Wishlist de Noël : Idées cadeaux spécial électroménagers

À l’approche des fêtes de fin d’année, je t’ai concocté quelques idées cadeaux afin de t’éviter de longues heures à traîner dans les magasins bondés ou à scroller les sites internet à la recherche du cadeau qui ne finira pas au fin fond des placards. Pour te donner un max d’idées, j’ai décidé de préparer 5 thèmes qui regroupent uniquement le meilleur de notre e-shop pour combler au mieux ton entourage avec des produits éthiques, sains et durables. Pour commencer cette série, je te propose une petite sélection de nos 5 électroménagers favoris de notre marque Zen&Pur.

zen&pur

1. L’Osmoseur Zen&Pur : l’allié principal pour une qualité d'eau au top !

✨Facile à utiliser
✨Gain de temps et d'argent
✨Moins de plastique
✨Premier osmoseur domestique qui ne nécessite aucun aménagement dans ta cuisine. C’est un appareil à filtration multiple : 4 systèmes de filtration qui élimine 99% des polluants présents dans l’eau courante (métaux lourds, médicaments, chlore, fluors, hormones, aluminium, nitrates, etc..).
✨L’eau osmosée présente une faible teneur en minéraux (entre 20 et 50 ppm) et est légèrement acide, comme le sont les meilleures eaux de source naturelle.
✨Une eau saine instantanée à différentes températures: ambiante, 65°, 85°, 100°C. Avec une eau d’aussi bonne qualité, dis bye-bye au goût délicat de chlore ‍qui gâche tes boissons chaudes.
✨Rendement de 72% (contre 50% pour les meilleures installations sous évier).
✨Il prend peu de place et il est BOGOSSE

Si tu veux en savoir plus sur l’osmoseur, n’hésite pas à aller lire notre article sur le sujet de la filtration de l'eau. 

Et pour te le procurer, RDV sur note eshop : Osmoseur ORIGINE

zen&pur

2. Le Kaly, personal blender Zen&Pur : l'arme fatale pour réussir comme un(e) chef(fe) les smoothies, crèmes, soupes, vinaigrettes, houmous, tapenades, et j'en passe !

⭐ Puissance.
25.000 tours par minute
À titre comparatif, l'Alma, notre blender pro, en fait 35.000, pour ceux qui connaissent la bête, on est vraiment pas loin .⁠
⭐ Consommation électrique.
800watts⁠
‍ Rapide calcul mental, pour vous éviter te vous froisser le lobe frontal (My pleasure ), pour une utilisation de 5min/jour, l'addition s'élève à +- 6€/an. Le prix de...oh wait... plus grand chose ‍...⁠
⭐ 2 Programmes automatiques.
Soft et hard.⁠
Pour adapter la texture de tes recettes, très lisse ou plus texturé.⁠
⭐ 3 Sets de lames en acier inoxydable.
Renforcées avec un revêtement de titane (ti-ta-ne ).
⭐ 1 grand bol principal en verre (avec poignée) de 800 ml.
Parfait pour les grandes tablées.
⭐ 1 mug en verre avec poignée (type Mason Jar) de 500ml⁠ (+ couvercle).
Pour les ptit-déj pressés et les plateaux repas healthy.⁠
⭐ 1 petit bol de 80ml.
Idéal pour préparer de petites quantités, les sauces et vinaigrettes, moudre des graines, épices, herbes, ... (en Tritan sans BPA).
⭐ 1 bouteille de 600 ml.
Pour quand on fait semblant de faire du sport ‍♀‍(allez, on est entre nous, on va pas se mentir ) . ⁠
Pratique à transporter et à ouvrir avec son clip mousqueton et son couvercle rabattable (toujours en Tritan sans BPA).⁠
⭐ On mixe directement avec le contenants de son choix, TOUS les bols s'adaptent directement sur le bloc moteur, plus besoin de transvaser on mixe directement dans le bol qui convient !

Pour te le procurer, RDV sur note eshop : Personal blender Zen&Pur

3. L’Extracteur vertical Zen&Pur : le sauveur de jus de légumes et fruits

✨Parfait pour les jus de fruits, légumes et laits végétaux
✨Compact
✨ en + des jus, tu peux aussi te préparer des laits végétaux, ou des nice cream avec des fruits congelés !
✨ (moins de 60 tours/min) pour préserver les nutriments essentiels et le goût.
✨Silencieux (50dB)
✨Peu gourmand en énergie (150W)
✨Nettoyage ultra-rapide (moins de 2min)
✨Garanti sans Bisphénol-A
✨Service Après-Vente 5 étoiles, honoré par tes humbles serviteurs

Pour te le procurer, RDV sur note eshop : Extracteur de jus vertical Zen&Pur

4. Le Daisy'drateur Inox : le seul et l'unique compagnon des préparations sèches
(bonbons naturels, bouillons, tartines, chips, …)

✨Températures réglables entre 35 et 70°C
✨Faible consommation d'énergie
✨Séchage parfaitement homogène⁠, grâce à son ventilateur automatique qui fait circuler l’air chaud de manière uniforme⁠
✨6 plateaux inox 6, ajustables en hauteur⁠ (pour les préparations plus ou moins épaisses).⁠
✨6 feuilles de Teflex⁠ anti-adhésives⁠ + d'autres accessoires ⁠inclus⁠
✨Minuterie avec arrêt automatique réglable entre 30min et 19h30⁠
✨Garantie 5 ans⁠

Pour te le procurer, RDV sur note eshop : Déshydrateur Zen&Pur

bouillon de légumes

5. L’Extracteur horizontal Zen&Pur : le soldat polyvalent

✨Multifonction : en plus des jus, tu peux aussi te préparer des laits végétaux à base de noix, ou des crèmes glacées avec des fruits congelés !
✨Rotation lente (moins de 60 tours/min) pour préserver tous les nutriments essentiels extraits à froid
✨Moteur garanti 10 ans (je te défie de trouver ça en grande distrib )
✨Durée de vie de 15 ans
✨Très silencieux (50dB)
✨Peu gourmand en énergie (150W)
✨Nettoyage ultra-rapide (moins de 2 minutes)
✨Garanti sans Bisphénol-A
✨Service Après-Vente 5 étoiles, honoré en direct par tes humbles serviteurs

Pour te le procurer, RDV sur note eshop : Extracteur de jus horizontal Zen&Pur

extracteur

Le paiement en 3 fois sans frais est disponible ainsi qu'une réduction de -10% avec le code VIDYA10 sur notre marque Zen&Pur !

Jus de carottes - Bonne Mine

Parce que prendre soin de sa peau se passe aussi (et beaucoup) à l’intérieur, je te propose aujourd’hui un jus de carottes « bonne mine ». Un véritable allié pour entretenir ton magnifique bronzage. Ce n’est pas un secret, en plus de rendre aimable (😄) les carottes ont le pouvoir d’embellir notre peau.

Je réalise évidemment ce jus à l’aide de mon incontournable extracteur HORIZON de notre marque Zen&Pur. L’extraction à froid permet de conserver toutes les propriétés, vitamines et nutriments des fruits et légumes.
Si tu veux en apprendre plus sur les bienfaits des jus frais, découvre notre article complet « Jus frais à l’extracteur, de véritables alliés santé ! ».

Jus de Carotte Orange Curcuma

Jus de carottes, ses bienfaits

Tu l’entends depuis tout.e petit.e, la carotte est reconnue comme une alliée santé au quotidien : bon pour les yeux, pour le cœur, pleine de vitamine,…

La carotte est un véritable cocktail vitaminé et regorge de minéraux essentiels pour la santé (Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, fer, phosphore, potassium,..). De quoi t’apporter une bonne dose d’énergie pour toute la journée !

Riche en caroténoïdes (béta-carotène), puissants antioxydants, le jus de carotte permet la régénération des cellules, protège la peau du soleil, améliore considérablement la qualité de la peau (aide à lutter contre l’acné). Il lui apporte l’hydratation nécessaire qui lui donne donc cet effet « bonne mine ».

Grâce à sa forte concentration en vitamine A, le jus de carotte aurait une fonction préventive contre certains cancers (poumons, prostate, colon). Cet antioxydant essentiel améliore le fonctionnement du cerveau, donc la mémoire. Retrouve notre article complet sur la mémoire juste ici👈🏽.

Bienfaits sur la santé

Les oranges sont un véritable concentré de vitamine C, associé à la teneur en vitamine C des carottes, elle booste l’immunité, lutte contre les infections et inflammations et régule le taux de sucre dans le sang (avec modération toujours).

Le curcuma appuie les bienfaits de la carotte pour la peau, il apporte également hydratation et éclat à la peau, lutte contre l’acné, protège du soleil, ralenti le vieillissement et est un puissant anti-inflammatoire !

Jus de Carotte Orange Curcuma

L'extracteur horizon

Notre extracteur de jus HORIZON Zen&Pur broie les fruits et légumes très finement pour en extraire leur jus. Grâce à sa vitesse lente (60tours/minute), il permet de préserver plus de 95% des micronutriments, enzymes, vitamines, antioxydants et minéraux pour t’offrir toutes les vertus des aliments.
Tu profites d’un jus de meilleur qualité, riche en nutriments essentiels et te permet de réaliser tes détox et reminéralisassions optimales tout au long de ta vie !
L’extracteur de jus HORIZON Zen&Pur se nettoie très facilement (en 2 minutes !). Il te suffit de séparer la vis du tamis, et de les rincer sous l’eau. Plus d’excuses pour réaliser tes meilleurs jus plusieurs fois par jour !

Pour savoir comment choisir un bon extracteur, je te propose de lire notre article « Le précis de l’extraction de jus ».
Et si tu veux te procurer notre extracteur HORIZON, tu peux le trouver sur notre eshop Vidya.shop ou dans notre magasin à Bruxelles (60, Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles). Payement disponible en 3x sans frais !

Ingrédients

10 carottes bio
3 oranges bio
1 citron bio
1 morceau de curcuma

Préparation

1/ Laver les carottes et les couper en 2.
2/ Enlever la peau des oranges et du citron et couper le morceau de curcuma.
3/ Commencer par mettre la moitié des carottes dans l’extracteur, les oranges, le citron et le curcuma et finir par le reste des carottes pour aider à pousser les aliments moins dur.
4/ Servir et déguster !

Jus de carottes "Bonne Mine"

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Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Equipment

  • extracteur de jus

Ingrédients
  

  • 10 carottes bio
  • 3 oranges bio
  • 1 citron bio
  • 1 morceau curcuma

Instructions
 

  • Laver les carottes et les couper en 2.
  • Enlever la peau des oranges et du citron et couper le morceau de curcuma.
  • Commencer par mettre la moitié des carottes dans l’extracteur, les oranges, le citron et le curcuma et finir par le reste des carottes pour aider à pousser les aliments moins dur.
  • Servir et déguster !
Keyword extracteur, extracteur de jus, jus bonne mine, jus de carottes, jus détox, jus extracteur
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Si tu as aimé découvrir tous les bienfaits de ce jus de carottes et que tu aimerais découvrir d'autres recettes de jus à l'extracteur, n'hésite pas à me laisser un commentaire sous l'article, je me ferai un plaisir de t'y lire 🧡!

Infusion glacée au Tulsi Lemon&Ginger Organic India

TULSINADE LEMON&GINGER

Avec ces beaux jours et les chaleurs qui nous font du bien mais, entre nous, qui nous assomment pas mal aussi (mais promis, on ne s’en plaint pas 😄!), je me suis dit que c’était le temps rêvé pour te proposer une petite recette d'infusion glacée ultra rafraichissante : La Tulsinade Lemon&Ginger !

Cette infusion glacée, je la réalise avec le Tulsi Lemon&Ginger en vrac de chez Organic India. Pour ceux qui aiment sucrer un peu, j’utilise notre sirop d’agave cru et extrait à froid EATYA. Et pour une boisson saine et purifiée, je te recommande d’utiliser de l’eau Osmosée grâce à notre Osmoseur Origine Zen&Pur.

Tulsinade Lemon&Ginger

ZOOM SUR LE TULSI

Le Tulsi est une plante très utilisée dans la médecine Ayurvédique, et considérée en Inde comme l’une des plantes adaptogènes les plus puissante au monde. On l’appelle aussi le Basilic Sacré, la Reine des Herbes, Mère Médecine de la Nature ou encore l’Incomparable.

Le Tulsi fait partie de la famille des Lamiacae, tout comme le basilique aromatique classique, mais leurs similitudes ne vont pas plus loin. Le Basilique Sacré n’a pas du tout le même goût ni la même utilisation.

Une plante adaptogène est une plante qui a des propriétés calmantes, qui augmente la résistance au stress, détoxifiante, adoucissante et rafraichissante.

Pour retrouver tous les bienfaits et utilisations du Tulsi, tu peux aller lire l’article complet sur le blog.

Associée au gingembre et au citron, l’infusion Tulsi Lemon&Ginger consommée glacée est un puissant désaltérant en plus des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, qui soulage les troubles digestifs et plus encore.

Pour retrouver l’infusion Tulsi Lemon&Ginger Organic India, c’est sur notre E-SHOP vidya.shop que ça se passe, ou bien tu peux passer dans notre boutique à Bruxelles !

ZOOM SUR L’OSMOSEUR

Notre Osmoseur domestique Origine est conçu pour filtrer l’eau dans un usage quotidien grâce à un système de filtration en osmose inversée.

L’Osmoseur Origine Zen&Pur offre :

• Une eau parfaitement purifiée, son filtre Origine débarrasse parfaitement l’eau de tous métaux lourds, médicaments, hormones, fluor, chlore, aluminium…

• Le choix entre 4 températures instantanées : chaleur ambiante, 65°, 85° et 100°.

• L’élimination du calcaire pour alléger les reins.

• Une économie de plastique non discutable.

• Un réservoir de 5L. l'Osmoseur purifie directement 1,5L d’eau.

• La possibilité de cuisiner en grande quantité avec de l’eau clean de chez clean.

Un article entièrement dédié à l’Osmoseur Origine est disponible juste ici 👉🏽 https://vidya.bio/losmose-inverse/

Tu peux aussi lire le retour d'expérience de Take it Green qui utilise notre Osmoseur Origine : Mon avis sur l'Osmoseur de Zen&Pur.

Et si tu es déjà conquis, tu peux acheter l’Osmoseur Origine Zen&Pur sur notre E-SHOP vidya.shop ou passer nous dire bonjour dans notre boutique à Bruxelles (paiement 3x sans frais possible).

Tulsinade Lemon&Ginger

INGRÉDIENTS (POUR 1L D’INFUSION GLACÉE)

PRÉPARATION

1/ Infuser le Tulsi Lemon&Ginger dans 50CL d’eau chaude à 100° pendant 20 à 30 minutes. Il est également possible de laisser infuser toute une nuit à froid.
2/ Filtrez l'infusion et ajouter 50cl d’eau froide ou à température ambiante, ajouter les glaçons ainsi que la menthe et le citron.
3/ Pour les adeptes du sucré, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’agave cru EATYA, et dégustez bien frais !

Tulsinade Lemon&Ginger

Infusion glacée au Tulsi Gingembre et Citron
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Type de plat Boissons

Ingrédients
  

  • 15 gr infusion en vrac Tulsi Lemon&Ginger
  • 1 L eau Osmosée
  • 1 c. à soupe sirop d'agave cru EATYA
  • Menthe et rondelles de citron
  • Glaçons

Instructions
 

  • Infuser le Tulsi Lemon&Ginger dans 50CL d’eau chaude à 100° pendant 20 à 30 minutes. Il est également possible de laisser infuser toute une nuit à froid.
  • Filtrez l'infusion et ajouter 50cl d’eau froide ou à température ambiante, ajouter les glaçons ainsi que la menthe et le citron.
  • Pour les adeptes du sucré, ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave cru EATYA, et déguster bien frais !
Keyword alimentation vivante, théglacé, tulsi
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Si cette recette t’as plu ou si tu la réalise, n’hésite pas à nous laisser un commentaire !

Tout savoir sur le melon : fruit Star de l'été

Je te retrouve ce mois-ci pour te parler de l’entrée sur le podium des meilleurs fruits et légumes de saison : le melon. Après la fraise le mois passé, c’est au tour de ce fruit délicieux, sucré et désaltérant qui accompagne nos envie sucrées et salées.

illustration melon

UN PEU D’HISTOIRE SUR LE MELON …

Les Égyptiens cultivaient le melon, en Afrique, il y a plus de cinq siècles. Il a été importé en Grèce, puis en Italie. Il était très apprécié des Romains, qui le déguisait comme un légume car petit et très peu sucré à l’époque. Le melon était consommé avec du poivre et du vinaigre.

Le melon (Cucumis melo) appartient à la famille des Cucubitaceae. C’est une plante herbacée, cultivée dans les jardins ou en maraîchage. Si les fruits restent au sol car ils sont lourds, la plante peut, elle, grimper facilement.

Le melon est cultivé pour son faux-fruit (la fleur femelle produit le faux-fruit de melon grâce à ses ovaires infères, qui développent son fruit autour de la paroi de l’ovaire), mais également pour ses graines afin d’en extraire son huile.

Il existe différentes sortes de melons, mais les principales sont celles-ci :

• Le melon Charentais ou Cantaloup, c’est le plus connu et plus cultivé en Europe. Son écorce est verte et sa chair est orange, très odorante et sucrée. C’est d’ailleurs lui qu’on retrouve de façon générale sur les marchés ou dans les supermarchés. Pour la petite histoire, à la Renaissance en Italie, les moines cultivaient ce fruit délicieux pour les papes dans une résidence à Cantaluppo. C’est de là que son nom « Cantaloup » lui vient.

• Le melon Galia, le melon jaune avec une écorce épaisse a quant à lui une chair vert pâle. Il est également assez parfumé et sucré.

• Le melon d’hiver, lui, est jaune ou vert avec une chair blanche, ou très pale. Il ne dégage pas de parfum fort et n’est pas très sucré.

• Le melon jaune de forme ovale, à la chair blanche ou jaune pâle est très juteux mais peu sucré, assez fade.

COMMENT LE CHOISIR ?

La pleine saison pour consommer le melon dure de juin à septembre.

On s’est déjà tous retrouvés dans cette impasse, le regard vide devant l’étalage de melons du marché ou du magasin, en se posant cette fameuse question existentielle : « Comment choisir un melon mûr ? ».
Plus d’inquiétude, je vais te donner mes meilleures astuces pour ne plus te laisser avoir (même si Madame La Chance devra toujours être un peu de ton coté) :

• Si le melon te parait lourd comparé à sa taille, c’est bon signe. En murissant, le melon se gorge d’eau sucrée, et son poids augmente.

• Si la queue se détache facilement du pédoncule, c’est également gage de maturité.

• Réfère toi bien entendu à son odeur, si autour du pédoncule tu peux sentir une délicieuse odeur fruitée, celui-ci devrait être mûr. Attention cependant à ce qu’il ne soit pas trop mûr, si tu sens une odeur d’éther c’est qu’il n’est pas bon.

Pour sa conservation, si il n’est pas totalement mûr, laisse le 2 ou 3 jours à température ambiante.
Si tu l’as bien choisi, tu peux le laisser 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.
Enfin, pour éviter le gaspillage, pense à le couper en morceau et le placer dans un récipient ou sac hermétique au congélateur ! Place à tes meilleurs sorbets et smoothie de l’été, le tout anti-gaspi !

COMMENT LE CONSOMMER ?

La base de la base, ça reste quand même de le coupé en tranches, dans laquelle tu mords à pleine dents un jour d’été bien ensoleillé. Celui qui est bien mûr et qui dégouline partout sur les mains de nos gosses déjà cracras de gambader dans tous les sens.

Sinon, pour changer un peu du classico-classique, voici quelques idées :

• Dans des salades de fruits ou de légumes,

• En un smoothie,

• En sorbet, glace,…

• Dans des petites verrines en entrée, en petites billes,

• Le classique Prosciutto & Melon (jambon de Parme) pour les non végétariens/végan,

• En brochettes au barbecue pour tes meilleurs soirées estivales, le melon est un fruit très agréable cuit,

• En confiture,

• Avec du poisson comme du saumon, haddock ou encore des fruits de mer,

• Il se marie très bien avec de la feta, oignons, tomates,…

BIENFAITS DU MELON

Le melon est un fruit composé à 90% d’eau. C’est donc un fruit très désaltérant dont on ne saura qu’apprécier les bienfaits rafraichissants en été, mais pas que !

En effet, le melon possède bien des vertus, je te les présente ci-dessous :

Très sucré mais peu de calories : le melon est très peu acide, ce qui lui donne ce délicieux goût sucré. Tu peux t’en délecter sans culpabilité !

Il est riche en vitamine B9, qui favorise le renouvellement cellulaire. Elle aide au développement du fœtus chez la femme enceinte, pour les enfants en croissance ou encore les personnes en convalescence.

Grande source de vitamine C, le melon est un antioxydant qui soutient le système immunitaire et le système nerveux, combat la fatigue en te redonnant de l’énergie.

Le melon est très riche en bêta-carotène : en réaction chimique dans ton corps avec d’autres éléments, la bêta-carotène se transforme en vitamine A (antioxydant) et aide tes yeux pour booster ta vue (ta rétine est protégée et tu vois mieux de nuit).

Riche en potassium : une demi melon revient à assouvir 20% de tes apports journaliers recommandés. Une consommation correcte de potassium aide à lutter contre l’hypertension.

Également riche en sel-minéraux et en calcium, mélangé au potassium, le melon aide à combattre la rétention d’eau.

Enfin, le melon est un fruit très riche en flavonoïdes (comme la fraise !) : des antioxydants qui préviennent du cancer du sein et du colon. Des études démontrent que le melon amer aide à stopper la croissance des cellules cancéreuses.

Bienfaits melon

 

J’espère que tu as pu en apprendre plus sur le melon et ses vertus et que tu profiteras d’autant plus de ce cocktail désaltérant délicieux !
N’hésite pas à nous laisser un commentaire !

Truffes crues & vegan - Energy balls aux dattes, cacao et amandes

Aujourd'hui, on t'a concocté une recette ultra gourmande pour le goûter ou tes petits moments de grignotage : les truffes ou "energy balls" dattes-cacao .

Tu le sais sans doute déjà, chez vidya on A D O R E les dattes ! Et nos préférés sont celles que l'on vend : les dattes sukari naturelles et biologiques ! D'ailleurs, on t'a fait un article complet à ce sujet "Zoom sur les dattes", n'hésites pas à aller le lire !

Cette recette de truffes est un petit concentré de tout ce que ton corps à besoin pour se faire plaisir tout en se faisant du bien. Très simple à confectionner et beaucoup trop facile à manger !

truffes dattes

Ingrédients

Pour une trentaine de truffes :

- 200gr d'amandes
- 400gr de dattes sukari
- 4 c. à s. de cacao cru en poudre
- 2 c. à s. de beurre d'amande
- 2 c. à s d'huile de coco
- 2 c. à s de graines de chia (ou autre graine de ton choix)
- coco râpée, cacao concassé, poudre de cacao, de baie de goji, ... pour l'enrobage

Préparation des truffes

1/ Tu passes tout au robot ménager. Le Kaly est trop rapide & puissant, privilégie plutôt un robot avec une lame en forme de S.

2/ Tu huiles tes paumes et opération bouboules : formes des boules un peu plus grandes que des truffes mais un peu moins grosses que des noix.

3/ Dépose les sur une assiette ou une plaque. Laisse- les sécher une petite heure avant de les déguster, c'est encore mieux !

Truffes crues et vegan - Energy balls aux dattes, cacao et amandes

De délicieuses truffes crues, végan et sans gluten !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Goûter

Ingrédients
  

  • 200 g d'amandes
  • 400 g de dattes sukari
  • 4 c.à.s de cacao cru en poudre
  • 2 c.à.s de beurre d'amande
  • 2 c.a.s d'huile de coco
  • 2 c.à.s de graines de chia
  • coco râpée, cacao concassé, poudre de cacao, de baie de goji, ... pour l'enrobage

Instructions
 

  • Tu passes tout au robot ménager. Le Kaly est trop rapide & puissant, privilégie plutôt un robot avec une lame en forme de S.
  • Huiles tes paumes et formes des boules un peu plus grandes que des truffes mais un peu moins grosses que des noix.
  • Dépose les sur une assiette ou une plaque. Laisse- les sécher une petite heure avant de les déguster, c'est encore mieux !
Keyword dattes, encas, energy balls, rawfood, sukari, truffes
Tried this recipe?Let us know how it was!

Si tu cherches ses ingrédients, RDV sur notre e-shop * vidya.shop* ou passe nous voir au magasin 60, rue des Tanneurs à BXL :

Dattes sukari
Cacao cru
Huile de coco

Si réalises cette recette de truffes , n'hésites pas à laisser un commentaire par ici !

Lactofermentation : Comment réussir vos légumes lactofermentés grâce au Plasma Marin VitaliSea?

Le principe de la lactofermentation existe depuis Mathusalem, c'est la version 1.0 des techniques de conservation des aliments: de l'eau, du sel. POINT. Les recherches récentes prouvent qu'en plus de conserver, manger de la lactofermentation rend plus heureux, plus intelligent et moins malade et j'abuse à peine ! Dans cet article je te partage tout ce dont tu as besoin pour comprendre la lactofermentation et réaliser tes légumes lactofermentés simplement grâce à notre Vitalisea !

 

Point de lait dans la "Lactofermentation"

On parle de "lacto" parce que la technique implique des bactéries lactiques qui dans un environnement anaérobie (sans oxygène) décomposent le sucre contenu dans nos aliments et produisent de l’acide lactique.

 

Du fuel pour nos intestins

Notre intestin est littéralement notre 2ème cerveau, le QG de 10.000 milliards de bactéries qui abritent 200 millions de neurones, tout ce beau monde influence notre humeur, nos émotions et notre immunité. Si ton microbiote est pauvre, tes pensées, tes émotions et ton immunité risquent fortement d'être éclatés ! Les légumes lacto-fermentés, c'est beaucoup d'enzymes et de bonnes bactéries qui facilitent la digestion et l'assimilation des nutriments. En renforçant le microbiote intestinal, on booste notre immunité dont 80% se niche dans nos intestins !

 

Comment augmenter votre vitalité avec les légumes lactofermentés ?

 

Comment faire ses légumes lactofermentés au Vitalisea?

1/ Choisir le contenant :

Utiliser un bocal en verre parfaitement propre et hermétique.

2/ Laver les légumes :

Pour les tubercules, il s'agit de retirer la terre en frottant avec une brosse mais à par cela, passez les autres légumes simplement sous l'eau sans les frotter car on a besoin des petites bactéries qui habitent là !

3/ Découper les légumes choisis :

C'est encore mieux de les passer à la mandoline japonaise pour avoir de belles tranches très fines. Vous pouvez choisir comme légumes : carotte, fenouil, choux rouge, oignon, betterave, courgettes, radis ... Vous pouvez ajouter des épices en grains et des aromates comme du poivre, moutarde, thym, romarin ect

4/ La saumure : mélanger l'eau de Quinton et le sel :

En plus de neutraliser les microorganismes pathogènes, le sel permet de faire dégorger les légumes, ce qui va créer une saumure naturelle, riche en nutriments qui vont nourrir les bactéries. Il permet aussi de ralentir le ramollissement des légumes. Choisissez un sel naturel gros ou fin (sel de mer, sel de l'Himalaya) et non le sel enrichi en iode (sel de table classique) dans lequel on ajoute des anti-agglomérant. Pour des questions de qualités nutritionnelles et de facilité (tout y est parfaitement dosé), j'utilise du Plasma Marin VitaliSea. Cette eau, puisée dans les profondeurs marines les plus pures, les plus sauvages, les plus riches en vie planctonique et préservées de la pollution ! C'est une lacto ultra efficace, plus rapide que la basique "eau + sel" qui donne des résultats en quelques jours à peine. Vitalisea, c'est la marque d'un artisan-pêcheur français qu'on est fiers de distribuer !

5/ Verser la saumure dans le bocal à légumes.

Disposez les légumes dans le bocal. Dans le cas d'un mélange de légumes, mettez d'abord les plus légers puis les plus lourds pour appliquer un poids. Il faut bien les entasser pour ne pas avoir d'air (les bactéries ont besoin d'une milieu anaérobie). Versez la saumure afin de recouvrir tous les légumes. Si les légumes ne sont pas entassés, mettez un poids à l'aide d'un mini bol ou verre. Fermez le bocal.

6/ Patienter :

Laissez le bocal à température ambiante durant 1 semaine puis au frais durant 2 semaines minimum (ou dans une pièce froide) avant de les déguster !

 

Trucs & Astuces:

Quelles quantités ?
Les légumes : il n'y a pas de quantité exacte de légumes à utiliser car elle dépendra de la contenance de vos bocaux.

Le sel : la quantité de sel varie en fonction du goût et de la texture que vous voulez obtenir. Généralement, il faut mettre 2% de sel du poids total des légumes, en d'autres termes, si vous avez 1kg de légumes, il faudra mettre 20g de sel. Mais on peut très bien en mettre plus ou moins mais les effets ne seront pas la même :

Attention, si la quantité de sel est insuffisante (en dessous de 1%), la lactofermentation a de fortes chances d'échouer. Et si la quantité est trop élevée (au delà de 4%), les légumes seront trop salés car le goût ne disparaît pas après la lactofermentation. La meilleure option est de commencer avec 2% de sel et d'ajuster selon vos préférences.

L'eau : Encore une fois, la lactofermentation n'est pas une science exacte, mais je vous conseille de mettre environ 1L d'eau pour 20 - 30g de sel. Il est primordial d'utiliser une eau non chlorée (eau filtrée, eau en bouteille).

Perso, comme je le disais plus haut, j'utilise le Plasma Marin VitaliSEA, pratique, extrêmement nutritif et parfaitement dosé pour des légumes lactofermentés à souhait, croquants et savoureux.

Pour continuer la lecture

Vitalisea

Pour filtrer l'eau du robinet

Pour en savoir sur la lactofermentation

 

Légumes lactofermentés

Le guide de base pour réussir vos recettes de légumes lactofermentés !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 days
Type de plat Salade
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1 kg de légumes (un seul légume ou un mélange)
  • 1 L d'eau de Quinton Vitalisea
  • 20-30 g de sel naturel
  • épices & aromates : persil, thym, romarin, baies de poivres, graines de moutardes

Instructions
 

  • Laver, éplucher et découper les légumes finement.
  • Placez les légumes, les épices et les aromates dans le bocal.
  • Dissoudre le sel dans l'eau.
  • Ajouter la saumure dans le bocal de légumes. Il faut que le bocal soit plein, avec très peu d'espace entre les légumes.
  • Fermer le bocal. Laissez à température ambiante durant 1 semaine puis 2 semaines au frais.
  • Déguster des petites portions en entrée avant vos repas.
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Tout savoir sur les graines germées

Les graines germées sont de véritables bombes nutritionnelles, on prend des graines, on les humidifies un peu et on assistes à la naissance de petites pousses qu'il ne nous restera plus qu'à déguster !

Un peu d'histoire…

La consommation des graines germées remonte à l'Antiquité (des millénaires !), les Celtes et les Sumériens décoraient leurs assiettes avec des graines germées. D'ailleurs, Hippocrate vantait leur mérite notamment avec les pousses d’orge dès le 4e siècle avant J.-C. Aussi, en Egypte et en Chine les graines germées constituaient la base des plats car ils connaissent déjà leur multiples vertus ! Aujourd'hui encore, on retrouve les pois chiche et le blé germés au Maghreb ou encore les pousses de soja en Asie.

Comment ça marche ?

D'après le Dr. Szekely les graines germées ont la capacité de régénérer et de revitaliser le corps humain grâce à leur grand potentiel électromagnétique permettant notamment de recharger les batteries nerveuses de notre corps. D'après lui, les graines germées font partie du top 3 des aliments biogéniques (qui génèrent la vie) !

Les graines germées sont des graines cultivées hors sol. Elles s’éveillent et entament leur croissance au contact de l’eau, de l’air et de la chaleur. Le temps de germination varie selon la variété de la graine. La germination peut être divisée en 3 stades de croissance :

Stade 1 : Sortie de dormance

La graine est mise en contact avec l'eau, sort de sa période de dormance et active ses mécanismes de croissance.

Stade 2 : Le germe

C'est le moment de l'ouverture de la graine et l'apparition d'un germe avec des cotylédons. Les cotylédons sont les feuilles embryonnaires de "l'embryon végétal".

Stade 3 :  La jeune pousse

C'est le moment ou la graine germée produit au moins deux feuilles.

Les intérêts nutritionnels des graines germées

1/ La germination permet à la fois d'éliminer les anti-nutriments naturellement présents dans la graines (qui empêchent une bonne digestibilité et assimilation), et à la fois, elle permet d'augmenter la teneur en nutriments (entre 6 à 20 fois plus !).

2/ Les graines germées contiennent bien plus de nutriments que les graines non germées. La germination permet donc d'augmenter leur teneur en vitamine (A, B, C, D, E et K), de minéraux (calcium, phosphore, fer et magnésium) et d'enzymes ! C'est justement ces enzymes qui donnent aux graines germées une bonne digestibilité. D'ailleurs si certains aliments vous causent des inconforts digestifs, essayez de les consommer sous forme de graines germées ! Comme par exemple les légumineuses, les céréales complètes, les oléagineux ou encore l'ail ou le poireau. 

3/ L'amplification des nutriments est parfois spectaculaire ! Par exemple, la vitamine C faiblement présente dans les graines de blé est multipliée par 5 après 5 jours de germination ! Aussi, la provitamine A est quant à elle multipliée par 3 après germination !

4/ Les graines germées sont aussi riches en protéines, en acides aminés bio disponibles, en fibres et en acides gras !

Comment faire pousser des graines germées ?

Faire pousser ses graines graines germées chez soi est un jeu d'enfant ! C'est facile, économique, rapide, et ne demande pas de matériel particulier et de mobiliser notre temps personnel ! Il suffit d'avoir des graines, de l'eau et un contenant (en verre ou en inox de préférence).

Le premier jour, mettez 1 cuillère à soupe de graines dans le contenant. Rincez-les puis remplir le contenant à moitié d'eau. Couvrir partiellement le contenant en laissant tout de même l'air passer (un couvercle perforé par exemple). Laissez reposer.

Le deuxième jour, videz l'eau, rincez les graines et remplir à nouveau le contenant à moitié d'eau. Laissez reposer.

Les jours suivants : procédez de la même manière jusqu'à l'apparition des premières feuilles.

Quand les consommer ?

Il est inutile de prolonger le temps de germination en espérant augmenter les nutriments car les graines germées vont s'épuiser. Apres le stade de germination, elles ont besoin d'autres éléments nouveaux pour continuer à grandir (vous pouvez la planter en terre par exemple !) Il ne faut donc pas dépasser le stade de germination pour consommer les graines germées. Pour cela, il suffit simplement de respecter le temps de germination indiqué sur le sachet de graines.

Comment les consommer ?

Il faut les consommer crues au risque de détruire tous ce cocktail nutritif ! Elles seront parfaites pour agrémenter vos soupes et potages en automne - hiver et vos salades au printemps - été. Elles auront aussi toutes leur place dans vos sandwich, sur vos tartines et vos toast ! Si vous n'avez pas d'idées, déposez- les simplement sur vos différents plats (taboulé, couscous, pot au feu, légumes rôties …), cela apportera du croquant et de la fraicheur !

Comment les conserver ?

L'intérêt des graines germées réside dans leur fraicheur et donc leur consommation rapide. Une fois que les graines germées sont prêtes, consommez - les au plus vite ! Elles peuvent rester au réfrigérateur 3 jours environ mais au delà de cette durée, les qualités nutritionnels seront fortement diminuées. Si au delà de ces 3 jours, les graines sont intactes, sans odeur ni moisissures, vous pouvez les consommer. Si au contraire, une forte odeur émane des pousses, elles ne sont plus consommables.

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