Velouté de potimarron rôti

C’est la saison des soupes de courge, et ça suffit pour me donner le smile, on a tous besoin de se réchauffer le cœur en ce moment non ❤️? C’est notre naturopathe fatimakhemar qui nous régale aujourd’hui avec une recette simple et rapide de velouté de potimarron rôti ! Pour le rendre encore plus savoureux, on a fait rôtir le potimarron au four, avec des oignons, de la muscade, de l’huile d’Olive EATYA et un peu de piment. Pas de panique pour les bouches sensibles (bande de fragiles !), la crème de coco viendra adoucir vos palais !

Velouté de potimarron rôti

Ingrédients

1 potimarron
1 gros oignon ou 4 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
1 càc de muscade en poudre
1 càc de poivre noir en poudre
1 càc de sel rose
1 càc de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
100ml de crème de coco
100ml d’eau bouillante
Optionnel : 1/3 de piment

Préparation

1/ Préchauffer le four à 200°. Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Dans une plaque de four, disposer les 2 moitiés du potimarron, en les retournant de sorte à ce que la chaire soit contre la plaque. Eplucher et couper l’oignon en 4. Ajouter les gousses d’ail épluchées.

2/ Ajouter un généreux filet d’huile d’olive ainsi que les épices. Cuire 30 minutes à 200°.

3/ Apres cuisson, couper grossièrement le potimarron et mettez -les dans le blender (on garde la peau, c’est super bon!). Ajouter oignon, l’ail et le piment. Mixer.

4/ Diluer le bouillon de légumes dans l’eau chaude. Ajouter-le dans le blender ainsi que la crème de coco. Mixer.

5/ Rectifier l’assaisonnement si besoin.

6/ Dresser avec quelques croutons et de la coriandre fraiche.

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Velouté de potimarron rôtie

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 1 gros oignon ou 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 càc de muscade en poudre, de poivre noir en poudre, de sel rose
  • 1 càc de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
  • 100 ml de crème de coco
  • 100 ml 100ml d'eau bouillante
  • Optionnel : 1/3 de piment

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°. Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Dans une plaque de four, disposer les 2 moitiés du potimarron, en les retournant de sorte à ce que la chaire soit contre la plaque. Eplucher et couper l'oignon en 4. Ajouter les gousses d'ail épluchées.
  • Ajouter un généreux filet d'huile d'olive ainsi que les épices. Cuire 30 minutes à 200°.
  • Apres cuisson, couper grossièrement le potimarron et mettez -les dans le blender. Ajouter oignon, l'ail et le piment. Mixer.
  • Diluer le bouillon de légumes dans l'eau chaude. Ajouter-le dans le blender ainsi que la crème de coco. Mixer.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Dresser avec quelques crouton et de la coriandre fraiche.
Keyword blender, velouté
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Velouté cru d’asperges et de champignons & moutarde

On sait que tu aimes nos petites recettes rapides, délicieuses et bonnes pour notre petit corps , alors aujourd’hui on te partage une nouvelle recette de velouté cru ! Ce velouté est aux asperges, un légume de saison et aux champignons ! C’est vraiment ce type de recette que je prépare rapidement parce que je suis au boulot jusqu’à pas d’heures, j’ai 4 gosses qui ont la dalle et je veux quand même m’alimenter sainement ! Alors rien de mieux qu’un velouté express !

asperges

Velouté cru aux asperges et aux champignons

Pour cette recette de velouté d’asperges, on utilise encore et toujours notre blender KALY ! C’est un incontournable de notre cuisine végétale, crue et rapide ! Il te permettra de t’amuser avec une multitude de recettes vegan et crue en un tour de main ! Si tu veux te le procurer, RDV sur notre eshop : Personal blender KALY.

Si tu cherches des épices et aromates de qualité pour donner plus de goût à tes recettes, n’hésites pas à faire un tour sur notre notre eshop : Epices et aromates BIO.

asperges

Ingrédients

– 400g d’asperges
– 300g de champignons
– 2 échalotes hachées
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 càc d’origan et d’estragon séché
– 1 càc de bouillon de légumes
– 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
– 1 càc de sel et de poivre
– 2 càs d’huile d’olive
– Du persil frais
– 1 càc de moutarde.

Préparation

– Eplucher la fine couche d’asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
– Découper les asperges et les champignons en petit morceaux.
– Hacher les échalotes et l’ail.
– Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l’ail avec un fond d’eau. Mixer.
– Ajouter le reste de l’eau et mixer.
– Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
– Ajouter la crème végétale, la moutarde et l’huile d’olive. Mixer.
– Servir avec du persil frais ciselé.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou vertes, mais j’ai une petite préférence avec les asperges blanches !

Soupe de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

asperges

Velouté crue d'asperges et de champignons

Délicieux velouté cru d'asperges et de champignons avec une pointe de moutarde !
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6

Ingrédients
  

  • 400 g d'asperges
  • 300 g de champignons
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc d'origan et d'estragon séché
  • 1 càc de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
  • 1 càc de sel et de poivre
  • 2 càs d'huile d’olive
  • Du persil frais
  • 1 càc de moutarde.

Instructions
 

  • Eplucher la fine couche d'asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
  • Découper les asperges et les champignons en petits morceaux.
  • Hacher les échalotes et l'ail.
  • Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l'ail avec un fond d'eau. Mixer.
  • Ajouter le reste de l'eau et mixer.
  • Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
  • Ajouter la crème végétale, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer.
  • Servir avec du persil frais ciselé.
Keyword asperges, champignons, raw, vegan, velouté
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Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous laissez votre retour en commentaire❤️

Soupe crue aux champignons et à la châtaigne

Soupe aux champignons et aux châtaignes

Il n’y a pas vraiment de saison pour manger des soupes mais avouons que l’automne et l’hiver sont les saisons ou les soupes et les veloutés se retrouvent plus souvent sur nos tables ! En ce jour de Novembre tous gris et confiné.es, j’avais envie de vous partager une recette de soupe à la fois nutritive, goûteuse et très rapide à faire, parce que je sais ô combien même pendant le confinement, beaucoup n’ont pas de temps libre à consacrer à la cuisine ! Je te partage donc cette recette de soupe crue aux saveurs automnales ? Champignons, châtaignes

soupe soupe

Quelques précisions pour cette recette de soupe

1/ Vous pouvez utiliser des châtaignes fraiches et crue à la place de la crème de châtaigne. Il faudra néanmoins un mixeur assez puissant (ça marche très bien avec le Kaly !). Si vous utilisez des châtaignes que vous avez acheté ou cueillies depuis plusieurs semaines, il faudra d’abord les cuire.

2/ C’est une soupe à boire à la minute comme toutes les soupes crues ! Si vous laissez cette soupe refroidir, vous observerez qu’elle se divise en 2 phases : la phase aqueuse et la phase solide avec les ingrédients. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter une crème végétale ou un lait végétal épais pour lier la soupe.

3/ Le bouillon de légume et déjà suffisamment salé, je vous déconseille d’ajouter du sel dans la préparation !

soupe

Ingrédients

  • 250 g de champignons blanc et bruns, pleurotes, shitaké
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.à soupe bombée de crème de châtaignes
  • 600 ml d’eau bouillante
  • 1 c.à café de poivre, de muscade en poudre
  • 1 c.à soupe de thym et de romarin séché
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 c.à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c.à soupe d’huile végétale (celle de noix se marie très bien)
  • 2 c. à soupe de lait végétal ou de crème végétale

Préparation

1/ Faites bouillir l’eau.
2/ Lavez les champignons et découpez-les en petits morceaux.
3/ Lavez et ciselez le persil frais.
4 Epluchez les échalotes et l’ail, lavez – les et découpez- les en morceaux
5/ Dans le bol du blender, ajoutez tous les ingrédients. Mixez.
6/ Ajoutez progressivement l’eau bouillante, selon la consistance que vous voulez.
7/ Mixez avec le programme Hard du blender 3 fois de suite pour avoir une belle texture.
8/ Versez et parsemez de persil frais.

soupe soupe

Soupe de champignons et châtaigne (cru et végan)

Une soupe cru aux saveurs automnale, aux champignons et aux châtaignes
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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons blanc et bruns, pleurotes, shitaké
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe bombée de crème de châtaigne ou de marron peut être remplacer par purée d'amandes ou noisettes
  • 600 ml d'eau bouillante
  • 1 c.à café de poivre, de muscade en poudre
  • 1 c.à soupe de thym et de romarin séché
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 c.à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c.à soupe d'huile végétale (celle de noix se marie très bien)
  • 2 c. à soupe de lait végétal ou de crème végétale

Instructions
 

  • Faites bouillir l'eau.
  • Lavez les champignons et découpez les en petits morceaux.
  • Lavez et ciselez le persil frais.
  • Epluchez les échalotes et l'ail, lavez - les et découpez- les en morceaux
  • Dans le bol du blender, ajoutez tous les ingrédients. Mixez.
  • Ajoutez progressivement l'eau bouillante, selon la consistance que vous voulez.
  • Mixez avec le programme Hard du blender 3 fois de suite pour avoir une belle texture.
  • Versez et parsemez d'un peu de persil frais.
Keyword alimentation vivante, automne, blender, champignons, châtaigne, cru, raw, soupe, vegan, velouté
Tried this recipe?Let us know how it was!

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