Zoom sur le végétarisme

Même si l’alimentation végétarienne se fait de plus en plus connaître, on continue d’entendre ici et là, tout et son contraire. Quand tu oses simplement dire “je ne mange pas de viande”, on te regarde souvent avec pitié… Entre le cliché du veggie à la maigre silhouette qui ne mange que des feuilles vertes et la végétarienne qui ne s’alimente que de substituts industriels : il y a un sacré monde ! Alors dans cette article, je te propose de découvrir tous les avantages du régime végétarien !

végétarisme

Zoom sur le végétarisme

D’abord, rappelons ce que signifie ce terme :
Végétarisme : alimentation sans aucune chair animale, donc pas de viande, ni de poisson. Les seuls produits animaux tolérés sont les produits laitiers, les œufs et le miel.
Végétalisme : une alimentation sans aucun produit d’origine animal y compris ceux tolérés dans le végétarisme.

Les avantages du régime végétarien

Meilleur pour la santé :

Une alimentation végétarienne prévient les maladies cardiovasculaires, en protégeant nos artères. Une alimentation végétarienne non industrielle réduirait de 40% le risque de décès par maladie cardiovasculaire et le risque de maladie coronarienne (artères). En effet, le régime végétarien sain, débloque complètement ou partiellement les artères obstruées chez 91% des patients malades. Aussi, ce type d’alimentation réduirait de 34% le risque d’hypertension et il est associé à des taux réduits de cholestérol total par rapport aux régimes non végétariens.

Economique :

La viande reste un aliment assez coûteux, surtout quand elle est de qualité. En étant vegetarien.ne, les économies sont assez significatives puisqu’outre les œufs et les produits laitiers, on remplace généralement les protéines animales contenues dans les viandes par des protéines végétales contenues dans les légumineuses par exemple. Un kilo de pois chiche ou d’haricots rouges bio coûtent beaucoup moins cher qu’un kilo de viande. Aussi, diminuer sa consommation de viande voir l’exclure permet de faire des économies et de pouvoir donc augmenter le budget des fruits et légumes. Cependant, lorsque le régime végétarien est majoritairement composé de simili carné industriels, il coûtera plus cher.

Ecologique :

La production animale contribue massivement à la pollution des sols, de l’air et de l’eau. Mais elle est aussi un facteur aggravant de la réduction de la biodiversité. L’élevage intensif contribue à lui seul à 18% des émissions mondiales (14% pour les transports).

Bon apport en fibres :

Lorsque le régime végétarien est bien mené (c’est-à-dire non ultra transformé), il est plus riche en fibres qu’un régime non végétarien. Ceci s’explique par la teneur importante en fibres qu’on retrouve dans tous les végétaux : fruits, légumes et légumineuses. Si ces fibres sont un avantage certain chez les personnes ayant une bonne santé digestive, elles peuvent être un inconvénient pour celles qui souffrent de dysbiose ou pathologies digestives. D’où le fait que le régime végétarien (et végétalien) n’est pas adapté à tout le monde.

Végétarisme et surpoids :

Lorsqu’on mange suffisamment de fibres, la sensation de satiété est plus importante et régule notre appétit. C’est une des raisons qui pourraient expliquer pourquoi l’alimentation végétarienne permet de maintenir un poids de forme plus facilement (à condition de ne pas tomber dans le végétarisme « junkfood »). Une autre raison qui explique l’équilibre du poids dans ce type d’alimentation : le régime végétarien est souvent corrélé avec une prise de conscience de l’importance de l’hygiène alimentaire et l’hygiène de vie globale (on fait plus attention aux compositions, on s’instruit sur les bases de la diététique, on adopte une activité sportive régulière ect…)

Grande diversité alimentaire :

Avoir une alimentation végétarienne, naturelle et qui satisfait notre plaisir gustatif nous pousse à avoir plus de créativité dans les repas et nous amène nécessairement à de nouvelles de découvertes culinaires.

Alors que l’on soit vegetarien.e ou non, il est certain que l’on peut tous augmenter notre part de végétaux dans notre alimentation et diminuer les produits carnés, et pour cela, je t’invite à découvrir notre catégorie Recettes végétariennes pour t’inspirer ! Tu peux aussi te documenter sur ces sujets avec notre sélection de livres disponibles sur notre eshop

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Prenez soins de vous🧡

Tout savoir sur le melon : fruit Star de l’été

Je te retrouve ce mois-ci pour te parler de l’entrée sur le podium des meilleurs fruits et légumes de saison : le melon. Après la fraise le mois passé, c’est au tour de ce fruit délicieux, sucré et désaltérant qui accompagne nos envie sucrées et salées.

illustration melon

UN PEU D’HISTOIRE SUR LE MELON …

Les Égyptiens cultivaient le melon, en Afrique, il y a plus de cinq siècles. Il a été importé en Grèce, puis en Italie. Il était très apprécié des Romains, qui le déguisait comme un légume car petit et très peu sucré à l’époque. Le melon était consommé avec du poivre et du vinaigre.

Le melon (Cucumis melo) appartient à la famille des Cucubitaceae. C’est une plante herbacée, cultivée dans les jardins ou en maraîchage. Si les fruits restent au sol car ils sont lourds, la plante peut, elle, grimper facilement.

Le melon est cultivé pour son faux-fruit (la fleur femelle produit le faux-fruit de melon grâce à ses ovaires infères, qui développent son fruit autour de la paroi de l’ovaire), mais également pour ses graines afin d’en extraire son huile.

Il existe différentes sortes de melons, mais les principales sont celles-ci :

• Le melon Charentais ou Cantaloup, c’est le plus connu et plus cultivé en Europe. Son écorce est verte et sa chair est orange, très odorante et sucrée. C’est d’ailleurs lui qu’on retrouve de façon générale sur les marchés ou dans les supermarchés. Pour la petite histoire, à la Renaissance en Italie, les moines cultivaient ce fruit délicieux pour les papes dans une résidence à Cantaluppo. C’est de là que son nom « Cantaloup » lui vient.

• Le melon Galia, le melon jaune avec une écorce épaisse a quant à lui une chair vert pâle. Il est également assez parfumé et sucré.

• Le melon d’hiver, lui, est jaune ou vert avec une chair blanche, ou très pale. Il ne dégage pas de parfum fort et n’est pas très sucré.

• Le melon jaune de forme ovale, à la chair blanche ou jaune pâle est très juteux mais peu sucré, assez fade.

COMMENT LE CHOISIR ?

La pleine saison pour consommer le melon dure de juin à septembre.

On s’est déjà tous retrouvés dans cette impasse, le regard vide devant l’étalage de melons du marché ou du magasin, en se posant cette fameuse question existentielle : « Comment choisir un melon mûr ? ».
Plus d’inquiétude, je vais te donner mes meilleures astuces pour ne plus te laisser avoir (même si Madame La Chance devra toujours être un peu de ton coté) :

• Si le melon te parait lourd comparé à sa taille, c’est bon signe. En murissant, le melon se gorge d’eau sucrée, et son poids augmente.

• Si la queue se détache facilement du pédoncule, c’est également gage de maturité.

• Réfère toi bien entendu à son odeur, si autour du pédoncule tu peux sentir une délicieuse odeur fruitée, celui-ci devrait être mûr. Attention cependant à ce qu’il ne soit pas trop mûr, si tu sens une odeur d’éther c’est qu’il n’est pas bon.

Pour sa conservation, si il n’est pas totalement mûr, laisse le 2 ou 3 jours à température ambiante.
Si tu l’as bien choisi, tu peux le laisser 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.
Enfin, pour éviter le gaspillage, pense à le couper en morceau et le placer dans un récipient ou sac hermétique au congélateur ! Place à tes meilleurs sorbets et smoothie de l’été, le tout anti-gaspi !

COMMENT LE CONSOMMER ?

La base de la base, ça reste quand même de le coupé en tranches, dans laquelle tu mords à pleine dents un jour d’été bien ensoleillé. Celui qui est bien mûr et qui dégouline partout sur les mains de nos gosses déjà cracras de gambader dans tous les sens.

Sinon, pour changer un peu du classico-classique, voici quelques idées :

• Dans des salades de fruits ou de légumes,

• En un smoothie,

• En sorbet, glace,…

• Dans des petites verrines en entrée, en petites billes,

• Le classique Prosciutto & Melon (jambon de Parme) pour les non végétariens/végan,

• En brochettes au barbecue pour tes meilleurs soirées estivales, le melon est un fruit très agréable cuit,

• En confiture,

• Avec du poisson comme du saumon, haddock ou encore des fruits de mer,

• Il se marie très bien avec de la feta, oignons, tomates,…

BIENFAITS DU MELON

Le melon est un fruit composé à 90% d’eau. C’est donc un fruit très désaltérant dont on ne saura qu’apprécier les bienfaits rafraichissants en été, mais pas que !

En effet, le melon possède bien des vertus, je te les présente ci-dessous :

Très sucré mais peu de calories : le melon est très peu acide, ce qui lui donne ce délicieux goût sucré. Tu peux t’en délecter sans culpabilité !

Il est riche en vitamine B9, qui favorise le renouvellement cellulaire. Elle aide au développement du fœtus chez la femme enceinte, pour les enfants en croissance ou encore les personnes en convalescence.

Grande source de vitamine C, le melon est un antioxydant qui soutient le système immunitaire et le système nerveux, combat la fatigue en te redonnant de l’énergie.

Le melon est très riche en bêta-carotène : en réaction chimique dans ton corps avec d’autres éléments, la bêta-carotène se transforme en vitamine A (antioxydant) et aide tes yeux pour booster ta vue (ta rétine est protégée et tu vois mieux de nuit).

Riche en potassium : une demi melon revient à assouvir 20% de tes apports journaliers recommandés. Une consommation correcte de potassium aide à lutter contre l’hypertension.

Également riche en sel-minéraux et en calcium, mélangé au potassium, le melon aide à combattre la rétention d’eau.

Enfin, le melon est un fruit très riche en flavonoïdes (comme la fraise !) : des antioxydants qui préviennent du cancer du sein et du colon. Des études démontrent que le melon amer aide à stopper la croissance des cellules cancéreuses.

Bienfaits melon

 

J’espère que tu as pu en apprendre plus sur le melon et ses vertus et que tu profiteras d’autant plus de ce cocktail désaltérant délicieux !
N’hésite pas à nous laisser un commentaire !

Nice Cream au chocolat – Glace crue, vegan & sans gluten

Aujourd’hui c’est une nouvelle recette qu’on te partage sur le blog : une Nice Cream au chocolat. C’est une glace crue, vegan et sans gluten ! On a tous envie d’être en vacances, à la mer, sur la plage à déguster des glaces et se dire que tous ce chaos est bien derrière nous non ? Sauf qu’on ne peut toujours pas alors en guise de consolation, je te file ma recette de glace au chocolat !

Cette nice cream est simplement composée de bananes congelées, de cacao cru, de sirop d’agave (optionnel), de pépites de chocolat et de lait de coco, c’est tout ! On passe le tout au Kaly et on a une crème glacée maison, super bonne et avec une composition ultra simple ! Et si tu veux une version plus ferme pour pouvoir faire des boules de glace, place la préparation au congélateur 2 petites heures avant de former des boules à la cuillère à glace !

Pour réaliser cette recette, RDV sur notre e-shop pour te procurer nos produits :

BLENDER KALY       CACAO CRU

Nice cream au chocolat : une glace crue, vegan et sans gluten

Ingrédients

– 4 bananes
– 1 càs de cacao cru sans sucre
– 250ml de lait de coco ou un autre lait végétal
– Sirop d’agave (optionnel)
– Pépites de chocolat

Préparation

1/ Découper les bananes en rondelles, placez- les au congélateur la veille.
2/ Dans le blender, mettre les bananes et le lait. Mixer à forte puissance (programme HARD du KALY). Aidez-vous du mélangeur fournit avec le blender.
3/ Ajouter le cacao et le sirop d’agave si vous en mettez. Mixer en vous aidant du mélangeur jusqu’à obtenir un mélange épais, crémeux et onctueux.
4/ Ajouter les pépites de chocolat et mélangez la préparation.
5/ Verser dans un plat et réserver au congélateur pendant 2 heures au minimum.
6/ Former des boules à l’aide de la cuillère à glace, servir avec quelques pépites de chocolat.

Nice cream au chocolat : une glace crue, vegan et sans gluten

Nice cream au chocolat, banane, cacao et lait de coco
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6

Ingrédients
  

  • 4 bananes
  • 1 càs de cacao cru sans sucre
  • 250 ml de lait de coco ou un autre lait végétal
  • Sirop d'agave (optionnel)
  • Pépites de chocolat

Instructions
 

  • Découper les bananes en rondelles, placez- les au congélateur la veille.
  • Dans le blender, mettre les bananes et le lait. Mixer à forte puissance (programme HARD du KALY). Aidez-vous du mélangeur fournit avec le blender.
  • Ajouter le cacao et le sirop d'agave si vous en mettez. Mixer en vous aidant du mélangeur jusqu'à obtenir un mélange épais, crémeux et onctueux.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélangez la préparation.
  • Verser dans un plat et réserver au congélateur pendant 2 heures au minimum.
  • Former des boules à l'aide de la cuillère à glace, servir avec quelques pépites de chocolat.
Keyword chocolat, crue, glace, raw, sans gluten, vegan
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous donner votre retour en commentaires !

Soupe crue de tomates, basilic et piment

Je crois que vous allez me désigner ministre des soupes express de la flemme mais honnêtement on aime tellement ça et on sait que vous aussi ! Alors c’est partie pour une énième soupe crue, mais chaude et cette fois c’est les tomates qui sont à l’honneur !

Si tu es à la recherche d’un bon blender pour réaliser ces préparations, tu peux te procurer notre bébé KALY. En plus de son grand bol, il contient aussi un petit bol idéal pour mixer des graines, des noix, pour en faire des poudre ou encore réaliser des petites tapenades colorées pour cet été ! Il est aussi composé d’une mason jarre et d’une gourde qui se fixent directement sur le moteur !

Kaly, personal blender

soupe tomates crue

Soupe crue & chaude de tomates

Ingrédients

– 5 tomates bien mûres
– 2 échalotes
– 2 carottes
– 5 feuilles de basilic
– 2 gousses d’ail
– 1 càc bombée de bouillon de légumes
– 1 càc de sucre blond
– 1 càc de poivre
– 1/4 de piment frais
– 5 feuilles de romarin
– 3 càs d’huile d’olive
– sel selon vos goûts
– 1 càs bombée de purée d’amandes (pour le liant, vous pouvez mettre une poignée de noix de cajou, dans ce cas, ajoutez)les des le début de la préparation).
– 500 ml d’eau bouillante environ

soupe tomates crue

Préparation

1/ Epluchez les tomates, échalotes, carotte, ail et découpez-les en petits dès.
2/ Ajoutez- les dans le bol du mixeur avec un fond d’eau. Mixer.
3/ Ajoutez le reste des ingrédients sauf la purée d’amandes et l’huile. Mixer.
4/ Ajouter le reste de l’eau. Mixer. Selon la consistance voulu, ajouter de l’eau ou pas.
5/ Ajouter la purée d’amande et l’huile. Mixer.
6/ Ajouter l’assaisonnement si besoin.
7/ Servir avec une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive et déguster directement cette délicieuse soupe de tomates.

soupe tomates crue

Soupe crue, chaude aux tomates, basilic et piment

Une délicieuse soupe crue et chaude de tomates, relevé au piment et au basilic
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 5

Ingrédients
  

  • 5 tomates bien mûres
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 5 feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 1 càc de sucre blond
  • 1 càc de poivre
  • 1/4 de piment frais
  • 3 càs d'huile d’olive
  • sel selon vos goûts
  • 1 càs bombée de purée d'amandes (pour le liant)
  • 500 ml d'eau bouillante
  • 5 feuilles de romarin

Instructions
 

  • Epluchez les tomates, échalotes, carottes, ail et découpez-les en petits dès.
  • Ajoutez- les dans le bol du mixeur avec un fond d'eau. Mixer.
  • Ajoutez le reste des ingrédients sauf la purée d'amandes et l'huile. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau. Mixer. Selon la consistance voulu, ajouter de l'eau ou pas.
  • Ajouter la purée d'amandes et l'huile. Mixer.
  • Ajuster l'assaisonnement si besoin.
  • Servir avec une feuille de basilic et un filet d'huile d'olive et déguster directement cette délicieuse soupe de tomates.
Keyword basilic, blender, raw, soupe, tomates
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Velouté cru d’asperges et de champignons & moutarde

On sait que tu aimes nos petites recettes rapides, délicieuses et bonnes pour notre petit corps , alors aujourd’hui on te partage une nouvelle recette de velouté cru ! Ce velouté est aux asperges, un légume de saison et aux champignons ! C’est vraiment ce type de recette que je prépare rapidement parce que je suis au boulot jusqu’à pas d’heures, j’ai 4 gosses qui ont la dalle et je veux quand même m’alimenter sainement ! Alors rien de mieux qu’un velouté express !

asperges

Velouté cru aux asperges et aux champignons

Pour cette recette de velouté d’asperges, on utilise encore et toujours notre blender KALY ! C’est un incontournable de notre cuisine végétale, crue et rapide ! Il te permettra de t’amuser avec une multitude de recettes vegan et crue en un tour de main ! Si tu veux te le procurer, RDV sur notre eshop : Personal blender KALY.

Si tu cherches des épices et aromates de qualité pour donner plus de goût à tes recettes, n’hésites pas à faire un tour sur notre notre eshop : Epices et aromates BIO.

asperges

Ingrédients

– 400g d’asperges
– 300g de champignons
– 2 échalotes hachées
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 càc d’origan et d’estragon séché
– 1 càc de bouillon de légumes
– 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
– 1 càc de sel et de poivre
– 2 càs d’huile d’olive
– Du persil frais
– 1 càc de moutarde.

Préparation

– Eplucher la fine couche d’asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
– Découper les asperges et les champignons en petit morceaux.
– Hacher les échalotes et l’ail.
– Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l’ail avec un fond d’eau. Mixer.
– Ajouter le reste de l’eau et mixer.
– Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
– Ajouter la crème végétale, la moutarde et l’huile d’olive. Mixer.
– Servir avec du persil frais ciselé.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou vertes, mais j’ai une petite préférence avec les asperges blanches !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

asperges

Velouté crue d'asperges et de champignons

Délicieux velouté cru d'asperges et de champignons avec une pointe de moutarde !
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6

Ingrédients
  

  • 400 g d'asperges
  • 300 g de champignons
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc d'origan et d'estragon séché
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
  • 1 càc de sel et de poivre
  • 2 càs d'huile d’olive
  • Du persil frais
  • 1 càc de moutarde.

Instructions
 

  • Eplucher la fine couche d'asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
  • Découper les asperges et les champignons en petits morceaux.
  • Hacher les échalotes et l'ail.
  • Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l'ail avec un fond d'eau. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau et mixer.
  • Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
  • Ajouter la crème végétale, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer.
  • Servir avec du persil frais ciselé.
Keyword asperges, champignons, raw, vegan, velouté
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Houmous express !

Aujourd’hui, on va parler de la base de la base : je parle évidemment de cette merveille du Houmous ! C’est fait avec rien, ce n’est pas cher, c’est savoureux de dingue et ça se mange avec tout, que demander de plus ? Le houmous est une régalade millénaire originaire du Moyen-Orient, une région fabuleuse aux plats colorés et épicés. Je te partage ma recette fortement inspiré du houmous palestinien de Rania du site Les Ptits Plats Palestiniens de Rania.

houmous

Houmous avec des pois chiche secs ou en boite ?

Pour être tout à fait honnête, j’ai l’habitude de le faire avec des pois chiches crus et germés, mais là, j’ai pris un raccourci sans aucune vergogne : des pois chiches bio en bocal. Parce qu’on a pas toujours le temps, qu’on a déjà trop de choses à faire en une journée, tient à notre santé mentale et qu’on a faim dans l’ici et maintenant !
Mais si tu as le temps, et que tu aimes ça, tu peux utiliser des pois chiche secs que tu laisse tremper au moins 24 heures avant de les cuire.

Petit tips pour les intestins fragiles : après la cuisson, retire la fine pellicule qui entoure les pois chiche, tu verras, ta digestion te remerciera !

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Les ingrédients

– Une boite de 300g de pois chiche BIO (important parce qu’on va utiliser l’eau de la boite !)
– 2- 3 d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail,
– 2 cuillère à café de tahini (purée de sésame)
– Un citron pressé
– 1 càc de sel
– 1 càc de cumin
– Pour la déco (très important !) : Huile d’olive, quelques feuilles de persil et de menthe, paprika en poudre ou du sumac.

Préparation du Houmous

1/ Dans un robot mixeur (notre Kaly fait parfaitement le job !) : verse la boite de pois chiche avec l’eau. Mixe durant quelques minutes.
2/ Ajoute  l’ail et le tahini. Mixe encore quelques minutes.  Ajuste l’assaisonnement si besoin.
3/ Ajoute l’huile d’olive, le sel, le cumin et le jus de citron. Mixe encore quelques secondes.
4/ Verse le houmous dans une assiette creuse. Amuses-toi à décorer ton houmous selon ton inspiration !
5/ Déguste -le avec du bon pain au levain, avec des crudités ou encore des légumes lactofermentés !

houmous

Retrouvez nos épices et aromates sur notre eshop 

Retrouvez notre blender KALY sur notre eshop

Houmous express

Recette express du Houmous palestinien !
Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Portions 6

Ingrédients
  

  • 300 g de pois chiche BIO (important parce qu'on va utiliser l'eau de la boite !)
  • 2-3 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à café tahini (purée de sésame)
  • 1 citron pressé
  • 1 c. à café de sel et de cumin
  • Pour la déco : Huile d'olive, quelques feuilles de persil et de menthe, paprika en poudre ou sumac.

Instructions
 

  • Dans un robot mixeur (notre Kaly fait parfaitement le job !) : verse la boite de pois chiche avec l'eau. Mixe durant quelques minutes.
  • Ajoute l'ail et le tahini. Mixe encore quelques minutes. Ajuste l'assaisonnement si besoin.
  • Ajoute l'huile d'olive, le sel, le cumin et le jus de citron. Mixe encore quelques secondes.
  • Verse le houmous dans une assiette creuse. Amuses-toi à décorer ton houmous selon ton inspiration !
  • Déguste -le avec du bon pain au levain ou avec des crudités !
Keyword houmous, houmouspalestinien, pois chiche
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Horchata de chufa – Lait de souchet

Vous le savez maintenant, il n’y a rien de mieux que du lait végétal maison ! Parce qu’on va pas se mentir, les lait végétaux industriels, même s’ils dépannent bien, sont pauvres et en proportion inversée chers. En gros, on te vend de la flotte à 3 euros la brique ! Parmi tous les laits végétaux, mon préféré est sans aucun doute le lait de souchet, traditionnellement nommé “Horchata de chufa” , la boisson phare de la région valencienne en Espagne.

chufa
Le souchet est un tubercule aux excellentes qualités nutritives (instant culture générale : même si on l’appelle aussi « noix tigrée », ou « noix de souchet » ce n’est pas une noix 🧐). Parfait pour les entrailles délicates des intolérant.es au gluten et riche en fibres, il est originaire de la région de Valencia (« Chufa ») ou il fait partie du patrimoine ancestral. Son goût unique est naturellement sucré 😋 Je vous partage ma recette ultra simple de ce lait de Chufa !

Cette recette est rapide mais demande néanmoins un temps de trempage des noix de souchet. Le trempage permet de « réveiller » les nutriments assimilables et faciliter le boulot du blender, notre bébé Kaly.

Pour en savoir plus sur le souchet

Se procurer du souchet

chufa

Horchata de chufa- Lait végétal au souchet

Ingrédients

Préparation

1/ Faire tremper le souchet au minimum 8 heures.

2/ Mixer le souchet avec l’eau à l’aide d’un blender.

3/ Filtrer avec un sac à jus ou une étamine.

4/ Régalez – vous !

Tu peux le pimper avec de la vanille, le sucrer en y mixant quelques dattes ou le garder nature pour remplacer le lait dans des plats salés (crêpes, sauce…)

Ce lait se conserve au frais pendant 7 jours maximum, dans une bouteille en verre fermée.

Okara de souchet

Ce qui reste dans ton sac à jus (fibre ou okara), tu peux l’utiliser pour rouler des energy balls, faire des cookies, des muffins ou parsemer dans ton granola. !

> Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

chufa

Lait de souchet - Chufa

Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Boissons
Portions 7

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 100 g de noix de souchet
  • 1,5 L d'eau

Instructions
 

  •  Faire tremper le souchet au minimum 8 heures.
  • Mixer le souchet avec l'eau à l'aide d'un blender.
  • Filtrer avec un sac à jus ou une étamine.
  •  Régalez - vous !
Keyword chufa, lait d'or, Lait végétal, souchet
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Recette de l’Horchata de chufa en vidéo

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Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

5 ans de Vidya et toujours aucune recette de cookies sur ce blog ? Honte à nous ! On va y remédier tout de suite, parce que les cookies c’est quand même la base de la base ! C’est toujours le bon moment d’en faire et d’en déguster non ? Et aujourd’hui, ce n’est pas n’importe quel cookies que je vous partage : des cookies sans gluten et vegan ! Sans gluten car ils sont à base de farine de souchet !

cookies

Si tu ne connais pas le souchet, je t’invite à lire notre article “Bienfaits et utilisations du souchet”.

Pour te procurer de la farine de souchet

Tu verras, cette recette, en plus d’être délicieusement gourmande, est ultra simple et rapide à faire !

Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

Ingrédients

Préparation

1/ Mélangez tous les ingrédient secs : farine, sucre, sel, levure, chocolat et raisins secs

2/ Ajoutez la purée d’amandes ou de noisettes, mélangez.

3/ Ajoutez le lait végétal et la vanille. Mélangez et réservez au frais 15 minutes.

4/ Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.

5/ Formez 12 boules, déposez – les sur un papier cuisson ou un tapis de cuisson. Aplatissez – les.

6/ Enfournez 10 à 12 minutes à 180°. 

7/ Laissez refroidir sur une plaque de cuisson froide avant de déguster !  

Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Goûter
Portions 12

Ingrédients
  

  • 200 g de farine de souchet
  • 150 g de purée d'amandes ou de noisettes
  • 90 g de lait de souchet
  • 2 càc de levure chimique
  • 60 g de sucre complet
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 50 g de raisins secs
  • 1 càc de vanille liquide

Instructions
 

  • Mélangez tous les ingrédient secs : farine, sucre, sel, levure, chocolat et raisins secs
  • Ajoutez la purée d'amandes ou de noisettes, mélangez.
  • Ajoutez le lait végétal et la vanille. Mélangez et réservez au frais 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.
  • Formez 12 boules, déposez - les sur un papier cuisson ou un tapis de cuisson. Aplatissez - les.
  • Enfournez 10 à 12 minutes à 180°.
  • Laissez refroidir sur une plaque de cuisson froide.
Keyword cookies, sans gluten, vegan
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cookies

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