Smoothie avocat, dattes et lait végétal

On se retrouve encore une fois pour une boisson, mais pas n’importe laquelle : celle-ci est pleine de beaux souvenirs de vacances au Maroc ! Une délicieuse boisson à base d’avocat ! On essaie de voyager à travers la nourriture à défaut de pouvoir le faire en vrai, mais je vous avoue que le manque se fait vraiment sentir …

Pour cette recette, choisissez un avocat bien mûrs, c’est beaucoup mieux. Petite précision importante: l’avocat n’est pas l’aliment le plus écologique qu’il soit, alors cette boisson reste occasionnelle 😉

Pour sucrer cette boisson, on utilise des dattes, mais pas n’importe lesquelles : les dattes sukari ! Ce sont des dattes très sucrées, de véritables bonbons naturels au goût de caramel ! L’association avocat et dattes peut paraître étrange de prime abord mais je t’assure qu’elle vaut le détour !

Pour le lait végétal, vous pouvez choisir celui que vous aimez. Personnellement, j’utilise le lait d’amande ou le lait de souchet, ce sont mes préférés et qui se marient parfaitement à ce smoothie.

Comme toujours, pour réaliser mes boissons, j’utilise le Kaly, notre personal blender. Je profite de la mason jar (fournit avec le blender) qui se fixe directement sur le moteur pour préparer mes smoothies, comme cela, j’ai les bonnes quantités pour 2 verres !

Smoothie à l’avocat, dattes et lait végétal

smoothie

Ingrédients

– 1 avocat mûr
– 4 dattes sukari
– 400 ml de lait végétal
– 1 pincée de sel

Préparation

1/ Epluchez l’avocat et découpez-le en morceaux.

2/ Dénoyautez les dattes sukari.

3/ Dans le bol du mixeur, ajoutez l’avocat, les dattes, le lait et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et légèrement épaisse. Vous pouvez ajuster la quantité de lait selon la texture souhaitée.

4/ C’est déjà prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster !

Smoothie avocat, dattes et lait végétal

Une boisson à base d'avocats et de dattes, remplie de souvenirs du Maroc !
Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Boissons
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 avocat mûr
  • 5 dattes
  • 400 ml lait végétal
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Epluchez les avocats et découpez-le en morceaux.
  • Dénoyautez les dattes.
  • Dans le bol du mixeur, ajoutez les avocats, les dattes, le sel et le lait végétal. Mixer.
  • C'est déjà prêt, il n'y a plus qu'à déguster !
Keyword avocat, dattes, smoothie
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous donner votre retour en commentaires !

Lait de dattes sukari et souchet

Aujourd’hui, je te partage une nouvelle boisson délicieuse : le lait de dattes sukari et de souchet ! Je t’ai déjà parlé du souchet dans l’article Noix de souchet : bienfaits et utilisations et la recette d’Horchata de chufa ou encore la recette de cookies végan et sans gluten à la farine de souchet. Cette recette de lait de dattes et de souchet est ultra simple, rapide et évidement délicieuse !

Le souchet est agréable à boire et parfait pour réaliser des sauces car il joue le rôle de liant. Il est aussi idéal pour les gâteaux crus ou cuits. Et pour finir, il n’a que des qualités nutritives et nutritionnelles. Le souchet est sans gluten et a un index glycémique bas, sans glucose donc parfait pour prévenir ou réguler le diabèteRiche en vitamines et en minéraux : potassium (plus que la banane), magnésium et phosphore. Il contient de nombreux antioxydants, de la vitamine C et de la vitamine E. Il est aussi riche en fibres, idéal pour faciliter le transit. Chez Vidya, on a choisi Jose, un producteur espagnol de noix de souchet BIO. Un produit noble et d’origine contrôlée dont il est super fier et nous aussi !

dattes sukari

Nos dattes sukari

On a choisi de distribuer les dattes sukari de Yogi&Yousef produites éthiquement, équitablement et en bio dans une petite oasis d’Arabie. ⁠⁠Yogi&Yousef est une entreprise engagée qui a décidé d’appliquer les normes SMETA à tout son personnel travaillant en Arabie Saoudite (Norme Européenne qui assure des conditions de travail responsables et respectueuses de l’environnement). ⁠⁠C’est une entreprise responsable, consciente de l’enjeu sociétal majeur que représente l’égalité des genres. Les cofondateurs s’engagent à promouvoir cette égalité au sein de leurs activités, en encourageant la mixité et l’empowerment des femmes saoudiennes dans leurs plantations et ateliers, d’ailleurs leurs responsables d’ateliers sont exclusivement féminines.⁠⁠
⁠⁠Ces délicieuses dattes sukari sont issues de l’agriculture biologique. 100% naturelles, sans additifs et sans sucres ajoutés.⁠⁠ Elles ont un goût fou naturellement caramélisé. Un divin bonbon qui fond dans la bouche. Elles sont fraîches et cueillies à maturité, et extra-tendres.

Lait de dattes sukari et souchet

Ingrédients :

– 1 bol de noix de souchet (environ 200g)
– 4- 5 Dattes sukari
– Eau (environ 750ml)
– Vanille en poudre ou liquide
– 1 pincée de sel

Préparation

1/ Mettre les dattes sukari et les graines de souchet dans le blender. Ajouter un fond d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une crème.

2/ Ajouter le reste de l’eau, le sel et la vanille. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

3/ Filtrer à l’aide d’une étamine ou un filtre à jus.

4/ Déguste cette succulente boisson !

Elle se conserve dans une bouteille en verre hermétique, au réfrigérateur durant 5 jours.

dattes sukari

Pour te procurer ces ingrédients et ces ustensiles RDV sur notre eshop :

Dattes sukari

Farine de souchet

Noix de souchet

Filtre à jus

Blender KALY

Livre Les recettes de Mama

dattes sukari

Lait de dattes sukari et de souchet

Une délicieuse boisson à base de dattes sukari et de souchet !
Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Boissons
Portions 6

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 200 g noix de souchet de souchet.
  • 4-5 dattes sukari
  • 750 ml d'eau
  • 1/2 c à café vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Mettre les dattes sukari et la farine dans le blender. Ajouter un fond d'eau. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau et la vanille. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Filtrer à l'aide d'une étamine ou un filtre à jus.
  • Déguste cette succulente boisson !
  • Elle se conserve dans une bouteille en verre hermétique, au réfrigérateur durant 5 jours.
Keyword dattes, souchet, sukari
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Si tu réalises cette recette de boisson aux dattes sukari , n’hésites pas à laisser un commentaire par ici !

 

Truffes crues & vegan – Energy balls aux dattes, cacao et amandes

Aujourd’hui, on t’a concocté une recette ultra gourmande pour le goûter ou tes petits moments de grignotage : les truffes ou “energy balls” dattes-cacao .

Tu le sais sans doute déjà, chez vidya on A D O R E les dattes ! Et nos préférés sont celles que l’on vend : les dattes sukari naturelles et biologiques ! D’ailleurs, on t’a fait un article complet à ce sujet “Zoom sur les dattes“, n’hésites pas à aller le lire !

Cette recette de truffes est un petit concentré de tout ce que ton corps à besoin pour se faire plaisir tout en se faisant du bien. Très simple à confectionner et beaucoup trop facile à manger !

truffes dattes

Ingrédients

Pour une trentaine de truffes :

– 200gr d’amandes
– 400gr de dattes sukari
– 4 c. à s. de cacao cru en poudre
– 2 c. à s. de beurre d’amande
– 2 c. à s d’huile de coco
– 2 c. à s de graines de chia (ou autre graine de ton choix)
– coco râpée, cacao concassé, poudre de cacao, de baie de goji, … pour l’enrobage

Préparation des truffes

1/ Tu passes tout au robot ménager. Le Kaly est trop rapide & puissant, privilégie plutôt un robot avec une lame en forme de S.

2/ Tu huiles tes paumes et opération bouboules : formes des boules un peu plus grandes que des truffes mais un peu moins grosses que des noix.

3/ Dépose les sur une assiette ou une plaque. Laisse- les sécher une petite heure avant de les déguster, c’est encore mieux !

Truffes crues et vegan - Energy balls aux dattes, cacao et amandes

De délicieuses truffes crues, végan et sans gluten !
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Goûter

Ingrédients
  

  • 200 g d'amandes
  • 400 g de dattes sukari
  • 4 c.à.s de cacao cru en poudre
  • 2 c.à.s de beurre d'amande
  • 2 c.a.s d'huile de coco
  • 2 c.à.s de graines de chia
  • coco râpée, cacao concassé, poudre de cacao, de baie de goji, ... pour l'enrobage

Instructions
 

  • Tu passes tout au robot ménager. Le Kaly est trop rapide & puissant, privilégie plutôt un robot avec une lame en forme de S.
  • Huiles tes paumes et formes des boules un peu plus grandes que des truffes mais un peu moins grosses que des noix.
  • Dépose les sur une assiette ou une plaque. Laisse- les sécher une petite heure avant de les déguster, c'est encore mieux !
Keyword dattes, encas, energy balls, rawfood, sukari, truffes
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Si tu cherches ses ingrédients, RDV sur notre e-shop * vidya.shop* ou passe nous voir au magasin 60, rue des Tanneurs à BXL :

Dattes sukari
Cacao cru
Huile de coco

Si réalises cette recette de truffes , n’hésites pas à laisser un commentaire par ici !

Zoom sur les dattes

Aujourd’hui, on te raconte tout ce que tu as besoin de savoir sur les dattes, ces fantastiques bonbons de la nature ! ⁠⁠

Un peu d’histoire et de culture G

La datte provient d’un arbre fruitier emblématique des oasis sahariennes : le palmier-dattier (palmier le plus cultivé dans le monde).
Originaire du Proche et du Moyen Orient, c’est l’une des plantes les plus rares qui supporte le climat sec et aride du désert. Sa découverte remonte à plus de 5000 ans contenu des archives fossiles retrouvées. Ce fruit était considéré comme l’élément central dans l’alimentation des bédouins pour son côté sucré mais surtout grâce à son apport énergétique important.
Depuis le début de leur découverte, la datte a atterri sur de nombreux autres continents grâce aux voyages des Arabes durant plusieurs années.

Pour la petite anecdote, au XIXe siècle, une épidémie ravagea la plupart des palmeraies marocaines. Quelques plants furent alors sauvés et acclimatés en Californie. Les États-Unis (Californie) produisent également des dattes dont certaines sont exportées vers l’Europe.

Les producteurs de dattes sont appelés les « phoeniculteurs ». Ce mot provient de Phoenix dactyliferae, le nom scientifique du palmier-dattier.

dattes sukari

Le développement des dattes

Les étapes de maturation des dattes sont un processus long qui demande beaucoup de savoir-faire et surtout de patience. Il existe de nombreuses variétés en fonction du stade où elles ont été cueillis, ce qui influence considérablement leur goût et leur texture.

1/ Les dattes sont petites, rondes et vert clair avec des rayures (cette étape s’appelle Hababook)

2/ A la 5ème semaine, la forme devient plutôt ovales et elles deviennent plus vertes avec un goût amère (Kimri)

3/ Au bout d’une vingtaine de semaines : c’est la première grande étape de maturation où les dattes ont atteint une couleur rouge/jaune. Elles sont petites et sèches mais ont un goût légèrement plus sucré que l’étape précédente (Khalal)

4/ Semaine 25 à 28 : c’est l’étape-clé où les dattes sont enfin plus humides et mûres. C’est à ce stade que la récolte des dattes Sukari est effectué (Rutab).

5/ Semaine 29 : dernière étape de la maturation, les dattes ont une couleur plus foncé et leur goût est beaucoup plus sucré comme les variétés Medjool, Saggae et Ajwa (Tamar)

C’est donc un processus assez long qui nécessite plusieurs stades avant d’arriver au résultat voulu. Il existe plus de 1500 variétés dans le monde, c’est pour cela qu’une classification générale a été faite en 3 grandes groupes : les dattes molles, demi-molles et les dattes sèches.

Les bienfaits des dattes

Elles ont une grande valeur nutritive qui réside dans leur teneur en sucres, jusqu’à 70%, hautement assimilable. Elles sont aussi très nutritives grâce à leur haute teneur en glucides, fer, potassium, phosphore, vitamines A et B, thiamine, riboflavine, niacine, tryptophane et acide ascorbique. Ses bienfaits sont nombreux :

– Puissant antioxydant
– Riche en éléments nutritifs et en fibres
– Réduit le taux de mauvais cholestérol
– Soulage l’arthrite
– Agit sur les reins et la prostate
– Tonifie les muscles
– Améliore la santé artérielle
– Aide à lutter contre la constipation

Comment choisir les dattes ?

Comme on dit “les goûts et les couleurs ça ne se discute pas”. Chacun va préférer une texture, une couleur et un goût, mais pas d’inquiétude : le choix est tellement vaste que tout le monde peut trouver son petit bonbon. Ce qui est important est de les choisir certifiées BIO pour éviter de consommer les nombreux traitement chimiques et néfastes que subissent les dattes lors de leur exportation.

Comment les conserver ?

– Pour les dattes fraîches, si vous voulez les conservez quelques jours seulement, vous pouvez les laisser à température ambiante sous un linge propre. Si vous comptez les garder un peu plus longtemps, il est préférable des les mettre au frais et de les sortir au moins 30 minutes à l’avance pour récupérer le moelleux et le goût intense des dattes.

– Pour les dattes sèches, elles peuvent se conserver entre 6 mois et 1 an dans un endroit sec et frais à l’abris de la lumière et de la chaleur.

En bref, les goûts et les déclinaisons sont infinis à partir d’un seul ingrédient. Tout aussi puissant en goût quand apports positifs pour notre organisme, la datte doit faire partie de notre alimentation journalière.

Nos dattes sukari BIO

dattes sukari

On a choisi de distribuer les dattes de Yogi&Yousef produites éthiquement, équitablement et en bio dans une petite oasis d’Arabie. ⁠⁠
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Yogi&Yousef est une entreprise engagée qui a décidé d’appliquer les normes SMETA à tout son personnel travaillant en Arabie Saoudite (Norme Européenne qui assure des conditions de travail responsables et respectueuses de l’environnement).

C’est une entreprise responsable, consciente de l’enjeu sociétal majeur que représente l’égalité des genres. Les cofondateurs s’engagent à promouvoir cette égalité au sein de leurs activités, en encourageant la mixité et l’empowerment des femmes saoudiennes dans leurs plantations et ateliers, d’ailleurs leurs responsables d’ateliers sont exclusivement féminines.⁠⁠
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Ces délicieuses dattes fraîches de la variété “Sukari” sont issues de l’agriculture biologique. 100% naturelles, sans additifs et sans sucres ajoutés.⁠⁠ Elles ont un goût fou naturellement caramélisé. Un divin bonbon qui fond dans la bouche ! Elles sont fraîches et cueillies à maturité, elles sont extra-tendres, il est donc préférable de les garder au frais. La marque a opté pour une nouvelle boîte plus écologique avec une fenêtre qui permet de voir le produit !⁠⁠
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Sur l’e-shop vidya.shop et dans notre boutique à BXL, on propose des boîtes de 750g et en ce moment pour 5 boîtes de dattes achetées, on t’offre la 6ème ! ⁠⁠

Dattes sukari BIO
⁠⁠Energy Balls dattes sukari

En espérant que cet article vous aidera à en savoir plus sur les dattes, prenez soin de vous ❤️!