Jus de carottes – Bonne Mine

Parce que prendre soin de sa peau se passe aussi (et beaucoup) à l’intérieur, je te propose aujourd’hui un jus de carottes « bonne mine ». Un véritable allié pour entretenir ton magnifique bronzage. Ce n’est pas un secret, en plus de rendre aimable (😄) les carottes ont le pouvoir d’embellir notre peau.

Je réalise évidemment ce jus à l’aide de mon incontournable extracteur HORIZON de notre marque Zen&Pur. L’extraction à froid permet de conserver toutes les propriétés, vitamines et nutriments des fruits et légumes.
Si tu veux en apprendre plus sur les bienfaits des jus frais, découvre notre article complet « Jus frais à l’extracteur, de véritables alliés santé ! ».

HORIZON – EXTRACTEUR DE JUS ZEN&PUR

jus carottes bonne mine

JUS DE CAROTTES, SES BIENFAITS

Tu l’entends depuis tout.e petit.e, la carotte est reconnue comme une alliée santé au quotidien : bon pour les yeux, pour le cœur, pleine de vitamine,…

La carotte est un véritable cocktail vitaminé et regorge de minéraux essentiels pour la santé (Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, fer, phosphore, potassium,..). De quoi t’apporter une bonne dose d’énergie pour toute la journée !

Riche en caroténoïdes (béta-carotène), puissants antioxydants, le jus de carotte permet la régénération des cellules, protège la peau du soleil, améliore considérablement la qualité de la peau (aide à lutter contre l’acné). Il lui apporte l’hydratation nécessaire qui lui donne donc cet effet « bonne mine ».

Grâce à sa forte concentration en vitamine A, le jus de carotte aurait une fonction préventive contre certains cancers (poumons, prostate, colon). Cet antioxydant essentiel améliore le fonctionnement du cerveau, donc la mémoire. Retrouve notre article complet sur la mémoire juste ici👈🏽.

Pour aller plus loin, le jus de carottes détient de nombreux autres bienfaits sur notre santé :

• Réduit les maladies du cœur et les risques d’AVC
• Participe au bon fonctionnement des organes vitaux : cœur, reins, poumons
• Améliore la vue : lutte contre l’inflammation, infection et irritation, préviens contre la cataracte, acuité visuelle (vitamine A)
• Aide à nettoyer le sang en facilitant l’élimination de l’acide urique
• Riche en minéraux (calcium, magnésium, phosphore, zinc, sodium, manganèse, fer, cuivre, sélénium, potassium, …) rapidement absorbés par l’organisme
• Régule la glycémie

Les oranges sont un véritable concentré de vitamine C, associé à la teneur en vitamine C des carottes, elle booste l’immunité, lutte contre les infections et inflammations et régule le taux de sucre dans le sang (avec modération toujours).

Le curcuma appuie les bienfaits de la carotte pour la peau, il apporte également hydratation et éclat à la peau, lutte contre l’acné, protège du soleil, ralenti le vieillissement et est un puissant anti-inflammatoire !

jus carottes bonne mine

L’EXTRACTEUR HORIZON

Notre extracteur de jus HORIZON Zen&Pur broie les fruits et légumes très finement pour en extraire leur jus. Grâce à sa vitesse lente (60tours/minute), il permet de préserver plus de 95% des micronutriments, enzymes, vitamines, antioxydants et minéraux pour t’offrir toutes les vertus des aliments.
Tu profites d’un jus de meilleur qualité, riche en nutriments essentiels et te permet de réaliser tes détox et reminéralisassions optimales tout au long de ta vie !
L’extracteur de jus HORIZON Zen&Pur se nettoie très facilement (en 2 minutes !). Il te suffit de séparer la vis du tamis, et de les rincer sous l’eau. Plus d’excuses pour réaliser tes meilleurs jus plusieurs fois par jour !

Pour savoir comment choisir un bon extracteur, je te propose de lire notre article « Le précis de l’extraction de jus ».
Et si tu veux te procurer notre extracteur HORIZON, tu peux le trouver sur notre eshop Vidya.shop ou dans notre magasin à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles). Payement disponible en 3x sans frais !

INGRÉDIENTS

10 carottes bio
3 oranges bio
1 citron bio
1 morceau de curcuma

PRÉPARATION

1/ Laver les carottes et les couper en 2.
2/ Enlever la peau des oranges et du citron et couper le morceau de curcuma.
3/ Commencer par mettre la moitié des carottes dans l’extracteur, les oranges, le citron et le curcuma et finir par le reste des carottes pour aider à pousser les aliments moins dur.
4/ Servir et déguster !

jus carottes bonne mine

Jus de carottes "Bonne Mine"

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Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Equipment

  • extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 10 carottes bio
  • 3 oranges bio
  • 1 citron bio
  • 1 morceau curcuma

Instructions
 

  • Laver les carottes et les couper en 2.
  • Enlever la peau des oranges et du citron et couper le morceau de curcuma.
  • Commencer par mettre la moitié des carottes dans l’extracteur, les oranges, le citron et le curcuma et finir par le reste des carottes pour aider à pousser les aliments moins dur.
  • Servir et déguster !
Keyword extracteur, extracteur de jus, jus bonne mine, jus de carottes, jus détox, jus extracteur
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Si tu as aimé découvrir tous les bienfaits de ce jus de carottes et que tu aimerais découvrir d’autres recettes de jus à l’extracteur, n’hésite pas à me laisser un commentaire sous l’article, je me ferai un plaisir de t’y lire 🧡!

Nice Cream au chocolat – Glace crue, vegan & sans gluten

Aujourd’hui c’est une nouvelle recette qu’on te partage sur le blog : une Nice Cream au chocolat. C’est une glace crue, vegan et sans gluten ! On a tous envie d’être en vacances, à la mer, sur la plage à déguster des glaces et se dire que tous ce chaos est bien derrière nous non ? Sauf qu’on ne peut toujours pas alors en guise de consolation, je te file ma recette de glace au chocolat !

Cette nice cream est simplement composée de bananes congelées, de cacao cru, de sirop d’agave (optionnel), de pépites de chocolat et de lait de coco, c’est tout ! On passe le tout au Kaly et on a une crème glacée maison, super bonne et avec une composition ultra simple ! Et si tu veux une version plus ferme pour pouvoir faire des boules de glace, place la préparation au congélateur 2 petites heures avant de former des boules à la cuillère à glace !

Pour réaliser cette recette, RDV sur notre e-shop pour te procurer nos produits :

BLENDER KALY       CACAO CRU

Nice cream au chocolat : une glace crue, vegan et sans gluten

Ingrédients

– 4 bananes
– 1 càs de cacao cru sans sucre
– 250ml de lait de coco ou un autre lait végétal
– Sirop d’agave (optionnel)
– Pépites de chocolat

Préparation

1/ Découper les bananes en rondelles, placez- les au congélateur la veille.
2/ Dans le blender, mettre les bananes et le lait. Mixer à forte puissance (programme HARD du KALY). Aidez-vous du mélangeur fournit avec le blender.
3/ Ajouter le cacao et le sirop d’agave si vous en mettez. Mixer en vous aidant du mélangeur jusqu’à obtenir un mélange épais, crémeux et onctueux.
4/ Ajouter les pépites de chocolat et mélangez la préparation.
5/ Verser dans un plat et réserver au congélateur pendant 2 heures au minimum.
6/ Former des boules à l’aide de la cuillère à glace, servir avec quelques pépites de chocolat.

Nice cream au chocolat : une glace crue, vegan et sans gluten

Nice cream au chocolat, banane, cacao et lait de coco
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6

Ingrédients
  

  • 4 bananes
  • 1 càs de cacao cru sans sucre
  • 250 ml de lait de coco ou un autre lait végétal
  • Sirop d'agave (optionnel)
  • Pépites de chocolat

Instructions
 

  • Découper les bananes en rondelles, placez- les au congélateur la veille.
  • Dans le blender, mettre les bananes et le lait. Mixer à forte puissance (programme HARD du KALY). Aidez-vous du mélangeur fournit avec le blender.
  • Ajouter le cacao et le sirop d'agave si vous en mettez. Mixer en vous aidant du mélangeur jusqu'à obtenir un mélange épais, crémeux et onctueux.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélangez la préparation.
  • Verser dans un plat et réserver au congélateur pendant 2 heures au minimum.
  • Former des boules à l'aide de la cuillère à glace, servir avec quelques pépites de chocolat.
Keyword chocolat, crue, glace, raw, sans gluten, vegan
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous donner votre retour en commentaires !

Soupe crue de tomates, basilic et piment

Je crois que vous allez me désigner ministre des soupes express de la flemme mais honnêtement on aime tellement ça et on sait que vous aussi ! Alors c’est partie pour une énième soupe crue, mais chaude et cette fois c’est les tomates qui sont à l’honneur !

Si tu es à la recherche d’un bon blender pour réaliser ces préparations, tu peux te procurer notre bébé KALY. En plus de son grand bol, il contient aussi un petit bol idéal pour mixer des graines, des noix, pour en faire des poudre ou encore réaliser des petites tapenades colorées pour cet été ! Il est aussi composé d’une mason jarre et d’une gourde qui se fixent directement sur le moteur !

Kaly, personal blender

soupe tomates crue

Soupe crue & chaude de tomates

Ingrédients

– 5 tomates bien mûres
– 2 échalotes
– 2 carottes
– 5 feuilles de basilic
– 2 gousses d’ail
– 1 càc bombée de bouillon de légumes
– 1 càc de sucre blond
– 1 càc de poivre
– 1/4 de piment frais
– 5 feuilles de romarin
– 3 càs d’huile d’olive
– sel selon vos goûts
– 1 càs bombée de purée d’amandes (pour le liant, vous pouvez mettre une poignée de noix de cajou, dans ce cas, ajoutez)les des le début de la préparation).
– 500 ml d’eau bouillante environ

soupe tomates crue

Préparation

1/ Epluchez les tomates, échalotes, carotte, ail et découpez-les en petits dès.
2/ Ajoutez- les dans le bol du mixeur avec un fond d’eau. Mixer.
3/ Ajoutez le reste des ingrédients sauf la purée d’amandes et l’huile. Mixer.
4/ Ajouter le reste de l’eau. Mixer. Selon la consistance voulu, ajouter de l’eau ou pas.
5/ Ajouter la purée d’amande et l’huile. Mixer.
6/ Ajouter l’assaisonnement si besoin.
7/ Servir avec une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive et déguster directement cette délicieuse soupe de tomates.

soupe tomates crue

Soupe crue, chaude aux tomates, basilic et piment

Une délicieuse soupe crue et chaude de tomates, relevé au piment et au basilic
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 5

Ingrédients
  

  • 5 tomates bien mûres
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 5 feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 1 càc de sucre blond
  • 1 càc de poivre
  • 1/4 de piment frais
  • 3 càs d'huile d’olive
  • sel selon vos goûts
  • 1 càs bombée de purée d'amandes (pour le liant)
  • 500 ml d'eau bouillante
  • 5 feuilles de romarin

Instructions
 

  • Epluchez les tomates, échalotes, carottes, ail et découpez-les en petits dès.
  • Ajoutez- les dans le bol du mixeur avec un fond d'eau. Mixer.
  • Ajoutez le reste des ingrédients sauf la purée d'amandes et l'huile. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau. Mixer. Selon la consistance voulu, ajouter de l'eau ou pas.
  • Ajouter la purée d'amandes et l'huile. Mixer.
  • Ajuster l'assaisonnement si besoin.
  • Servir avec une feuille de basilic et un filet d'huile d'olive et déguster directement cette délicieuse soupe de tomates.
Keyword basilic, blender, raw, soupe, tomates
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Si tu réalises cette recette, n’hésites pas à nous donner ton retour en commentaires !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

Aujourd’hui je te partage une nouvelle recette de la flemme, ultra rapide mais toujours aussi délicieuse ! Et pour ne pas changer, c’est encore une soupe que je te propose ! J’adore ça et encore plus quand je jeûne ! Les soupes pendant un jeûne intermittent ou durant une préparation au jeûne c’est l’idéal : réconfortante, douce pour la digestion et bien sur nutritive ! Cette fois c’est une soupe de poivrons jaunes relevée au curry et au lait de coco, franchement ça a l’air étrange comme idée mais je te promet, c’est super bon ! Avec la coriandre fraîche et le citron, c’est délicieux !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

On a opter pour une soupe de poivrons jaune version crue afin de préserver au maximum les nutriments de tous ces bons ingrédients mais aussi par soucis de temps. J’aime faire des recettes qui ne me demande pas 1 heure de préparation ou de cuisson. Le soir, j’ai toute une famille à nourrir donc on va au plus vite ! Et pour ça, je dégaine mon super Kaly, notre personal blender ! Je cuisine pratiquement qu’avec lui depuis sa venue au monde il y a presque un an !

Pour te procurer notre blender KALY : Kaly – Personal blender

poivrons jaunes

Ingrédients

– 2 poivrons jaunes
– 2 échalottes
– 3 gousses d’ail
– 1 càc bombée de curry en poudre
– 1/2 càc de curcuma en poudre
– Coriandre fraîche
– 1 citron
– 1 càc de sel
– 1 càc de poivre
– 800ml d’eau bouillante
– 100ml de lait de coco
– 1 càc de bouillon de légumes
-1 càs de purée d’amandes

Préparation

1/ Faire bouillir l’eau
2/ Découper les poivrons jaunes et les échalotes en petits dés.
3/ Hacher l’ai et la coriandre.
4/ Dans le blender, mettre les poivrons jaunes, les échalotes, le gingembre frais rappé et l’ail avec un fond d’eau bouillante. Mixer.
5/ Ajouter le reste de l’eau. Mixer.
6/ Ajouter toutes les épices, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mixer.
7/ Servir avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.

poivrons jaunes

Soupe crue de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe crue aux poivrons jaunes, au curry et au lait de coco !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 échalottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc bombée de curry en poudre
  • 1/2 càc de curcuma en poudre
  • 1 càc de gingembre frais rappé ou en poudre
  • Coriandre fraîche
  • 1 citron
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de poivre
  • 800 ml d'eau bouillante
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 càc de bouillon de légumes

Instructions
 

  • Faire bouillir l'eau.
  • Découper les poivrons jaunes et les échalotes en petits dés.
  • Hacher l'ai et la coriandre.
  • Dans le blender, mettre les poivrons jaunes, les échalotes, le gingembre frais rappé et l'ail avec un fond d'eau bouillante. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau. Mixer.
  • Ajouter toutes les épices, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mixer.
  • Servir avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.
Keyword cru, curry, lait de coco, poivrons jaunes, raw, vegan
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Velouté cru d’asperges et de champignons & moutarde

On sait que tu aimes nos petites recettes rapides, délicieuses et bonnes pour notre petit corps , alors aujourd’hui on te partage une nouvelle recette de velouté cru ! Ce velouté est aux asperges, un légume de saison et aux champignons ! C’est vraiment ce type de recette que je prépare rapidement parce que je suis au boulot jusqu’à pas d’heures, j’ai 4 gosses qui ont la dalle et je veux quand même m’alimenter sainement ! Alors rien de mieux qu’un velouté express !

asperges

Velouté cru aux asperges et aux champignons

Pour cette recette de velouté d’asperges, on utilise encore et toujours notre blender KALY ! C’est un incontournable de notre cuisine végétale, crue et rapide ! Il te permettra de t’amuser avec une multitude de recettes vegan et crue en un tour de main ! Si tu veux te le procurer, RDV sur notre eshop : Personal blender KALY.

Si tu cherches des épices et aromates de qualité pour donner plus de goût à tes recettes, n’hésites pas à faire un tour sur notre notre eshop : Epices et aromates BIO.

asperges

Ingrédients

– 400g d’asperges
– 300g de champignons
– 2 échalotes hachées
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 càc d’origan et d’estragon séché
– 1 càc de bouillon de légumes
– 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
– 1 càc de sel et de poivre
– 2 càs d’huile d’olive
– Du persil frais
– 1 càc de moutarde.

Préparation

– Eplucher la fine couche d’asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
– Découper les asperges et les champignons en petit morceaux.
– Hacher les échalotes et l’ail.
– Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l’ail avec un fond d’eau. Mixer.
– Ajouter le reste de l’eau et mixer.
– Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
– Ajouter la crème végétale, la moutarde et l’huile d’olive. Mixer.
– Servir avec du persil frais ciselé.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou vertes, mais j’ai une petite préférence avec les asperges blanches !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

asperges

Velouté crue d'asperges et de champignons

Délicieux velouté cru d'asperges et de champignons avec une pointe de moutarde !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6

Ingrédients
  

  • 400 g d'asperges
  • 300 g de champignons
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc d'origan et d'estragon séché
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
  • 1 càc de sel et de poivre
  • 2 càs d'huile d’olive
  • Du persil frais
  • 1 càc de moutarde.

Instructions
 

  • Eplucher la fine couche d'asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
  • Découper les asperges et les champignons en petits morceaux.
  • Hacher les échalotes et l'ail.
  • Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l'ail avec un fond d'eau. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau et mixer.
  • Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
  • Ajouter la crème végétale, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer.
  • Servir avec du persil frais ciselé.
Keyword asperges, champignons, raw, vegan, velouté
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous laissez votre retour en commentaire❤️

Truffes crues & vegan – Energy balls aux dattes, cacao et amandes

Aujourd’hui, on t’a concocté une recette ultra gourmande pour le goûter ou tes petits moments de grignotage : les truffes ou “energy balls” dattes-cacao .

Tu le sais sans doute déjà, chez vidya on A D O R E les dattes ! Et nos préférés sont celles que l’on vend : les dattes sukari naturelles et biologiques ! D’ailleurs, on t’a fait un article complet à ce sujet “Zoom sur les dattes“, n’hésites pas à aller le lire !

Cette recette de truffes est un petit concentré de tout ce que ton corps à besoin pour se faire plaisir tout en se faisant du bien. Très simple à confectionner et beaucoup trop facile à manger !

truffes dattes

Ingrédients

Pour une trentaine de truffes :

– 200gr d’amandes
– 400gr de dattes sukari
– 4 c. à s. de cacao cru en poudre
– 2 c. à s. de beurre d’amande
– 2 c. à s d’huile de coco
– 2 c. à s de graines de chia (ou autre graine de ton choix)
– coco râpée, cacao concassé, poudre de cacao, de baie de goji, … pour l’enrobage

Préparation des truffes

1/ Tu passes tout au robot ménager. Le Kaly est trop rapide & puissant, privilégie plutôt un robot avec une lame en forme de S.

2/ Tu huiles tes paumes et opération bouboules : formes des boules un peu plus grandes que des truffes mais un peu moins grosses que des noix.

3/ Dépose les sur une assiette ou une plaque. Laisse- les sécher une petite heure avant de les déguster, c’est encore mieux !

Truffes crues et vegan - Energy balls aux dattes, cacao et amandes

De délicieuses truffes crues, végan et sans gluten !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Goûter

Ingrédients
  

  • 200 g d'amandes
  • 400 g de dattes sukari
  • 4 c.à.s de cacao cru en poudre
  • 2 c.à.s de beurre d'amande
  • 2 c.a.s d'huile de coco
  • 2 c.à.s de graines de chia
  • coco râpée, cacao concassé, poudre de cacao, de baie de goji, ... pour l'enrobage

Instructions
 

  • Tu passes tout au robot ménager. Le Kaly est trop rapide & puissant, privilégie plutôt un robot avec une lame en forme de S.
  • Huiles tes paumes et formes des boules un peu plus grandes que des truffes mais un peu moins grosses que des noix.
  • Dépose les sur une assiette ou une plaque. Laisse- les sécher une petite heure avant de les déguster, c'est encore mieux !
Keyword dattes, encas, energy balls, rawfood, sukari, truffes
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Si tu cherches ses ingrédients, RDV sur notre e-shop * vidya.shop* ou passe nous voir au magasin 60, rue des Tanneurs à BXL :

Dattes sukari
Cacao cru
Huile de coco

Si réalises cette recette de truffes , n’hésites pas à laisser un commentaire par ici !

Lactofermentation : Comment réussir vos légumes lactofermentés grâce au Plasma Marin VitaliSea?

Le principe de la lactofermentation existe depuis Mathusalem, c’est la version 1.0 des techniques de conservation des aliments: de l’eau, du sel. POINT. Les recherches récentes prouvent qu’en plus de conserver, manger de la lactofermentation rend plus heureux, plus intelligent et moins malade et j’abuse à peine ! Dans cet article je te partage tout ce dont tu as besoin pour comprendre la lactofermentation et réaliser tes légumes lactofermentés simplement grâce à notre Vitalisea !

lactofermentation

 Point de lait dans la “Lactofermentation”

On parle de “lacto” parce que la technique implique des bactéries lactiques qui dans un environnement anaérobie (sans oxygène) décomposent le sucre contenu dans nos aliments et produisent de l’acide lactique.

Du fuel pour nos intestins

Notre intestin est littéralement notre 2ème cerveau, le QG de 10.000 milliards de bactéries qui abritent 200 millions de neurones, tout ce beau monde influence notre humeur, nos émotions et notre immunité. Si ton microbiote est pauvre, tes pensées, tes émotions et ton immunité risquent fortement d’être éclatés ! Les légumes lacto-fermentés, c’est beaucoup d’enzymes et de bonnes bactéries qui facilitent la digestion et l’assimilation des nutriments. En renforçant le microbiote intestinal, on booste notre immunité dont 80% se niche dans nos intestins !

Comment augmenter votre vitalité avec les légumes lactofermentés ?

Comment faire ses légumes lactofermentés au Vitalisea?

1/ Choisir le contenant :

Utiliser un bocal en verre parfaitement propre et hermétique.

2/ Laver les légumes :

Pour les tubercules, il s’agit de retirer la terre en frottant avec une brosse mais à par cela, passez les autres légumes simplement sous l’eau sans les frotter car on a besoin des petites bactéries qui habitent là !

3/ Découper les légumes choisis :

C’est encore mieux de les passer à la mandoline japonaise pour avoir de belles tranches très fines. Vous pouvez choisir comme légumes : carotte, fenouil, choux rouge, oignon, betterave, courgettes, radis … Vous pouvez ajouter des épices en grains et des aromates comme du poivre, moutarde, thym, romarin ect

4/ La saumure : mélanger l’eau de Quinton et le sel :

En plus de neutraliser les microorganismes pathogènes, le sel permet de faire dégorger les légumes, ce qui va créer une saumure naturelle, riche en nutriments qui vont nourrir les bactéries. Il permet aussi de ralentir le ramollissement des légumes. Choisissez un sel naturel gros ou fin (sel de mer, sel de l’Himalaya) et non le sel enrichi en iode (sel de table classique) dans lequel on ajoute des anti-agglomérant. Pour des questions de qualités nutritionnelles et de facilité (tout y est parfaitement dosé), j’utilise du Plasma Marin VitaliSea. Cette eau, puisée dans les profondeurs marines les plus pures, les plus sauvages, les plus riches en vie planctonique et préservées de la pollution ! C’est une lacto ultra efficace, plus rapide que la basique “eau + sel” qui donne des résultats en quelques jours à peine. Vitalisea, c’est la marque d’un artisan-pêcheur français qu’on est fiers de distribuer !

5/ Verser la saumure dans le bocal à légumes.

Disposez les légumes dans le bocal. Dans le cas d’un mélange de légumes, mettez d’abord les plus légers puis les plus lourds pour appliquer un poids. Il faut bien les entasser pour ne pas avoir d’air (les bactéries ont besoin d’une milieu anaérobie). Versez la saumure afin de recouvrir tous les légumes. Si les légumes ne sont pas entassés, mettez un poids à l’aide d’un mini bol ou verre. Fermez le bocal.

6/ Patienter :

Laissez le bocal à température ambiante durant 1 semaine puis au frais durant 2 semaines minimum (ou dans une pièce froide) avant de les déguster !

lactofermentation

Trucs & Astuces:

Quelles quantités ?
Les légumes : il n’y a pas de quantité exacte de légumes à utiliser car elle dépendra de la contenance de vos bocaux.

Le sel : la quantité de sel varie en fonction du goût et de la texture que vous voulez obtenir. Généralement, il faut mettre 2% de sel du poids total des légumes, en d’autres termes, si vous avez 1kg de légumes, il faudra mettre 20g de sel. Mais on peut très bien en mettre plus ou moins mais les effets ne seront pas la même :

Attention, si la quantité de sel est insuffisante (en dessous de 1%), la lactofermentation a de fortes chances d’échouer. Et si la quantité est trop élevée (au delà de 4%), les légumes seront trop salés car le goût ne disparaît pas après la lactofermentation. La meilleure option est de commencer avec 2% de sel et d’ajuster selon vos préférences.

L’eau : Encore une fois, la lactofermentation n’est pas une science exacte, mais je vous conseille de mettre environ 1L d’eau pour 20 – 30g de sel. Il est primordial d’utiliser une eau non chlorée (eau filtrée, eau en bouteille).

Perso, comme je le disais plus haut, j’utilise le Plasma Marin VitaliSEA, pratique, extrêmement nutritif et parfaitement dosé pour des légumes lactofermentés à souhait, croquants et savoureux.

Pour continuer la lecture

Vitalisea

Pour filtrer l’eau du robinet

Pour en savoir sur la lactofermentation

Légumes lactofermentés

Le guide de base pour réussir vos recettes de légumes lactofermentés !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 days
Type de plat Salade
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1 kg de légumes (un seul légume ou un mélange)
  • 1 L d'eau de Quinton Vitalisea
  • 20-30 g de sel naturel
  • épices & aromates : persil, thym, romarin, baies de poivres, graines de moutardes

Instructions
 

  • Laver, éplucher et découper les légumes finement.
  • Placez les légumes, les épices et les aromates dans le bocal.
  • Dissoudre le sel dans l'eau.
  • Ajouter la saumure dans le bocal de légumes. Il faut que le bocal soit plein, avec très peu d'espace entre les légumes.
  • Fermer le bocal. Laissez à température ambiante durant 1 semaine puis 2 semaines au frais.
  • Déguster des petites portions en entrée avant vos repas.
Keyword cru, lactofermentation, lactofermentés, légumes, quinton, raw, rawfood, vitalisea
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En espérant que cet article t’aidera à réussir ta lacto, n’hésite pas nous laisser tes retours en commentaire ❤️!

Tout savoir sur les graines germées

Les graines germées sont de véritables bombes nutritionnelles, on prend des graines, on les humidifies un peu et on assistes à la naissance de petites pousses qu’il ne nous restera plus qu’à déguster !

Un peu d’histoire…

La consommation des graines germées remonte à l’Antiquité (des millénaires !), les Celtes et les Sumériens décoraient leurs assiettes avec des graines germées. D’ailleurs, Hippocrate vantait leur mérite notamment avec les pousses d’orge dès le 4e siècle avant J.-C. Aussi, en Egypte et en Chine les graines germées constituaient la base des plats car ils connaissent déjà leur multiples vertus ! Aujourd’hui encore, on retrouve les pois chiche et le blé germés au Maghreb ou encore les pousses de soja en Asie.

Comment ça marche ?

D’après le Dr. Szekely les graines germées ont la capacité de régénérer et de revitaliser le corps humain grâce à leur grand potentiel électromagnétique permettant notamment de recharger les batteries nerveuses de notre corps. D’après lui, les graines germées font partie du top 3 des aliments biogéniques (qui génèrent la vie) !

Les graines germées sont des graines cultivées hors sol. Elles s’éveillent et entament leur croissance au contact de l’eau, de l’air et de la chaleur. Le temps de germination varie selon la variété de la graine. La germination peut être divisée en 3 stades de croissance :

Stade 1 : Sortie de dormance

La graine est mise en contact avec l’eau, sort de sa période de dormance et active ses mécanismes de croissance.

Stade 2 : Le germe

C’est le moment de l’ouverture de la graine et l’apparition d’un germe avec des cotylédons. Les cotylédons sont les feuilles embryonnaires de “l’embryon végétal”.

Stade 3 :  La jeune pousse

C’est le moment ou la graine germée produit au moins deux feuilles.

Les intérêts nutritionnels des graines germées

1/ La germination permet à la fois d’éliminer les anti-nutriments naturellement présents dans la graines (qui empêchent une bonne digestibilité et assimilation), et à la fois, elle permet d’augmenter la teneur en nutriments (entre 6 à 20 fois plus !).

2/ Les graines germées contiennent bien plus de nutriments que les graines non germées. La germination permet donc d’augmenter leur teneur en vitamine (A, B, C, D, E et K), de minéraux (calcium, phosphore, fer et magnésium) et d’enzymes ! C’est justement ces enzymes qui donnent aux graines germées une bonne digestibilité. D’ailleurs si certains aliments vous causent des inconforts digestifs, essayez de les consommer sous forme de graines germées ! Comme par exemple les légumineuses, les céréales complètes, les oléagineux ou encore l’ail ou le poireau. 

3/ L’amplification des nutriments est parfois spectaculaire ! Par exemple, la vitamine C faiblement présente dans les graines de blé est multipliée par 5 après 5 jours de germination ! Aussi, la provitamine A est quant à elle multipliée par 3 après germination !

4/ Les graines germées sont aussi riches en protéines, en acides aminés bio disponibles, en fibres et en acides gras !

Comment faire pousser des graines germées ?

Faire pousser ses graines graines germées chez soi est un jeu d’enfant ! C’est facile, économique, rapide, et ne demande pas de matériel particulier et de mobiliser notre temps personnel ! Il suffit d’avoir des graines, de l’eau et un contenant (en verre ou en inox de préférence).

Le premier jour, mettez 1 cuillère à soupe de graines dans le contenant. Rincez-les puis remplir le contenant à moitié d’eau. Couvrir partiellement le contenant en laissant tout de même l’air passer (un couvercle perforé par exemple). Laissez reposer.

Le deuxième jour, videz l’eau, rincez les graines et remplir à nouveau le contenant à moitié d’eau. Laissez reposer.

Les jours suivants : procédez de la même manière jusqu’à l’apparition des premières feuilles.

Quand les consommer ?

Il est inutile de prolonger le temps de germination en espérant augmenter les nutriments car les graines germées vont s’épuiser. Apres le stade de germination, elles ont besoin d’autres éléments nouveaux pour continuer à grandir (vous pouvez la planter en terre par exemple !) Il ne faut donc pas dépasser le stade de germination pour consommer les graines germées. Pour cela, il suffit simplement de respecter le temps de germination indiqué sur le sachet de graines.

Comment les consommer ?

Il faut les consommer crues au risque de détruire tous ce cocktail nutritif ! Elles seront parfaites pour agrémenter vos soupes et potages en automne – hiver et vos salades au printemps – été. Elles auront aussi toutes leur place dans vos sandwich, sur vos tartines et vos toast ! Si vous n’avez pas d’idées, déposez- les simplement sur vos différents plats (taboulé, couscous, pot au feu, légumes rôties …), cela apportera du croquant et de la fraicheur !

Comment les conserver ?

L’intérêt des graines germées réside dans leur fraicheur et donc leur consommation rapide. Une fois que les graines germées sont prêtes, consommez – les au plus vite ! Elles peuvent rester au réfrigérateur 3 jours environ mais au delà de cette durée, les qualités nutritionnels seront fortement diminuées. Si au delà de ces 3 jours, les graines sont intactes, sans odeur ni moisissures, vous pouvez les consommer. Si au contraire, une forte odeur émane des pousses, elles ne sont plus consommables.

Notre KIT de germination pour faire pousser vos graines germées à la maison !

Si vous souhaitez vous procurer des graines à germer et un germoir pour vous lancer dans l’aventure de la germination, retrouvez sur notre eshop notre GERMOIR EVOLVE et nos différentes graines à germer !

graines germées

 

Soupe crue aux champignons et à la châtaigne

Soupe aux champignons et aux châtaignes

Il n’y a pas vraiment de saison pour manger des soupes mais avouons que l’automne et l’hiver sont les saisons ou les soupes et les veloutés se retrouvent plus souvent sur nos tables ! En ce jour de Novembre tous gris et confiné.es, j’avais envie de vous partager une recette de soupe à la fois nutritive, goûteuse et très rapide à faire, parce que je sais ô combien même pendant le confinement, beaucoup n’ont pas de temps libre à consacrer à la cuisine ! Je te partage donc cette recette de soupe crue aux saveurs automnales ? Champignons, châtaignes

soupe soupe

Quelques précisions pour cette recette de soupe

1/ Vous pouvez utiliser des châtaignes fraiches et crue à la place de la crème de châtaigne. Il faudra néanmoins un mixeur assez puissant (ça marche très bien avec le Kaly !). Si vous utilisez des châtaignes que vous avez acheté ou cueillies depuis plusieurs semaines, il faudra d’abord les cuire.

2/ C’est une soupe à boire à la minute comme toutes les soupes crues ! Si vous laissez cette soupe refroidir, vous observerez qu’elle se divise en 2 phases : la phase aqueuse et la phase solide avec les ingrédients. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter une crème végétale ou un lait végétal épais pour lier la soupe.

3/ Le bouillon de légume et déjà suffisamment salé, je vous déconseille d’ajouter du sel dans la préparation !

soupe

Ingrédients

  • 250 g de champignons blanc et bruns, pleurotes, shitaké
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.à soupe bombée de crème de châtaignes
  • 600 ml d’eau bouillante
  • 1 c.à café de poivre, de muscade en poudre
  • 1 c.à soupe de thym et de romarin séché
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 c.à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c.à soupe d’huile végétale (celle de noix se marie très bien)
  • 2 c. à soupe de lait végétal ou de crème végétale

Préparation

1/ Faites bouillir l’eau.
2/ Lavez les champignons et découpez-les en petits morceaux.
3/ Lavez et ciselez le persil frais.
4 Epluchez les échalotes et l’ail, lavez – les et découpez- les en morceaux
5/ Dans le bol du blender, ajoutez tous les ingrédients. Mixez.
6/ Ajoutez progressivement l’eau bouillante, selon la consistance que vous voulez.
7/ Mixez avec le programme Hard du blender 3 fois de suite pour avoir une belle texture.
8/ Versez et parsemez de persil frais.

soupe soupe

Soupe de champignons et châtaigne (cru et végan)

Une soupe cru aux saveurs automnale, aux champignons et aux châtaignes
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons blanc et bruns, pleurotes, shitaké
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe bombée de crème de châtaigne ou de marron peut être remplacer par purée d'amandes ou noisettes
  • 600 ml d'eau bouillante
  • 1 c.à café de poivre, de muscade en poudre
  • 1 c.à soupe de thym et de romarin séché
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 c.à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c.à soupe d'huile végétale (celle de noix se marie très bien)
  • 2 c. à soupe de lait végétal ou de crème végétale

Instructions
 

  • Faites bouillir l'eau.
  • Lavez les champignons et découpez les en petits morceaux.
  • Lavez et ciselez le persil frais.
  • Epluchez les échalotes et l'ail, lavez - les et découpez- les en morceaux
  • Dans le bol du blender, ajoutez tous les ingrédients. Mixez.
  • Ajoutez progressivement l'eau bouillante, selon la consistance que vous voulez.
  • Mixez avec le programme Hard du blender 3 fois de suite pour avoir une belle texture.
  • Versez et parsemez d'un peu de persil frais.
Keyword alimentation vivante, automne, blender, champignons, châtaigne, cru, raw, soupe, vegan, velouté
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