Houmous aux pois chiche et à la betterave

Aujourd’hui, je te propose de revisiter ma recette express du houmous que je t’ai partagée il y a quelques mois. Au menu du jour : houmous à la betterave, réalisé à l’aide de mon incontournable blender Kaly Zen&Pur. Même si on ne s’en lassera (presque) jamais, ça fait du bien de changer un peu nos habitudes, d’explorer ou de remettre au goût du jour de nouvelles saveurs.

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LES BIENFAITS DE LA BETTERAVE

La betterave, ici rouge, fait partie de ces aliments soit adorés soit détestés. En effet, avec son goût terreux, elle éveillera les papilles de certain.e.s et en repoussera d’autres.
La betterave est un véritable cocktail de nutriments essentiels à notre santé :

Riche source de bétalaïnes, pigments rares qui lui confèrent cette magnifique couleur rouge. Les bétalaïnes sont de puissants antioxydants et anti-inflammatoires. Ils permettent de prévenir de certains cancers comme le cancer du sein et su poumon.
• Remplie de vitamines (A, K, B2, B9, B1, B5, B6, C, E) et minéraux essentiels (Cuivre, fer, magnésium, manganèse, calcium, potassium)
Améliore la santé oculaire
Source de flavonoïdes, également reconnue comme un puissant antioxydant.
Stimule la production de la bile essentielle à la digestion des graisses.

La consommation crue de betterave permet de profiter pleinement de ses bienfaits.

Pour cette recette, je me sers de mon Kaly, mon personnal blender qui réalise mes préparations en un claquement de doigts.

Si tu es intéressé par mon petit bijou de cuisine, tu peux le retrouver sur notre eshop vidya.shop ou directement dans notre boutique à Bruxelles (60 Rue des Tanneurs, 1000 Bruxelles). En plus tu peux payer en 3x fois sans frais !

Houmous à la betterave

INGRÉDIENTS

250 g de pois chiches en conserve, sans la peau pour le bien de tes intestins 
1 betterave crue
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de sésame (Tahini)
1 citron pressé
Coriandre fraiche ciselée
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de cumin
Sel, poivre, piment

PREPARATION

1/ Éplucher et râper la betterave. Ne pas perdre le jus, il contient la majorité de ses bienfaits. Retire la fine pellicule des pois chiche si tu les digères mal.
2/ Presser le citron, éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail, ciseler la coriandre.
3/ Dans le blender, verser la conserve de pois chiches avec son jus, l’ail, la pâte de sésame (Tahini), la coriandre, le cumin.
4/ Une fois mixé, ajouter la betterave en 2 fois, le jus de citron et l’huile d’olive. Blender à nouveau.
5/ Ajouter le sel, poivre et piment et ajuster si nécessaire.
6/ Servir dans un plat et finir par un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre et betterave râpée.
7/ Déguster avec du pain.

Houmous à la betterave

Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

  • Personnal Blender - Kaly

Ingrédients
  

  • 250 grammes pois chiches en conserve
  • 1 betterave crue
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe Tahini (purée de sésame)
  • 1 citron pressé
  • Coriandre fraîche pressée
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe cumin
  • Sel, poivre, piment.

Instructions
 

  • Éplucher et râper la betterave. Ne pas perdre le jus, il contient la majorité de ses bienfaits.
  • Presser le citron, éplucher et couper grossièrement les gousses d’ail, ciseler la coriandre.
  • Dans le blender, verser la conserve de pois chiches avec son jus, l’ail, la pâte de sésame  (Tahini),la coriandre, le cumin.
  • Une fois blendé, ajouter la betterave en 2 fois, le jus de citron et l’huile d’olive. Blender à nouveau.
  • Ajouter le sel, poivre et piment et ajuster si nécessaire.
  • Servir dans un plat et finir par un filet d’huile d’olive et un peu de coriandre et betterave râpée.
  • Déguster avec du pain au levain, des crudités ou légumes lacto-fermentés.
Keyword betterave, houmous, houmous betterave, houmouspalestinien
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Si cette recette de houmous à la betterave t’a plu, et que tu la reproduis chez toi, n’hésite pas à me laisser un commentaire pour me dire ce que tu en as pensé 🧡 !

 

Jus hydratant – Pastèque & Menthe

Dans la catégorie boisson fraicheur de l’été, je te retrouve aujourd’hui pour un jus à l’extracteur hydratant à la pastèque et à la menthe ! Un vrai cocktail d’antioxydants et de vitamine C. Le tout réalisé à l’aide de notre extracteur de jus Vital Juicer Zen&Pur.

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jus pastèque menthe

ZOOM SUR LA PASTÈQUE

La pastèque, ou aussi appelée « melon d’eau ». En effet, la pastèque est composée à plus de 90% d’eau ce qui fait d’elle un des fruits les plus désaltérants ! Une vraie alliée en été étant donné que sa pleine saison est de juin à août.

Elle est composée d’un puissant antioxydant, le lycopène, qui lutte contre les cellules cancéreuses, les maladies cardio-vasculaires et protège la peau.

Ses pépins ont des propriétés bénéfiques pour le cœur, ils permettent de dilater les vaisseaux sanguins et lutte ainsi contre la pression artérielle.

La pastèque est également un concentré de vitamines : vitamine C pour le système immunitaire, bêta-carotène pour les yeux, vitamine B6 pour le renouvellement des tissus et des cellules.

ZOOM SUR L’EXTRACTEUR Vital Juicer

Notre extracteur de jus vertical Vital Juicer Zen&Pur c’est ton allié cuisine saine et crue. Bien plus que des jus de fruits, légumes et herbes, tu peux aussi réaliser des sorbets, des laits végétaux, des purées d’oléagineux des smoothies et même des tapenades de légumes crus.

Un extracteur de jus te permet de conserver la qualité de tes fruits et légumes sans perdre leurs vitamines, minéraux, antioxydants,…

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Notre extracteur de jus vertical est super compact et s’adapte parfaitement à ta cuisine, il ne prend pas trop de place et est très simple à nettoyer !

Si tu veux te le procurer, il est disponible sur notre ESHOP Vidya.shop ou dans notre boutique à Bruxelles (60 Rue de Tanneurs, 1000 Bruxelles). Le payement en 3x sans frais est disponible et la machine est garantie 2 ans.

jus pastèque menthe

INGRÉDIENTS pour 1 carafe

1/2 pastèque
1 botte de menthe
Des glaçons

PRÉPARATION

 

jus pastèque menthe

1/ Couper la pastèque en morceaux de façon à ce qu’ils puissent rentrer dans l’extracteur.
2/ Mettre les morceaux de pastèque et la menthe dans l’extracteur de jus. La peau peu rester, le jus sera un peu plus foncé.
3/ Récupérer le jus, ajouter des glaçons et déguster bien frais.

Jus détox - Pastèque & Menthe

Type de plat Boissons
Cuisine Raw Food

Ingrédients
  

  • 1/2 pastèque
  • 1 botte menthe
  • Glaçons

Instructions
 

  • Couper la pastèque en morceaux de façon à ce qu'ils puissent rentrer dans l'extracteur.
  • Mettre les morceaux de pastèque et la menthe dans l'extracteur de jus.
  • Récupérer le jus, ajouter des glaçons et déguster bien frais.
Keyword alimentation vivante, détox, jus détox, jus extracteur, naturo
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Si cette recette de jus hydratant t’as plu ou si tu la réalise, n’hésite pas à nous laisser un commentaire !

Sauce apéro poivron – Trempette au poivron et basilic

Pour la recette d’aujourd’hui, on part sur quelque chose d’un peu original et inédit : sauce apéro poivron ou trempette au poivron et basilique 🥲. Je te raconte l’histoire : je voulais te proposer une recette de tartinade au poivron, bien évidemment crue. Sauf que j’avais oublié un détail de taille : le poivron est un légume gorgé d’eau.
Le résultat est plutôt drôle, et a ravivé chez moi le souvenir enfantin du fameux œuf à la coque accompagné de ses petits soldats.
Son nom coule de source ; « Trempette » de poivron & basilique, et crois-moi chez Vidya, elle a fait sensation !
Relevée par le basilique et les aromates, elle risque de devenir une sauce indispensable sur la table de tes meilleurs apéros de l’été !
Je réalise le tout dans notre incontournable Kaly, notre blender petit mais puissant !
Pour découvrir toutes nos recettes simplissimes, va faire un tour dans notre catégorie “RECETTES” dur le blog.

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trempette poivron

ZOOM SUR LE POIVON

Le poivron est un légume incroyablement chargé en vitamine C et a fort pouvoir antioxydant.

À titre indicatif, 50gr de poivron permet de combler 50% de tes apports journaliers nécessaires en vitamine C. Elle aide notamment à lutter contre la fatigue.

Il est très riche en flavonoïdes, caroténoïdes et lycopène, molécules antioxydantes qui aident à prévenir et à lutter contre les cellules cancéreuses, ou encore des maladies cardio-vasculaires.

Le poivron est également une source riche en vitamine A, vitamine B6 et B9 et vitamine E.

Gorgé d’eau (90%), cet aliment est considéré comme diététique et désaltérant avec ses 30 calories pour 100 grammes !

sauce apero poivron

INGRÉDIENTS pour 100gr

Pour la sauce apéro poivron

2 poivrons rouges
1 échalote
¼ oignon
Feuilles de basilic frais
½ c.à c. de thym séché ou frais
Persil frais
2 gousses d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Piment de Cayenne

Pour les mouillettes

Quelques tranches de pain au levain

PRÉPARATION

sauve apero poivron

1/ Couper les poivrons grossièrement, l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.
2/ Mixer les aliments dans le blender.
3/ Ajouter l’huile d’olive, les herbes et les épices.
4/ Servir dans des bols et décorer de feuilles de basilic.
5/ Détailler des mouillettes dans les tranches de pain, tremper et déguster !

Trempette au poivron et basilic

Retour en enfance avec cette sauce au poivron pour y tremper tes mouillettes !
Type de plat Apéritif
Cuisine Raw Food

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 2 poivrons rouges
  • 1 échalote
  • ¼ oignon
  • Feuilles de basilic frais
  • ¼ c.à café thym séché ou frais
  • persil frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne
  • Tranches de pain

Instructions
 

  • Couper les poivrons grossièrement, l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.
  • Mixer les aliments dans le blender.
  • Ajouter l’huile d’olive, les herbes et les épices.
  • Servir dans des bols et décorer de feuilles de basilic.
  • Détailler des mouillettes dans les tranches de pain, tremperet déguster !
Keyword apéritif poivron, sauce poivron, tartinade poivron, trempette poivron
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Tout savoir sur le melon : fruit Star de l’été

Je te retrouve ce mois-ci pour te parler de l’entrée sur le podium des meilleurs fruits et légumes de saison : le melon. Après la fraise le mois passé, c’est au tour de ce fruit délicieux, sucré et désaltérant qui accompagne nos envie sucrées et salées.

illustration melon

UN PEU D’HISTOIRE SUR LE MELON …

Les Égyptiens cultivaient le melon, en Afrique, il y a plus de cinq siècles. Il a été importé en Grèce, puis en Italie. Il était très apprécié des Romains, qui le déguisait comme un légume car petit et très peu sucré à l’époque. Le melon était consommé avec du poivre et du vinaigre.

Le melon (Cucumis melo) appartient à la famille des Cucubitaceae. C’est une plante herbacée, cultivée dans les jardins ou en maraîchage. Si les fruits restent au sol car ils sont lourds, la plante peut, elle, grimper facilement.

Le melon est cultivé pour son faux-fruit (la fleur femelle produit le faux-fruit de melon grâce à ses ovaires infères, qui développent son fruit autour de la paroi de l’ovaire), mais également pour ses graines afin d’en extraire son huile.

Il existe différentes sortes de melons, mais les principales sont celles-ci :

• Le melon Charentais ou Cantaloup, c’est le plus connu et plus cultivé en Europe. Son écorce est verte et sa chair est orange, très odorante et sucrée. C’est d’ailleurs lui qu’on retrouve de façon générale sur les marchés ou dans les supermarchés. Pour la petite histoire, à la Renaissance en Italie, les moines cultivaient ce fruit délicieux pour les papes dans une résidence à Cantaluppo. C’est de là que son nom « Cantaloup » lui vient.

• Le melon Galia, le melon jaune avec une écorce épaisse a quant à lui une chair vert pâle. Il est également assez parfumé et sucré.

• Le melon d’hiver, lui, est jaune ou vert avec une chair blanche, ou très pale. Il ne dégage pas de parfum fort et n’est pas très sucré.

• Le melon jaune de forme ovale, à la chair blanche ou jaune pâle est très juteux mais peu sucré, assez fade.

COMMENT LE CHOISIR ?

La pleine saison pour consommer le melon dure de juin à septembre.

On s’est déjà tous retrouvés dans cette impasse, le regard vide devant l’étalage de melons du marché ou du magasin, en se posant cette fameuse question existentielle : « Comment choisir un melon mûr ? ».
Plus d’inquiétude, je vais te donner mes meilleures astuces pour ne plus te laisser avoir (même si Madame La Chance devra toujours être un peu de ton coté) :

• Si le melon te parait lourd comparé à sa taille, c’est bon signe. En murissant, le melon se gorge d’eau sucrée, et son poids augmente.

• Si la queue se détache facilement du pédoncule, c’est également gage de maturité.

• Réfère toi bien entendu à son odeur, si autour du pédoncule tu peux sentir une délicieuse odeur fruitée, celui-ci devrait être mûr. Attention cependant à ce qu’il ne soit pas trop mûr, si tu sens une odeur d’éther c’est qu’il n’est pas bon.

Pour sa conservation, si il n’est pas totalement mûr, laisse le 2 ou 3 jours à température ambiante.
Si tu l’as bien choisi, tu peux le laisser 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.
Enfin, pour éviter le gaspillage, pense à le couper en morceau et le placer dans un récipient ou sac hermétique au congélateur ! Place à tes meilleurs sorbets et smoothie de l’été, le tout anti-gaspi !

COMMENT LE CONSOMMER ?

La base de la base, ça reste quand même de le coupé en tranches, dans laquelle tu mords à pleine dents un jour d’été bien ensoleillé. Celui qui est bien mûr et qui dégouline partout sur les mains de nos gosses déjà cracras de gambader dans tous les sens.

Sinon, pour changer un peu du classico-classique, voici quelques idées :

• Dans des salades de fruits ou de légumes,

• En un smoothie,

• En sorbet, glace,…

• Dans des petites verrines en entrée, en petites billes,

• Le classique Prosciutto & Melon (jambon de Parme) pour les non végétariens/végan,

• En brochettes au barbecue pour tes meilleurs soirées estivales, le melon est un fruit très agréable cuit,

• En confiture,

• Avec du poisson comme du saumon, haddock ou encore des fruits de mer,

• Il se marie très bien avec de la feta, oignons, tomates,…

BIENFAITS DU MELON

Le melon est un fruit composé à 90% d’eau. C’est donc un fruit très désaltérant dont on ne saura qu’apprécier les bienfaits rafraichissants en été, mais pas que !

En effet, le melon possède bien des vertus, je te les présente ci-dessous :

Très sucré mais peu de calories : le melon est très peu acide, ce qui lui donne ce délicieux goût sucré. Tu peux t’en délecter sans culpabilité !

Il est riche en vitamine B9, qui favorise le renouvellement cellulaire. Elle aide au développement du fœtus chez la femme enceinte, pour les enfants en croissance ou encore les personnes en convalescence.

Grande source de vitamine C, le melon est un antioxydant qui soutient le système immunitaire et le système nerveux, combat la fatigue en te redonnant de l’énergie.

Le melon est très riche en bêta-carotène : en réaction chimique dans ton corps avec d’autres éléments, la bêta-carotène se transforme en vitamine A (antioxydant) et aide tes yeux pour booster ta vue (ta rétine est protégée et tu vois mieux de nuit).

Riche en potassium : une demi melon revient à assouvir 20% de tes apports journaliers recommandés. Une consommation correcte de potassium aide à lutter contre l’hypertension.

Également riche en sel-minéraux et en calcium, mélangé au potassium, le melon aide à combattre la rétention d’eau.

Enfin, le melon est un fruit très riche en flavonoïdes (comme la fraise !) : des antioxydants qui préviennent du cancer du sein et du colon. Des études démontrent que le melon amer aide à stopper la croissance des cellules cancéreuses.

Bienfaits melon

 

J’espère que tu as pu en apprendre plus sur le melon et ses vertus et que tu profiteras d’autant plus de ce cocktail désaltérant délicieux !
N’hésite pas à nous laisser un commentaire !

La Vitamine C – la star de ta santé

La vitamine C

La vitamine C , connue sous le nom d’acide ascorbique, est la vitamine la plus célèbre dans la pharmacopée occidentale et aussi celle qui a fait l’objet du plus grand nombre de recherches et d’études scientifiques.

Un peu d’histoire

La vitamine C fut tout d’abord célèbre de part son absence dans le corps des marins, qui mourraient massivement du scorbut.   Le terme scorbutus apparaît à la fin du XVème siècle, suivi du terme scurbut au XVIème siècle, qui trouverait sa racine dans le vieil islandais skyrbjugr, qui signifie « œdème »1.

Ne connaissant pas les vitamines, les autorités médicales de l’époque pensaient qu’il s’agissait d’une maladie infectieuse.  Qui sait, les autorités médicales de nos jours font peut-être la même erreur avec d’autres maladies soit-disant infectieuses.  Je dis ça, je dis rien 😊.

Les preuves de son existence durent attendre l’année 1747, avec l’expérience de James Lindt, un médecin de la Royal Navy britannique.  Il eut l’idée de génie de faire boire du jus de citron aux marins malades et constata leur guérison rapide.

En 1914, un laboratoire, encore une fois britannique, fait le lien entre le scorbut et une molécule encore mystérieuse contenue dans quelques fruits et légumes.

L’acide ascorbique, lui, resta caché jusqu’à ce qu’en 1928, Albert Szent-Györgyi, un scientifique hongrois, isole dans du jus de citron ce qu’il nomme alors l’acide hexuronique.  Il se rendit ensuite compte qu’il s’agissait de la vitamine C, et il renomma sa trouvaille « acide L-ascorbique ».

La vitamine C sera synthétisée pour la première fois en 1934, par Walter Haworth.

L’ascension de cette vitamine miraculeuse dans le secteur pharmaceutique commence en 1969 avec Linus Pauling, qui en vante sans cesse les mérites dans divers colloques médicaux, malgré l’opposition qu’il rencontre.

De nos jours, la vitamine C est incontournable dans le secteur médical.

Vitamine C Formule chimique

Sous toutes ses formes

La formule de la vitamine C pure ou acide L-ascorbique est C6H8O6, et sa masse molaire est de 176,1241 g/mol.  Elle est hydrosoluble.

Il existe des formes isomères, mais elles ne sont pas essentielles : acide L-isoascorbique, acide D-isoascorbique, acide D-ascorbique.

Il y a également un forme dite oxydée, l’acide déhydroascorbique (C6H6O6 = précurseur), qui se réduit en acide L-ascorbique (C6H8C6 = coenzyme) rapidement.

Sur le marché on retrouve :

Quels sont ses rôles?

Vitamine C fruits légumes

Carence

La carence en vitamine C est devenue rare de nos jours.  En-dessous de 2,5 mg/L d’acide ascorbique dans le sang, on se trouve en situation de carence inquiétante.  Une concentration de 2,5 à 5 mg/L pendant une période prolongée provoquera aussi des complications.  Un taux normal dans le sérum sanguin est de 6 à 20 mg/L (0,6 à 2 mg/dL soit 50 µmol/L).  L’unité clinique est le micromole par litre (µmol/L), on utilise aussi le nombre de milligrammes par décilitre (mg/dL).  1 µmol/L = 0,0113 mg/dL.  Voilà, comme ça tu sais tout 😊.

La carence grave provoque le scorbut, qui comme son nom l’indique, est une déficience en acide ascorbique.  Les symptômes du scorbut se traduisent par des œdèmes, le déchaussement des dents, des gencives purulentes et des hémorragies qui entraînent la mort si aucun traitement n’est apporté pendant plusieurs mois.

De nos jours, on parle plutôt de déficit en vitamine C.

« Chez les individus non carencés, la concentration plasmatique de vitamine C est un bon indicateur du statut vitaminique. Les études épidémiologiques (notamment SU.VI.MAX) ont estimé la concentration plasmatique optimale de vitamine C à 60 µmol/L chez le jeune adulte. En effet, celle-ci correspond à la concentration qui permet d’atteindre le pouvoir antioxydant maximal nécessaire à la protection vis-à-vis des risques de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, de cancers, de cataracte. »2

Effets d’un déficit en vitamine C

Un niveau trop faible de vitamines C peut entraîner de la fatigue chronique (asthénie), une perte d’appétit et une perte de poids.

Les signes d’un déficit sont nombreux : humeur changeante, tendance aux infections, douleurs qui ne passent pas, peau sèche, maladies cardiovasculaires, blessures qui guérissent lentement, fatigue même au repos, chute des cheveux, cheveux et poils fragiles voire déformés, gencives qui saignent, immunité faible.

Conservation

C’est la plus fragile de toutes les vitamines.  Elle est soluble dans l’eau, et elle se retrouve dans une solution aqueuse dans les fruits et les légumes.  C’est sa forme la plus naturelle, mais aussi la plus sensible à la lumière (UV), à l’eau et à l’oxydation par exposition à l’air.  La chaleur va accélérer encore sa détérioration.  A température ambiante, une solution peut perdre la moitié de sa teneur en vitamine C en 24h.

On ne peut donc que trop conseiller de manger un maximum de fruits et légumes biologiques crus.  Et si tu fais du jus à l’extracteur ou à la centrifugeuse, de les boire rapidement pour profiter pleinement de leur charge en vitamine C.

La vitamine C sous forme chimique se conserve plus longtemps, mais est moins assimilable par le corps.

Population à risque

Comment faire pour ne pas en manquer ?

Les êtres humains ne sont pas capable de produire de la vitamine C endogène, contrairement à la plupart des animaux, comme les chiens par exemple, dont les glandes en produisent en moyenne 18 mg par jour.

La vitamine C se trouve dans les fruits et légumes crus (il en reste si vous favorisez une cuisson douce).  Vous pouvez aussi ajoutez une supplémentation légère.  A moins d’avoir une alimentation dépourvue de ces aliments ou de souffrir d’une condition sévère, vous ne devriez pas craindre une carence.

Vitamine C

Quels sont les aliments naturellement riches ?

Les cerises, les pommes, les goyaves, le cassis et autres fruits rouges, le persil, le thym, le piment, le poivron rouge, le kiwi, les oranges, le citron, le pamplemousse, le brocoli, les choux de Bruxelles, …

Vous pouvez trouver une liste complète d’aliments sur ce site.

Les apports recommandés en vitamine C en mg/jour3

Nourrissons (moins de 1 an) 40 à 50 mg
Enfants de 1 à 3 ans 60 mg
Enfants 4-6 ans 75 mg
Enfants 7-9 ans 90 mg
Enfants 10-12 ans 100 mg
Adolescents 13-19 ans 110 mg
Adultes 110 mg
Femmes enceintes 120 mg
Femmes allaitantes 130 mg
Personnes âgées (70 ans et +) ♂ / ♀ 110 / 120 mg

A savoir que les personnes qui fument, boivent de l’alcool, ou ajoutent d’autres facteurs qui acidifient le corps, auront un besoin accru en vitamines C, de 130 mg voire plus.  Les personnes ayant un cancer à un stade avancé ou une maladie dégénérative auront besoin de doses plus massives.

Quels suppléments puis-je prendre ?

Il existe de nombreux suppléments sur le marché.   Voici ceux que nous plébiscitons pour leur qualité.

Vitamine C – Extra C® 950 mg (30 Capsules)* – Viridian

https://vidya.shop/product/vitamine-c-extra-c-950-mg-30-capsules

Ce produit existe aussi en version 90 capsules sur notre boutique en ligne.

https://vidya.shop/product/vitamine-c-extra-c-950-mg-90-capsules

Et une version à plus faible dosage

https://vidya.shop/product/extra-c-550-mg-90-caps-viridian/

Quercetine + Vitamine C – Solgar – 500 mg

https://vidya.shop/product/quercetine-vitamine-c-solgar-500-mg/

Faites le plein de vitamines C avant l’hiver, car vous mangerez moins de fruits et légumes pendant cette saison.

Vitamine C

Est-elle toxique a hautes doses ?

Non, elle n’est absolument pas toxique, même à de très fortes doses.  Cependant, un surdosage peut provoquer des nausées, des diarrhées, des vomissements, des maux d’estomac, des maux de tête, des éruptions cutanées bénignes, l’asthénie (fatigue chronique).  Le corps se débarrasse de l’excès qu’il ne peut stocker via l’urine, et cela peut engendrer de petits désagréments.

Le surdosage provoque ce que l’on nomme « le seuil de tolérance intestinal ».  La vitamine est absorbée lentement par nos intestins.  Comme tout est question de pression osmotique dans nos organes et tissus, si une grande quantité d’acide ascorbique s’accumule dans les intestins, cela crée une pression osmotique, car la concentration en acide ascorbique dans le sang est plus faible.  Et cela entraîne un afflux d’eau vers les intestins.  La suite se passe sur les WC, pas besoin d’explication 😊.

Qui dit diarrhée, dit déshydratation (ouf pas facile à prononcer, surtout si on doit le dire vite 😊), donc veille à toujours bien t’hydrater avec de l’eau uniquement.

Pour remédier à ces effets secondaires, de nouvelles pistes thérapeutiques administrent de la vitamine C à haute dose par intraveineuse, sans passer par les intestins.  Par voie, orale, on utilise aussi la vitamine C liposomale, qui est mieux absorbée et plus biodisponible4.

Ha oui, comme la vitamine C est un acide, elle peut provoquer une acidité gastrique chez les personnes prédisposées.

⚠️ Attention, la vitamine C peut interagir avec des médicaments, comme la warfarine, la simvastatine et la la déféroxamine

Croyances populaires

Lectures conseillées:

La panacée originelle, la Vitamine C, T.E. Lévy MD, JD (Michel Dumestre Éditeur

https://www.vitamax.bio/product/la-panacee-originelle-la-vitamine-c/

Guérir avec la vitamine C, Stefano Pravato, Éditions Macro

https://www.macroeditions.com/produits/guerir-avec-la-vitamine-c-stefano-pravato-2ed

Vitamine c liposomale et cancer, Salim Laibi, Éditions Fiat Lux

https://www.cultura.com/p-vitamine-c-liposomale-et-cancer-9791091157063.html

Sources:

1. via Wikipédia, Alain Rey, Dictionnaire culturel en langue française, t. IV, Robert, 2005 (ISBN 978-2-84902-179-8), p. 633

2. https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-c-ou-acide-ascorbique
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15557412/

3. www.anses.fr

4. https://doctonat.com/vitamine-c-liposomale/
https://doctonat.com/vitamine-c-injectable-intraveineuse/

Articles scientifiques:

Vitamin C and Immune Function, Anitra C Carr , Silvia Maggini

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29099763/

High-dose vitamin C enhances cancer immunotherapy

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32102933/

Vitamin C deficiency, Olivier Fain

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15582167/