Description

Badiane fruit : Illicium verum ; Illiaceae : ou anis étoilé.

Originaire d’Asie, arbre sacré au Japon, la badiane est l’une des plantes les plus utilisées en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antispasmodiques.

Elle fut introduite en France au XVIe siècle ; elle concurrence l’anis vert par son arôme relevé. On l’utilise en cuisine pour parfumer les plats et desserts.

Dans son traité de phytothérapie de Dr Valnet la recommande pour les ballonnements intestinaux et la digestion.

Autrefois, la badiane était considérée comme antidote aux empoisonnements alimentaires.

A forte doses elle se révèle irritante ; ne pas confondre avec la badiane du Japon qui lui ressemble mais est cependant toxique.

En infusion 5 à 7 minutes à raison d’une à trois étoile par tasse.