Lait de graines de courges

Faire son lait végétal sois même n’a jamais été aussi simple ! Les laits végétaux du commerce sont souvent pauvres en nutriments et assez onéreux. C’est pourquoi je prépare mes laits végétaux à la maison, ils sont plus nutritifs et plus économiques ! On connait toutes et tous le lait d’amandes et de soja mais beaucoup moins le lait de graines de courge. Pourtant il est tout aussi nutritif et savoureux.

Les graines de courges sont riches en protéines, en magnésium, calcium, fer, en antioxydants -, en acides gras et en fibres. De quoi nourrir nos cellules de l’essentiel !

Outils & Ustensiles

• Un blender : vous pouvez utiliser notre Personnal blender KALY ou notre Blender professionnel ALMA
• Un sac à jus pour filtrer : vous pouvez en trouver sur notre site internet shop ou dans notre boutique à Bruxelles.
• Une bouteille en verre stérilisée (1L)

Préparation

Ingrédients

• 100g de graines de courge
• Eau de trempage
• 500ml d’eau
• Une pincée de sel
• 3 dattes Sukari Yogi&Youssef dénoyautées (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes (+ 8 heures de temps de trempage).

1. 1. Faire tremper les graines de courge toute la nuit.

Précision : Tremper les graines de courge permet d’augmenter la teneur en nutriments et de les rendre plus assimilables par nos cellules. Toutes fois si vous n’avez pas le temps, vous pouvez très bien réaliser la recette en sautant cette étape.

• Jetez l’eau de trempage et rincer les graines de courge
• Versez les graines de courges et les dattes dans le bol du blender

 

Précision : Si vous souhaitez un lait végétal neutre pour l’utiliser dans toutes sortes de préparations (sucrées, salées), n’ajoutez pas de dattes.

• Ajoutez la moitié de l’eau. Mixez.
• Ajoutez le reste de l’eau. Mixez.
• Filtrez à l’aide d’un sac à jus.
• Versez le lait de graines de courge dans la bouteille en verre.
• Dégustez !

 

Temps de conservation : 2 jours au frais

Du fait de la teneur en acides gras poly insaturés qui accélèrent le rancissement, le lait de graines de courge ne se conserve pas longtemps.