L'auteure, spécialiste de la cuisine vegan vous propose dans ce livre de réaliser vos propres fromages vegan à la maison au travers d'une trentaine de recettes. Vous pourrez fabriquer des fromages fermentés ou fondants à tartiner.

Ces recettes reprennent les techniques habituelles de la fromagerie home made, mais adaptées à des ingrédients végétaux : coagulation-filtrage-pressage de laits végétaux : fermentation ou utilisation de produits déjà fermentés. Ce sont des recettes qui utilisent en abondance des ingrédients riches en calcium et en bons acides gras (sésame, amandes, coco…)