Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

Aujourd’hui je te partage une nouvelle recette de la flemme, ultra rapide mais toujours aussi délicieuse ! Et pour ne pas changer, c’est encore une soupe que je te propose ! J’adore ça et encore plus quand je jeûne ! Les soupes pendant un jeûne intermittent ou durant une préparation au jeûne c’est l’idéal : réconfortante, douce pour la digestion et bien sur nutritive ! Cette fois c’est une soupe de poivrons jaunes relevée au curry et au lait de coco, franchement ça a l’air étrange comme idée mais je te promet, c’est super bon ! Avec la coriandre fraîche et le citron, c’est délicieux !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

On a opter pour une soupe de poivrons jaune version crue afin de préserver au maximum les nutriments de tous ces bons ingrédients mais aussi par soucis de temps. J’aime faire des recettes qui ne me demande pas 1 heure de préparation ou de cuisson. Le soir, j’ai toute une famille à nourrir donc on va au plus vite ! Et pour ça, je dégaine mon super Kaly, notre personal blender ! Je cuisine pratiquement qu’avec lui depuis sa venue au monde il y a presque un an !

Pour te procurer notre blender KALY : Kaly – Personal blender

Ingrédients

– 2 poivrons jaunes
– 2 échalottes
– 3 gousses d’ail
– 1 càc bombée de curry en poudre
– 1/2 càc de curcuma en poudre
– Coriandre fraîche
– 1 citron
– 1 càc de sel
– 1 càc de poivre
– 800ml d’eau bouillante
– 100ml de lait de coco
– 1 càc de bouillon de légumes
-1 càs de purée d’amandes

Préparation

1/ Faire bouillir l’eau
2/ Découper les poivrons jaunes et les échalotes en petits dés.
3/ Hacher l’ai et la coriandre.
4/ Dans le blender, mettre les poivrons jaunes, les échalotes, le gingembre frais rappé et l’ail avec un fond d’eau bouillante. Mixer.
5/ Ajouter le reste de l’eau. Mixer.
6/ Ajouter toutes les épices, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mixer.
7/ Servir avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.