Tout savoir sur le fenouil

Je te retrouve une nouvelle fois pour te partager notre polyamour des fruits et légumes de saison !⁠⠀⁠Ce n’est pas le plus sexy, je te l’accorde, mais rempli de bonnes choses pour notre corps : aujourd’hui, je te dis (presque) tout sur le fenouil !

Sa famille

Le fenouil fait partie de la grande famille des apiacées. Cousin du persil, du cerfeuil, de la carotte, de la coriandre et même du céléri et du panais, cette famille regroupe de nombreuses plantes utilisées comme légumes ou plantes aromatiques dans de nombreuses préparations culinaires. Le fenouil, utilisé depuis l’époque des Grecs et des Romains, est très apprécié pour ses nombreuses vertus médicinales (notamment utilisé contre les piqûres de scorpion à l’époque). Cultivé dans les régions ensoleillées de l’Europe et de l’Asie, c’est l’Italie qui reste en tête tant pour sa production que pour sa consommation.

Caractéristiques du fenouil

Sa consommation se fait souvent à partir de mai jusqu’en automne. Pour trouver le meilleur, rien de plus simple : analyser sa couleur et son odeur :
Il doit être blanc, voire vert clair et sentir un parfum anisé. Attention, sa conservation est assez limité car il perd en goût assez rapidement.

Vertus

Les vertus du fenouil sont nombreuses :

fenouil

Comment cuisiner le fenouil ?

Le pissenlit et ses bienfaits insoupçonnés

Le pissenlit est une plante médicinale de la famille des chicorées et originaire d’Europe de l’ouest. Elle était utilisée durant l’Antiquité grecque mais c’est à partir du XVIème siècle que la médecine traditionnelle commence à l’employer pour traiter les maladies rénales puis pour soigner les troubles de la vésicule biliaire, la rétention d’eau, les problèmes cutanés ou encore les rhumatismes. Ce sont les racines et les feuilles qui sont utilisées pour la consommation.

Composition

Le pissenlit contient des vitamines (A, B6, B9 et C) qui stimulent le système immunitaire, luttent contre les bactéries et les toxines et pourrait réduire les risques de maladies cardiovasculaires ou encore de cancers.

Cette plante est une source de fer et de potassium agissant sur l’équilibre du système nerveux, les fonctions musculaires et permettant de lutter contre la fatigue.

Elle est également très riche en polyphénols, des antioxydants qui luttent contre le vieillissement de l’organisme.

Le pissenlit contient plusieurs principes actifs:

 

Propriétés

 

Posologie

Feuille séchée (infusion) : 20g-30g pour 1L d’eau, une tasse 3x/j
Racine séchée (décoction) : 50g pour 1L d’eau, une tasse 3x/j

Pensez à filtrer votre infusion ou décoction avant de la consommer. Vous pouvez également ajouter les feuilles de pissenlit fraîches dans vos salades et les consommer crues. Notez que les tisanes faites à partir de feuilles fraîchement cueillies sont les plus efficaces pour traiter et soulager les reins et l’appareil urinaire.

 

Préventions

Soyez vigilants car à trop haute dose les diurétiques peuvent être nocifs sur le long terme. La consommation de pissenlit n’est pas conseillée pour les femmes enceintes ou allaitantes, ni chez les personnes souffrant de maladies rénales ou cardiaques. N’en consommez pas plus de 6 semaines consécutives, les fortes doses peuvent aussi entraîner des problèmes de peau ou des allergies.

 

Sources:

http://www.mr-plantes.com/2014/03/taraxacum/

http://www.jardiner-malin.fr/sante/pissenlit-bienfaits-vertus.html

http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/pissenlit.htm

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=pissenlit_ps

http://www.supernourriture.fr/produit/acheter-pissenlit-comparateur-prix

http://selection.readersdigest.ca/sante/vivre-sainement/pissenlit-bienfaits-sante/

https://bien-etre.ooreka.fr/astuce/voir/535263/tisane-de-pissenlit

Han K-H, Park J-M, Jeong M, Han Y-M, Go E-J, Park J, et al. ; Heme Oxygenase-1 Induction and Anti-inflammatory Actions of Atractylodes macrocephala and Taraxacum herba Extracts Prevented Colitis and Was More Effective than Sulfasalazine in Preventing Relapse. ; Gut and Liver ; Available from: http://www.gutnliver.org/journal/view.html?doi=10.5009/gnl16496

Jaradat NA, Zaid AN, Al-Ramahi R, Alqub MA, Hussein F, Hamdan Z, et al. ; Ethnopharmacological survey of medicinal plants practiced by traditional healers and herbalists for treatment of some urological diseases in the West Bank/Palestine. ; BMC Complement Altern Med ; 2017 May 8 ; Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5422913/

Lee B-R, Lee J-H, An H-J. ; Effects of Taraxacum officinale on Fatigue and Immunological Parameters in Mice ; Molecules ; 2012 Nov 7 ; 17(11):13253–65.

Clare BA, Conroy RS, Spelman K. ; The Diuretic Effect in Human Subjects of an Extract of Taraxacum officinale Folium over a Single Day. ; J Altern Complement Med. ; 2009 Aug ; 15(8):929–34.

 

 

Le shatavari

Le Shatavari ou encore l’Asparagus Racemosus est une plante médicinale ayurvédique. Cette plante contient de nombreuses vertus pour les femmes. La traduction de son nom indien est d’ailleurs ‘’l’amie des femmes’’ et en sanskrit, cela signifie ‘’cent maris’’.

En ayurvéda, Shatavari est régénérante pour Vata et Pitta. C’est une plante grimpante recouverte d’épines dont les fleurs sont blanches et les fruits, rouges. On utilise les griffes de la plante, c’est à dire les racines et les rhizomes car elles contiennent des hétérosides et des saponines, des isoflavones, des flavonoïdes et du mucilage.

Hétérosides: Ce sont des molécules de sucre qui ont des fonctions différentes en fonction de ce dont elles sont composées. On retrouve les hétérosides cardiotoniques, ceux-ci sont utiles en cas d’insuffisance cardiaque car la structure de cette substance exerce une action sur le cœur et augmente la contraction du muscle cardiaque et diminue donc le rythme cardiaque. On retrouve également les hétérosides cyanogénétiques. Ces substances libèrent, par hydrolyse, de l’acide cyanhydrique. Il y a deux familles d’hétérosides cyanogénétiques : ceux qui libèrent de l’acétone et ceux qui libèrent de l’aldéhyde benzoïque.

Enfin, on retrouve également les hétérosides anthracéniques. Ils sont dérivés de l’anthracène qui est une molécule dont les propriétés sont laxatives et diurétiques. Ce sont ceux-ci que l’on retrouve dans le Shatavari.

Saponines : ce sont des hétérosides naturels qui sont solubles à l’eau et qui, à son contact, peuvent mousser. Elles dissolvent les graisses et sont utilisées dans les séborrhées du cuir chevelu et comme expectorant car elles fluidifient et rendent moussante la muqueuse des bronches et facilitent donc l’expectoration.

Isoflavones : ce sont des phyto-oestrogènes dont la structure chimique est proche des oestrogènes. Ces phyto-oestrogènes améliorent le cholestérol, la santé des os, les pertes calciques urinaires, ils soulageraient également les symptômes de la ménopause, réduiraient le risque de cancer du sein et de la prostate et seraient bénéfiquent pour la mémoire.

Flavonoïdes : ce sont des pigments et ils ont des propriétés antispasmodiques.

Mucilages : ce sont des hétérosides qui vont agir comme protecteur. Ils vont protéger les muqueuses et calmer les inflammations et les irritations au niveau des voies digestives et respiratoires

Une plante pour les femmes…

Pour les femmes, Shatavari a deux utilités qui en font une des plantes les plus utilisées par elles :

 

… Mais pas que !

Cette plante peut également être utile pour les hommes car elle permettrait de réduire l’impuissance masculine et augmenter la qualité du sperme.

Elle renforcerait également le système immunitaire et donnerait donc plus de tonicité aux personnes qui en consomment. Elle aide également à traiter les problèmes digestifs et les maux d’estomac grâce entre autres aux mucilages et hétérosides qu’elle contient. Elle a aussi des propriétés diurétiques, antispasmodiques et sédatives car elle calmerait l’anxiété. En effet, cette plante serait adaptogène, c’est à dire qu’elle permet d’augmenter la résister de l’organisme au stress.
Enfin, elle permettrait aussi de traiter la néphropathie diabétique (dommage aux reins résultant en partie d’un mauvais contrôle du diabète). Dans une étude publiée dans Indian Journal of Experimental Biology en 2012 , on a prouv » que l’utilisation du shatavari permettait de protéger les changements anormaux des tissus rénaux.

 

Etudes

Des études ont été réalisées sur le Shatavari et ont prouvés son effet bénéfiques sur les ulcères gastriques et les troubles digestifs car elle protégerait les parois et les muqueuses contre l’acidité et les brûlures qu’elle cause.

D’autres études scientifiques amènent qu’il y aurait une amélioration de la durée de vie des cellules mucosales et de la sécrétion de prostaglandines qui protégeraient l’estomac.

Une étude a montré que chez des buffles, le Shatavari stimulait la production de lait. ‘’Cet effet galactagénique a été confirmé par un essai clinique. Un extrait de Shatavari combiné à d’autres extraits de plantes a augmenté la sécrétion de lait chez des femmes se plaignant de ne pas avoir suffisamment de lait. Le fait qu’une diminution progressive de la sécrétion lactée se soit produite avec l’arrêt du traitement suggère que l’amélioration obtenue est bien due à la seule supplémentation et non à un quelconque effet psychologique.’’ (nutranews.org)

Egalement, ‘’les propriétés immuno-modulatrices de Shatavari ont montré leur capacité à protéger des rats et des souris contre une septicémie abdominale développée de façon expérimentale. On a ainsi montré que l’administration orale d’une décoction de poudre de Shatavari produit une leucocytose (augmentation passagère du nombre de globules blancs) et des neutrophiles en même temps qu’elle stimule l’activité de phagocytose des macrophages et des polymorphes. Le pourcentage de mortalité chez les animaux traités avec le Shatavari était réduit de façon significative avec un taux de survie comparable à celui d’un groupe d’animaux traités par une association de métronidazole et de gentamicine.’’ (nutranews.org)

Une autre étude a permis de prouver l’utilité du Shatavari sur les ulcères. En effet, une étude publiée dans le Journal of Herbal Pharmacotherapy en 2006 a prouvé que le shatavari aidait à traiter les ulcères gastriques en freinant la libération d’acide chlorhydrique.

 

Contre indications

Il n’y a pas de contre-indications et d’effets secondaires connus mais faisant partie de la famille des asperges, elle ne peut être consommée par les personnes en étant allergiques.

Cela dit, peu d’études ont été réalisées sur cette plante et sur les effets de sa consommation à long terme. Il faut donc être prudents sur les doses utilisées et sur une utilisation trop prolongée du Shatavari.

Sources :

http://www.reponsesbio.com/2016/11/16/shatavari-panacee-feminin/

http://www.ayurvedanice.com/shatavari-proprietes-et-bienfaits/

http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=318

https://lesaventuresvertesdesophie.com/2017/06/08/le-shatavari-votre-nouvel-allie-sante-ayurvedique/

https://couleurs-de-la-vie.blog4ever.com/asparagus-racemosus-shatavari-problemes-feminins

Le shatavari

http://www.ayurvana.fr/biologische-shatavari.html

http://www.atreya.com/ayurveda/Shatavari-Asparagus-racemosus,238.html

Shatavari

https://fr.wikipedia.org/wiki/Hétéroside

http://musculationetfitness.fr/les-saponines-steroides-et-leurs-bienfaits/

Le soja, les isoflavones et la santé : prudence

https://www.vulgaris-medical.com/encyclopedie-medicale/mucilage

http://www.medecinesnaturelles.com/index.php?to=334

La Centella asiatica

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola ou herbe du tigre (en référence au fait que le tigre se roule dedans pour guérir ses plaies) est une petite plante composée de tiges fines et de petites fleurs roses. Son nom latin est hydrocotile asiatica.

Dans la médecine ayurvédique, elle est appelée ‘’Brahmi’’.
Cette plante est originaire d’Asie et plus particulièrement de l’Inde.
Utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique en Chine et en Inde pour ses nombreuses vertus, cet ‘’Elixir de longue vie’’ permettrait entre autres de ralentir le vieillissement.
On raconte qu’en Asie, le chinois Li Ching-Yun aurait vécu plus de 200 ans en consommant chaque jour de la cette plante en infusion ou en salade.

 

De nombreuses vertus

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola est cicatrisante, anti-oxydante, anti-inflammatoire et antimicrobienne.
De nombreuses études ont prouvé que l’utilisation du gotu kola était bénéfique pour traiter l’insuffisance veineuse comme les varices, les jambes lourdes ou la fragilité capillaire. Cette plante serait aussi utile en cas de microangiopathie et d’hypertension veineuse.

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola serait un excellent anti-âge. En effet, elle est utilisée en cosmétique grâce aux propriétés de ses deux constituants principaux : les saponosides (Madécassoside, Asiaticoside) et les triterpènes (Acide asiatique, acide madécassique). Les saponosides et les triterpènes permettent à la peau de produire plus de collagène et de meilleure qualité. Le collagène étant la protéine qui rend la peau élastique et résistante, l’apport de ces deux actifs permet donc une réduction des rides, du relâchement de la peau et ces signes de vieillesse de la peau qui viennent avec le temps.
En cosmétique toujours, elle permettrait de réduire la cellulite en réduisant les toxines présentes dans notre corps et en améliorant notre circulation sanguine.
Elle permettrait aussi de traiter l’anxiété et les problèmes de mémoires. On a prouvé, par des essais réalisés sur les rats, que le gotu kola réduirait l’activité motrice et augmenterait la mémoire et concentration, tout en réduisant l’anxiété. Cet effet ‘’anxiolytique’’ serait dû à l’asiaticoside que l’on retrouve dans la plante.
Elle sert aussi à lutter contre les troubles cognitifs et le vieillissement du cerveau.

On l’utilise également pour traiter les problèmes cutanés tels que le ezcéma ou l’acné.
Utilisé en crème, il améliore le processus de guérison et de cicatrisation de la peau. Il augmente le taux de collagène et de fibroblastes qui permettent la régénération des tissus.

Cette plante a également des propriétés diurétiques. Ce qui permet à notre corps d’éliminer les liquides en excès dans notre corps et limiter la rétention d’eau.

 

Comment l’utiliser ?

La centella asiatica appelée aussi Gotu Kola peut s’utiliser en infusion. Les effets seront plus longs à venir mais c’est la façon la plus douce de la consommer.
Il peut aussi s’utiliser sous forme de crème ou d’huile pour usage local en cas de cicatrices, rougeurs, ezcéma ou encore pour éliminer la cellulite.
Enfin, il peut se prendre en comprimé, en extrait ou sous forme de liquide.

Sources: