour illustrer cela, on peut imaginer que notre flore bactérienne collaborent avec les militaires pour combattre les agents pathogènes. Ces microbes qui habitent dans notre tube digestif sont des alliés de notre armée, elle ne les attaquent donc pas, et eux ne tentent pas d’envahir notre territoire (du moins quand tout va bien). Ces microbes sont tolérées à la frontière par notre armée, mais pour cela, ils doivent respecter les règles et l’ordre établi. En échange de cet habitat, ces microbes doivent se battre aux cotés de notre armée pour chasser les envahisseurs. Donc le bon fonctionnement du système immunitaire repose  sur la qualité de notre microbiote et l’équilibre intestinal.

Le rôle de l’alimentation dans notre santé générale n’est plus à prouver et en particulier dans notre immunité. Une alimentation revitalisante, anti inflammatoire et naturelle sera essentiel pour augmenter notre immunité. Les multiples réactions nécessaires produites par notre armée immunitaire requièrent enzymes, vitamines, minéraux, anti-oxydants, protéines, acides gras et glucides. Toutes ces molécules sont apportées par une bonne alimentation. Je vous en parle plus en détail dans mon article : Comment augmenter sa vitalité ?

La vitamine D (qui est une pré hormone en réalité) est fabriquée par la peau à partir de certains rayons UVB solaires. Il faut s’exposer au soleil pour pouvoir la synthétiser, . La vitamine D intervient dans de nombreux processus physiologiques et biologiques notamment dans notre système immunitaire : elle joue un rôle important dans l’immunité et la prévention de certaines maladies. D’ailleurs, la carence en vitamine D est un facteur aggravant du COVID19 (coronavirus) d’après des récentes études.

Aujourd’hui, 80% des français sont carencés en vitamine D. Il est important de se supplémenter au moins chaque hiver pour prévenir les carences et leur conséquences notamment sur notre immunité.

Se procurer notre vitamine D végan

En espérant que ces quelques conseils vous aideront à booster votre immunité, prenez soin de vous ❤️!

Si cet article vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire et à le partager autour de vous ❤️!

Fromage végétal aux amandes

Ingrédients :

Pour 1 fromage

La veille, faire tremper les amandes pendant une nuit. Le lendemain, épluchez les amandes, préparez un lait d’amandes pour en récupérer la pulpe. Pour plus de facilité, utilisez un chinois avec des mailles fines, l’idéal étant d’utiliser en plus du chinois deux compresses de gaze pour récupérer toute la pulpe.

Mettez la pulpe d’amandes dans un bol avec la gousse d’ail finement hachée, le sel, le vinaigre de cidre et la ciboulette, mélangez et versez votre préparation dans un moule.  Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures et dégustez.