Le Miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connue depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé. Le Hatcho Miso, dont la fermentation exceptionnellement longue se prolonge de 24 à 30 mois, est un véritable concentré nutritionnel. Tous les Miso de qualité sont riches en protéines, mais le Hatcho Miso contient 80 % de protéines en plus et 20 à 25 % de sel en moins que les Miso de qualité à base de riz ou d'orge. Cette source unique d'acides aminés essentiels, de minéraux et de vitamines, pauvre en calories et en matières grasses, est aussi très riche en fibres.

[tabs slidertype="top tabs"] [tabcontainer] [tabtext]Info[/tabtext] [tabtext]Allergènes[/tabtext] [tabtext]Recettes[/tabtext] [tabtext]Analyse Nutritionnelle[/tabtext] [/tabcontainer] [tabcontent] [tab]Ingrédients: fèves de SOJA* 65%, eau, sel marin, farine D'ORGE* grillée, A. Oryzae.

*issu de l'agriculture biologique

Emballage: 300g (60 portions par emballage)

Origine: Japon

Autres particularités: Riche en fibres[/tab] [tab]Allergènes: Soja, Orge, Gluten[/tab] [tab]Quelques recettes crues:

Soupe miso au shitaké et wakamé

Velouté de courge crue au miso

Roulés crus asiatiques au miso et au gingembre

Sushi maki de quinoa au poivron

Téléchargez le PDF de recettes crues de Irène & Nelly Grosjean et Miguel Barthéléry

La Crusine Académie de Cilou:

Voici la liste de ses ingrédients magiques en crusine[/tab] [tab][/tab] [/tabcontent] [/tabs]

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