Description

Présentation de l’éditeur

En lisant ces pages vous apprendrez à préparer facilement vos laits végétaux seul en aussi peu de temps qu’il vous en faut pour préparer un jus pressé ou un thé. Vous trouverez des idées simples et originales pour recycler la pulpe restant des préparations pour cuisiner des plats végans salés ou sucrés inspirés des cultures des cinq continents. Vous découvrirez en outre comment préparer de délicieux jus, smoothies, yaourts et fromages végans fermentés.

Biographie de l’auteur

Itziar Bartolome Aranburuzabala se passionne pour l’alimentation saine et la vie rurale. Psychologue spécialisé en « éducation non conventionnelle », cet activiste est très impliqué dans les réseaux d’autogestion et le commerce local et biologique. Antxon Monforte est l’un des plus grands spécialistes de l’agriculture biologique du chufa (souchet) et de la préparation artisanale de l’horchata (orgeat) de chufa et d’autres végétaux. Il est le créateur des célèbres chariots de boissons végétales « Mon Orxata » que l’on trouve dans les villes espagnoles, et l’inventeur du « ChufaMix Vegan Milker », un ustensile permettant de préparer à la maison des laits végétaux. Il donne fréquemment des conférences sur les laits végétaux et sur les modèles d’entreprises durables basés sur l’agriculture biologique « kilomètre 0 ».