Chips de légumes au déshydrateur
Les chips de légumes au déshydrateur sont une collation saine et délicieuse, préparée en déshydratant des tranches de légumes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et savoureuses.
Avantages
- Les chips de légumes au déshydrateur sont généralement considérées comme une option plus saine que les chips de pommes de terre traditionnelles, car elles sont faites de légumes non frits et ne contiennent souvent aucun ajout de matières grasses. Elles sont également riches en nutriments, notamment en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait une collation plus nutritive.
- Tu peux utiliser une variété de légumes pour préparer des chips au déshydrateur, notamment les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les betteraves, les courgettes, le kale, les bettes à carde, le panais, etc. Cela permet de varier les saveurs, les textures et les couleurs des chips pour plus de diversité dans tes apéritifs.
- L’un des avantages de préparer tes propres chips de légumes au déshydrateur est que tu gardes un contrôle complet sur les ingrédients utilisés. Ajuste la quantité de sel, d’huile et d’épices selon tes préférences personnelles et tes besoins alimentaires.
Déshydratation
- Le déshydrateur alimentaire est un appareil spécialement conçu pour éliminer l’humidité des aliments en utilisant une chaleur douce et constante, ce qui permet de conserver les nutriments, les enzymes et les saveurs des aliments tout en les rendant croustillants. Il existe une grande variété de déshydrateurs alimentaires sur le marché, allant des modèles simples aux modèles plus avancés avec plusieurs plateaux, des réglages de température et de temps, et d’autres fonctionnalités.
- Le temps de déshydratation des chips de légumes peut varier en fonction du type de légumes utilisés, de l’épaisseur des tranches, de la température de déshydratation et du niveau de croustillance souhaité. En général, le temps de déshydratation peut varier de quelques heures à plusieurs heures, voire plus, en fonction de ces facteurs. Il est important de suivre les instructions du fabricant de votre déshydrateur et de vérifier régulièrement l’état des chips de légumes pendant le processus de déshydratation pour éviter qu’elles ne deviennent trop sèches ou brûlées.
- Une fois les chips de légumes déshydratées, il est recommandé de les conserver dans un récipient hermétique pour les garder croustillantes et préserver leur fraîcheur. Elles peuvent se conserver pendant plusieurs semaines, voire quelques mois, selon les conditions de stockage et le niveau d’humidité ambiant.
Voici une délicieuse recette de chips de légumes
Chips de légumes aux épices indiennes
Colorées et croustillantes, ces chips de légumes étonnerons vos invités
Equipment
- 1 Déshydrateur Inox
- 6 Feuilles de Teflex
- 1 Mandoline
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre bio
- 4 grosses carottes bio
- 1 grosse betterave rouge bio
- 2 gros oignons blancs bio
- 1 grande patate douce bio
- 1 c. à soupe d' huile d'olive bio
- 1 courgette bio
- 1 c. à café de sel rose de l'Himalaya
- 1 c. à café de cumin en poudre bio
- 1 c. à café de coriandre en poudre bio
- 1 c. à café de curcuma en poudre bio
- 1/4 c. à café piment de Cayenne bio (optionnel)
- 1 c. à café paprika en poudre bio
Instructions
Préparation
- Lavez et épluchez les légumes (vous pouvez en utiliser d'autres que ceux mentionnés dans la recette). Utilisez une mandoline ou un couteau tranchant pour couper les légumes en tranches fines et uniformes.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika et le piment de Cayenne (si vous aimez les chips épicées). Ajoutez les tranches de légumes dans le bol et mélangez bien pour les enrober d'épices.
- Placez les tranches de légumes épicées sur les plateaux de votre déshydrateur alimentaire, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Mettez les plateaux dans le déshydrateur et réglez la température sur environ 40°C et le temps de déshydratation sur 12 à 16 heures, selon l'épaisseur des tranches et le degré de croustillance souhaité.
Déshydratation
- Laissez les tranches de légumes sécher dans le déshydrateur jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Le temps de déshydratation peut varier en fonction de la puissance de votre déshydrateur et du type de légumes utilisés.
- Retirez les chips de légumes du déshydrateur et laissez-les refroidir avant de les déguster. Conservez-les dans un récipient hermétique pour les garder croustillantes.
Notes
Ces chips de légumes salées aux épices indiennes sont une excellente alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles. Elles sont riches en saveurs et en nutriments, grâce aux légumes déshydratés à basse température qui conservent leurs propriétés nutritives. Profitez de cette recette facile à réaliser avec votre déshydrateur alimentaire pour ajouter une touche d'épices indiennes à vos collations saines !
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