Crackers Bio Sans Gluten au Déshydrateur

Marre des crackers industriels voire même bio achetés à prix d’or en magasin ? Voici une recette de crackers bio sans gluten qui va étonner tes invités.

Les graines utilisées dans cette recette sont riches en protéines, fibres, acides gras essentiels et antioxydants. Le lin et le chia sont particulièrement riches en oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.  Ces deux graines font office de liant.

Les graines de sésame et de citrouille ont une certaine amertume.  Si tu préfères, tu peux ne pas les utiliser.  Tu mettras alors 2 tasses de graines de tournesol.

Le sel rose de l'Himalaya contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium.

Cette recette de crackers bio sans gluten est une excellente source de nutriments essentiels pour une alimentation saine. Les crackers peuvent être consommés seuls ou accompagnés de trempettes ou de fromages végétaux pour une collation ou un apéritif sain et savoureux.

La recette qu’on te propose peut servir de base pour d’autres recettes.  On te donne quelques idées avec les ingrédients optionnels.  N’hésite pas à les rajouter et à laisser courir ton imagination.

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Crackers Bio Sans Gluten au Déshydrateur

Un délicieux cracker avec une recette modulable à souhait, selon vos envies
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 9 heures
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

Ingrédients
  

  • 1 tasse de graines de lin bio
  • 1/4 tasse de graines de chia bio
  • 1 tasse de graines de tournesol bio
  • 1/2 tasse de graines de sésame bio
  • 1/2 tasse de graines de potiron bio
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle bio
  • 1 c. à café de sel rose de l'Himalaya
  • 2 tasses d' eau osmosée

Instructions
 

Préparation de la pâte

  • Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
    Pour un cracker avec les graines entières, utilisez le mélange tel quel.
    Pour un cracker fin, mixez les ingrédients à sec dans un blender puissant ou avec des lames en S. 
    Ajustez la consistance en fonction de vos préférences.
  • Ajoutez l'eau et mélangez bien pour former une pâte épaisse.
  • Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes pour que les graines absorbent l'eau.
  • Étalez la pâte sur une feuille de Teflex sur le plateau de votre déshydrateur.
  • Séparez la pâte en petits carrés avec un couteau ou une roulette à pizza pour détacher les crackers facilement après la déshydratation.

Déshydratation

  • Déshydratez les crackers pendant environ 9 heures à 40 degrés Celsius, ou jusqu'à ce qu'ils soient secs et croquants. 
  • A mi-cuisson, retournez la pâte sur chaque feuille de Teflex.

Notes

En option :
  • Ajoutez 1 c. à soupe de Ras el Hanout ou de Curry de Madras.
  • Pour une texture rouge, ajoutez 2 tomates bio mixées au blender.
  • Envie de sucré? Ajoutez 1 tasse de fruits secs et/ou d’oléagineux concassés.
  • Ambiance méditerranéenne :
- 6 tomates séchées bio coupées en
petits morceaux
- Saupoudrez les feuilles d’épices de
Provence pour un crackers « pizza »
Keyword alimentation vivante, cracker déshydraté
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