Mélange pour Pain d’Épices

Le mélange pour pain d’épices le plus savoureux et mieux dosé que tu aies goûté, promis.

Avoue qu’il n’y a rien de plus ennuyeux et frustrant que de commencer une recette et de manquer de l’ingrédient principal, celui sans lequel rien n’est possible.

Aujourd’hui, fini d’écumer les épiceries à la recherche du Saint-Graal, le mélange pour pain d’épices qu’il manque à ton pain d’épices, à tes petits gâteaux, à ton plat salé ou à ta boisson chaude. Nous t’avons préparé LE mélange classique inratable et délicieux tant pour les préparations salées que sucrées.

Quelques tours de Blender et ton mélange tout frais et fumant est prêt en deux min top chrono.

Il existe différents mélanges et dosages en fonction des familles, mais on s’accorde pour dire que les 5 épices les plus communes sont :

Selon tes goûts, tu peux évidemment rajouter d’autres épices.

Pour voir la recette du pain d’épices vegan, sans œufs ni lait, check cette recette:

https://vidya.bio/pain-d-epices-vegan-dans-oeufs-ni-lait/

Le Blender Kaly

Perso, je réalise tous mes mélanges d’épices avec mon blender Kaly, c’est hyper simple et rapide.  Pour ce faire, j’ai plusieurs pots à moudre.  Un pour mélanger mes épices, un pour mes vinaigrettes et un spécial pour moudre du curcuma (le curcuma, ça tache, donc c’est mieux d’avoir un pot à part).

Tu mets toutes les épices entières et en poudre, et tu appuyes sur le programmes Hard.  Puis tu attends la fin du programme ou tu l’arrêtes avant si c’est déjà assez fin pour toi.  Et voilà !

Mélange pour pain d'épices

Le mélange d'épices traditionnel sélectionné par Vidya pour faire un délicieux pain d'épices
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Condiment
Cuisine Orientale
Portions 30 grammes

Equipment

  • 1 Blender Kaly avec le pot à moudre

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre bio
  • 1 c. à soupe de cardamome en poudre bio
  • 1 c. à café de poivre noir en poudre bio
  • 1 c. à café de gingembre en poudre bio
  • 5 clous de girofle entiers bio
  • 3 étoiles de badiane entières bio
  • 1/4 c. à café de noix de muscade en poudre bio

Instructions
 

Préparation

  • Placez toutes les épices dans le pot à moudre du blender Kaly
  • Mixez jusqu'à obtention d'une poudre homogène

Conservation

  • Placez votre mélange dans un pot en verre.
Keyword épices, mélange pour pain d'épices, pain d'épices
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Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

Aujourd’hui je te partage une nouvelle recette de la flemme, ultra rapide mais toujours aussi délicieuse ! Et pour ne pas changer, c’est encore une soupe que je te propose ! J’adore ça et encore plus quand je jeûne ! Les soupes pendant un jeûne intermittent ou durant une préparation au jeûne c’est l’idéal : réconfortante, douce pour la digestion et bien sur nutritive ! Cette fois c’est une soupe de poivrons jaunes relevée au curry et au lait de coco, franchement ça a l’air étrange comme idée mais je te promet, c’est super bon ! Avec la coriandre fraîche et le citron, c’est délicieux !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

On a opter pour une soupe de poivrons jaune version crue afin de préserver au maximum les nutriments de tous ces bons ingrédients mais aussi par soucis de temps. J’aime faire des recettes qui ne me demande pas 1 heure de préparation ou de cuisson. Le soir, j’ai toute une famille à nourrir donc on va au plus vite ! Et pour ça, je dégaine mon super Kaly, notre personal blender ! Je cuisine pratiquement qu’avec lui depuis sa venue au monde il y a presque un an !

Pour te procurer notre blender KALY : Kaly – Personal blender

poivrons jaunes

Ingrédients

– 2 poivrons jaunes
– 2 échalottes
– 3 gousses d’ail
– 1 càc bombée de curry en poudre
– 1/2 càc de curcuma en poudre
– Coriandre fraîche
– 1 citron
– 1 càc de sel
– 1 càc de poivre
– 800ml d’eau bouillante
– 100ml de lait de coco
– 1 càc de bouillon de légumes
-1 càs de purée d’amandes

Préparation

1/ Faire bouillir l’eau
2/ Découper les poivrons jaunes et les échalotes en petits dés.
3/ Hacher l’ai et la coriandre.
4/ Dans le blender, mettre les poivrons jaunes, les échalotes, le gingembre frais rappé et l’ail avec un fond d’eau bouillante. Mixer.
5/ Ajouter le reste de l’eau. Mixer.
6/ Ajouter toutes les épices, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mixer.
7/ Servir avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.

poivrons jaunes

Soupe crue de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe crue aux poivrons jaunes, au curry et au lait de coco !
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 échalottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc bombée de curry en poudre
  • 1/2 càc de curcuma en poudre
  • 1 càc de gingembre frais rappé ou en poudre
  • Coriandre fraîche
  • 1 citron
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de poivre
  • 800 ml d'eau bouillante
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 càc de bouillon de légumes

Instructions
 

  • Faire bouillir l'eau.
  • Découper les poivrons jaunes et les échalotes en petits dés.
  • Hacher l'ai et la coriandre.
  • Dans le blender, mettre les poivrons jaunes, les échalotes, le gingembre frais rappé et l'ail avec un fond d'eau bouillante. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau. Mixer.
  • Ajouter toutes les épices, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mixer.
  • Servir avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.
Keyword cru, curry, lait de coco, poivrons jaunes, raw, vegan
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Le dico naturo #2 : comment augmenter son immunité ?

Chaque mercredi, c’est notre rendez-vous “Le Dico Naturo” avec notre Naturopathe Fatima Khemar ! Une rubrique qui parle de naturopathie et plus largement de santé holistique. Cette rubrique est sous forme de dictionnaire, une sorte d’abécédaire de la naturopathie, pour qu’elle soit à la fois pédagogique et agréable à lire.⁠ A chaque fois, Fatima choisira un mot qu’elle développera sur Instagram et sur le blog. Si vous souhaitez participer à cette rubrique, n’hésitez pas à laisser en commentaire les sujets que vous souhaitez qu’elle aborde ! Aujourd’hui, pour ce deuxième billet, on parle de d’immunité !

LE DICO NATURO #2 : L’IMMUNITE

Qu’est ce que l’immunité ?

L’immunité est notre capacité à se défendre contre des agents pathogènes comme les virus, les bactéries et d’autres parasites. Cette immunité est assurée par notre système immunitaire. Notre système immunitaire est un peu comme une grande armée qui nous protège et nous défend contre d’éventuels envahisseurs (les agents pathogènes). Cette fabuleuse armée est constituée de plusieurs militaires et soldats qui ont tous une fonction et un territoire différent : les globules blancs qu’on appelle aussi les leucocytes. La rate et les ganglions lymphatiques sont les quartiers généraux de nos militaires et de nos soldats. Et les vaisseaux lymphatiques sont les routes sur lesquelles ils circulent.

Certains leucocytes sont positionnés aux frontières pour monter la garde (comme les cellules dendritiques et les macrophages) et d’autres joueront le rôle de sentinelles qui patrouillent (comme les cellules NK) et viennent en aide à d’autres sentinelles en cas d’urgence (comme les monocytes, les neutrophiles, les éosinophiles et les basophiles). Ces cellules ont l’extraordinaire faculté de reconnaitre directement nos ennemis : c’est ce qu’on appelle l’immunité innée.

Mais il existe d’autres soldats qui ont un rôle plus complexe et qui ont donc besoin d’une formation, d’un apprentissage pour nous défendre, ce sont les lymphocytes. Ils sont très importants lors des grandes invasions, ce sont un peu comme des chefs qui coordonnent les grosses opérations tout en protégeant nos territoires. Pour cela, ils ont la capacité d’éliminer directement nos ennemis grâce à leur arme redoutable : les anticorps. C’est ce qu’on nomme l’immunité acquise. Ces militaires ont aussi une incroyable mémoire ! Ils se rappellent des différents ennemis qu’ils ont rencontré. Leur action sera donc plus rapide, plus efficace et durable lors d’une nouvelle attaque. C’est ce qu’on appelle la mémoire immunitaire.

Comment évaluer son immunité ?

D’abord, seul un médecin pourra évaluer votre état immunitaire notamment à travers des analyses précises. Mais vous pouvez déjà avoir quelques pistes en observant certains symptômes, leur intensité et leur fréquence :

Quels sont les facteurs qui influencent notre système immunitaire ?

Plusieurs facteurs peuvent influencer notre système immunitaire et notre immunité. Ils peuvent être des facteurs aggravants dans certaines maladies.

Comment renforcer son système immunitaire ?

Le stress affaiblit le système immunitaire. C’est le premier conseil que j’aimerai vous partager : prenez soin de votre santé mentale ! Quand elle est mise à mal, c’est la première chose qui affectera votre système immunitaire. Le stress chronique amène à l’épuisement de notre système immunitaire qui se retrouve sans ressources pour nous défendre. J’en parle plus en détails dans mes podcasts :

Podcast : Comprendre le stress

Podcast : Les solutions et les conseils pour gérer le stress

Les intestins sont un organe très important pour notre immunité. 80% des cellules immunitaires (les militaires) se trouvent dans nos intestins. Nos soldats sentinelles sont aidées par notre microbiote (des bactéries et levures), dans le tube digestif. Pour illustrer cela, on peut imaginer que notre flore bactérienne collaborent avec les militaires pour combattre les agents pathogènes. Ces microbes qui habitent dans notre tube digestif sont des alliés de notre armée, elle ne les attaquent donc pas, et eux ne tentent pas d’envahir notre territoire (du moins quand tout va bien). Ces microbes sont tolérées à la frontière par notre armée, mais pour cela, ils doivent respecter les règles et l’ordre établi. En échange de cet habitat, ces microbes doivent se battre aux cotés de notre armée pour chasser les envahisseurs. Donc le bon fonctionnement du système immunitaire repose  sur la qualité de notre microbiote et l’équilibre intestinal.

Le rôle de l’alimentation dans notre santé générale n’est plus à prouver et en particulier dans notre immunité. Une alimentation revitalisante, anti inflammatoire et naturelle sera essentiel pour augmenter notre immunité. Les multiples réactions nécessaires produites par notre armée immunitaire requièrent enzymes, vitamines, minéraux, anti-oxydants, protéines, acides gras et glucides. Toutes ces molécules sont apportées par une bonne alimentation. Je vous en parle plus en détail dans mon article : Comment augmenter sa vitalité ?

La vitamine D (qui est une pré hormone en réalité) est fabriquée par la peau à partir de certains rayons UVB solaires. Il faut s’exposer au soleil pour pouvoir la synthétiser, . La vitamine D intervient dans de nombreux processus physiologiques et biologiques notamment dans notre système immunitaire : elle joue un rôle important dans l’immunité et la prévention de certaines maladies. D’ailleurs, la carence en vitamine D est un facteur aggravant du COVID19 (coronavirus) d’après des récentes études.

Aujourd’hui, 80% des français sont carencés en vitamine D. Il est important de se supplémenter au moins chaque hiver pour prévenir les carences et leur conséquences notamment sur notre immunité.

Se procurer notre vitamine D végan

En espérant que ces quelques conseils vous aideront à booster votre immunité, prenez soin de vous ❤️!

Si cet article vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire et à le partager autour de vous ❤️!

Jus de pommes chaud épicé

S’il y a bien un fruit dans le panthéon des fruits auquel on manque de respect, c’est bien la pomme ! En temps de disette, on n’a de yeux que pour elle, dans un panier avec d’autres fruits, on ne la calcule pas, et ça franchement c’est moche. Alors que les pommes, c’est quand même des fruits de folie et ça on l’oublie trop souvent ! Sérieusement, la pomme c’est un couteau-suisse :

– Croquée crue, en compote, caramélisées avec de la glace à la vanille et un coulis de chocolat,

– Dans les gâteaux, les tartes, en plat sucré-salé,

– Dans les jus, froids comme chauds, les smoothies

pommes

Les pommes pour un bon transit

La pomme est riche en fibres solubles (notamment la pectine) qui peuvent retenir jusqu’à 20 fois leur volume d’eau, c’est donc un bon allié pour le transit intestinal. Si vous êtes constipé.es, mieux vaut la manger crue avec la peau. Si au contraire vous souffrez de diarrhées liquide, mieux vaut la manger sans la peau.

Les pommes contre le diabète et le mauvais cholestérol

La pectine empêche les graisses de boucher les vaisseaux sanguins, et diminue les taux du mauvais cholestérol. Elle permet aussi de freiner l’entrée du glucose dans le sang et donc stabiliser la glycémie.

Les pommes est antioxydante

Riche en antioxydants (catéchine et de quercétine) qui agissent contre la prolifération de cellules cancéreuses. On les trouve surtout dans la peau, donc choisissez des pommes qui n’ont pas été traitées aux pesticides.

Aussi la quercétine participe aussi à la bonne santé du cerveau.

L’hiver, Noël et les jus de fruits épicés chauds

Parmi toutes les déclinaisons possibles de la pomme, c’est celle du jus que l’on vous partage aujourd’hui. Mais pas n’importe quel jus de pomme chaud : malheureusement, cette année 2020, nous n’aurons pas la chance de sentir les odeurs de jus de fruits épicés bien chauds qui parfument les marchés de Noël. Ces odeurs qui traduisent la chaleur et la convivialité de cette période festives.

Mais rien ne nous empêche de vivre cette période en faisant entrer chez nous, chaleur, douceur et réconfort avec cette recette de jus de pommes chaud et épicés !

Pour cette recette, nous avons utilisé notre extracteur de jus et les épices Organic India.

pommes pommes

Jus de pommes chaud aux épices

Une boisson chaude qui viendra vous réchauffer le cœur cet hiver !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Boissons
Cuisine Française
Portions 2

Equipment

  • extracteur de jus
  • casserole
  • cuillère

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de pommes
  • 1 c. à soupe cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre ou un morceau frais

Instructions
 

  • Réaliser un jus de pommes à l'aide de l'extracteur de jus
  • Versez le jus de pommes dans une casserole. Chauffez sur feu doux.
  • Ajoutez le gingembre et la cannelle.
  • Laissez sur feu doux durant 10 minutes le temps que les épices libèrent leur arômes.
  • Filtrez le jus à l'aide d'une petite passoire.
  • Dégustez chaud.
Keyword épices, extracteur, jus, jus chaud, jus de pommes
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous laissez votre retour en commentaire❤️

 

Le cumin

Caractéristique

Bienfaits

Contres-indications

La consommation de cumin est fortement déconseillée aux femmes enceintes cependant il favorise la montée de lait lors de l’allaitement !

Exemples d’utilisations

Notes : il existe de nombreuses recettes médicinales, celles citées dans cet article ne constituent pas une liste exhaustive ! N’hésitez pas à consulter des livres comme « Le Dictionnaire à tout faire des épices » de Inès PEYRET, édition DAUPHIN (2011). De plus les informations, recettes, dosages contenus dans cet article sont donnés à titre indicatif. Dans un cadre médical consultez votre médecin ou votre pharmacie.

Sources :