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Macis Bio en Poudre 100g - Organic India*

5,47

DDM : 21/06/2022

Pour information : La DLC est la date limite de consommation, dépassée cette date impérative, il existe un risque pour la santé. La DDM, elle, est la date de durée minimale (anciennement DLUO). Cette date n'a pas de caractère impératif ; elle indique seulement que le produit pourrait avoir perdu tout ou partie de ses qualités gustatives ou nutritionnelles, sans pour autant constituer un danger pour ta santé.

Le Macis en poudre bio d'Organic India est une épice obtenue avec l'enveloppe rouge de la noix de muscade.

Après avoir retiré le noyau, le macis est séché au soleil avant d'être réduit en poudre, mais le macis entier peut être utilisé plus exactement coupé en lamelles fines.

Le macis a la même saveur que la noix de muscade, et un avantage en plus il ne donne pas de couleur grisâtre.

Il peut être utilisé de la même façon que la noix de muscade en macérations, en fin de cuisson dans une préparation charcutière, une purée, une sauce, avec des œufs des fruits de mer...

48 en stock

Description
caractéristiques
Conseils & astuces
avis

A utiliser avec :

  • Poissons fins : sandre, perche, bar..
  • Viandes blanches
  • Chutneys
  • Desserts au chocolat
  • Foie gras
  • Fruits caramélisés à la poêle

 

Valeurs nutritionnelles

Ingrédient: Macis – Myristica fragans Houtt. – Inde biologique

 

référence produit |

Informations complémentaires

Poids 0,100 kg
Nos marques

conditionnement

en poudre

origine

Inde

Conseils d'utilisation :

La saveur du macis se situe dans le prolongement de la noix de muscade. Cette épice est très appréciée en cuisine pour ses parfums généreux et raffinés. En bouche, elle présente une petite note d’amertume qui rehausse les cuisines qui l’accompagnent. Les grands chefs en ont maîtrisé son utilisation, et l'emploient pour exhaler les arômes des poissons très fins, par exemple...

Vous l'associerez facilement à d'autres épices en cuisine, comme le gingembre, la cardamome, la coriandre, l'anis, la cannelle.

Vous l'ajouterez aux sauces blanches, purées, compotes, pâtés, terrines, punchs, et...l'hypocras !

Si vous utilisez du macis entier, cassez-le en petits morceaux afin de l'ajouter à votre cuisine, plutôt en fin de cuisson. Nous l'avons testé en mettant quelques paillettes dans le chocolat, le caramel ou un chutney maison...l'association est divine.

Un petit secret pour votre paëlla...

Ajoutez un peu de macis à un peu de paprika fumé + un soupçon de laurier en poudre + du safran infusé... Vous obtiendrez un savoureux mélange, très coloré, pour réussir et finaliser votre paëlla !

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