Zoom sur le végétarisme

Même si l’alimentation végétarienne se fait de plus en plus connaître, on continue d’entendre ici et là, tout et son contraire. Quand tu oses simplement dire “je ne mange pas de viande”, on te regarde souvent avec pitié… Entre le cliché du veggie à la maigre silhouette qui ne mange que des feuilles vertes et la végétarienne qui ne s’alimente que de substituts industriels : il y a un sacré monde ! Alors dans cette article, je te propose de découvrir tous les avantages du régime végétarien !

Zoom sur le végétarisme

D’abord, rappelons ce que signifie ce terme :
– Végétarisme : alimentation sans aucune chair animale, donc pas de viande, ni de poisson. Les seuls produits animaux tolérés sont les produits laitiers, les œufs et le miel.
– Végétalisme : une alimentation sans aucun produit d’origine animal y compris ceux tolérés dans le végétarisme.

Les avantages du régime végétarien

Meilleur pour la santé :

Une alimentation végétarienne prévient les maladies cardiovasculaires, en protégeant nos artères. Une alimentation végétarienne non industrielle réduirait de 40% le risque de décès par maladie cardiovasculaire et le risque de maladie coronarienne (artères). En effet, le régime végétarien sain, débloque complètement ou partiellement les artères obstruées chez 91% des patients malades. Aussi, ce type d’alimentation réduirait de 34% le risque d’hypertension et il est associé à des taux réduits de cholestérol total par rapport aux régimes non végétariens.

Economique :

La viande reste un aliment assez coûteux, surtout quand elle est de qualité. En étant vegetarien.ne, les économies sont assez significatives puisqu’outre les œufs et les produits laitiers, on remplace généralement les protéines animales contenues dans les viandes par des protéines végétales contenues dans les légumineuses par exemple. Un kilo de pois chiche ou d’haricots rouges bio coûtent beaucoup moins cher qu’un kilo de viande. Aussi, diminuer sa consommation de viande voir l’exclure permet de faire des économies et de pouvoir donc augmenter le budget des fruits et légumes. Cependant, lorsque le régime végétarien est majoritairement composé de simili carné industriels, il coûtera plus cher.

Ecologique :

La production animale contribue massivement à la pollution des sols, de l’air et de l’eau. Mais elle est aussi un facteur aggravant de la réduction de la biodiversité. L’élevage intensif contribue à lui seul à 18% des émissions mondiales (14% pour les transports).

Bon apport en fibres :

Lorsque le régime végétarien est bien mené (c’est-à-dire non ultra transformé), il est plus riche en fibres qu’un régime non végétarien. Ceci s’explique par la teneur importante en fibres qu’on retrouve dans tous les végétaux : fruits, légumes et légumineuses. Si ces fibres sont un avantage certain chez les personnes ayant une bonne santé digestive, elles peuvent être un inconvénient pour celles qui souffrent de dysbiose ou pathologies digestives. D’où le fait que le régime végétarien (et végétalien) n’est pas adapté à tout le monde.

Végétarisme et surpoids :

Lorsqu’on mange suffisamment de fibres, la sensation de satiété est plus importante et régule notre appétit. C’est une des raisons qui pourraient expliquer pourquoi l’alimentation végétarienne permet de maintenir un poids de forme plus facilement (à condition de ne pas tomber dans le végétarisme « junkfood »). Une autre raison qui explique l’équilibre du poids dans ce type d’alimentation : le régime végétarien est souvent corrélé avec une prise de conscience de l’importance de l’hygiène alimentaire et l’hygiène de vie globale (on fait plus attention aux compositions, on s’instruit sur les bases de la diététique, on adopte une activité sportive régulière ect…)

Grande diversité alimentaire :

Avoir une alimentation végétarienne, naturelle et qui satisfait notre plaisir gustatif nous pousse à avoir plus de créativité dans les repas et nous amène nécessairement à de nouvelles de découvertes culinaires.

Alors que l’on soit vegetarien.e ou non, il est certain que l’on peut tous augmenter notre part de végétaux dans notre alimentation et diminuer les produits carnés, et pour cela, je t’invite à découvrir notre catégorie Recettes végétariennes pour t’inspirer ! Tu peux aussi te documenter sur ces sujets avec notre sélection de livres disponibles sur notre eshop

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