L’eau d’orge
L’eau d’orge une recette traditionnelle du Maroc, délicieuse et excellente pour la santé, à base d’orge complète.
L’eau d’orge se prépare en général à partir de grains d’orge, mais traditionnellement, il a été constaté que ses bienfaits sont accrus quand on utilise de la farine d’orge complète. Elle se déguste généralement fraîche, mais on peut aussi la boire chaude.
Cette boisson regorge de bienfaits pour la santé. Pour en savoir plus, lis notre article complet sur la Talbina.
La Talbina est une boisson traditionnelle marocaine préparée en mélangeant de l’eau et un peu de farine d’orge complète. C’est une boisson populaire dans la cuisine marocaine.
Préparation
INGRÉDIENTS DE L’EAU D’ORGE
- 100g de Talbina / farine d’orge complète.
- 1 litre d’eau osmosée.
- 1 pincée de Cannelle.
- 1 tranche de Citron.
Le mélange d’eau et de farine d’orge, connu sous le nom de Talbina, est une boisson traditionnelle du Maroc. Les Marocains préparent cette boisson en mélangeant de l’eau avec un peu de farine d’orge pour former un liquide opaque. Ensuite, l’eau d’orge peut être chauffée. Ou elle peut être consommée ou fraîche, et peut être sucrée ou assaisonnée avec des épices comme la cannelle, la cardamome ou la vanille selon les préférences personnelles.
Tradition
L’eau d’orge est appréciée pour sa texture lisse, et est souvent consommée au petit-déjeuner au Maroc. Elle est considéré dans la médecine traditionnelle marocaine comme ayant divers bienfaits potentiels pour la santé. Bien que les preuves scientifiques soient limitées, on lui attribue souvent des propriétés apaisantes pour les maux d’estomac, anti-inflammatoires, et une richesse en nutriments tels que les fibres, les protéines et les vitamines.
Allergies
Note que la Talbina est traditionnellement préparée avec de la farine d’orge, qui est une céréale sans gluten. Cependant, si tu es intolérant.e au gluten ou une maladie cœliaque, assure-toi que la farine d’orge utilisée pour préparer la Talbina est certifiée sans gluten. Car la farine d’orge conventionnelle contient du gluten et peut causer des problèmes de santé chez certaines personnes.
Cependant, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de consommer tout nouvel aliment ou boisson. En particulier si tu as des restrictions alimentaires ou des préoccupations spécifiques liées à ta santé.
Eau d'orge
Ingrédients
- 100 g farine d'orge complète bio
- 1 litre eau pure ou osmosée
- 1 pincée cannelle en poudre bio
- 1 tranche citron bio
- 1 c. à soupe miel d'acacia bio
Instructions
Préparation
- Mettez la farine d'orge dans une casserole.
- Ajoutez l'eau et mélangez avec un fouet.
Cuisson
- Portez à ébullition puis baissez le feu.
- Laissez mijotez quelques minutes et remuez.
- Filtrez l'eau avec une passoire à mailles fines.
Touche finale
- Laissez refroidir jusqu'à 40°C.
- Ajoutez le miel, la cannelle et le citron et mélangez.
