Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées en petites quantités aux aliments industriels que nous consommons pour améliorer leur saveur, leur texture et leur apparence.
Il y a plusieurs groupes d’additifs alimentaires. On retrouve :
Certains de ces additifs sont malheureusement dangereux pour la santé. Pour démêler le faux du vrai, Thierry Souccar a écrit un livre intitulé ‘’ Le nouveau guide des additifs alimentaires’’ recensant les différents additifs alimentaires et leurs effets.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) réévalue régulièrement les additifs en analysant leur toxicité par une étude toxicologique et en les soumettant à des critères de pureté. Leurs doses journalières admissibles sont fixées en fonction des études publiées sur le sujet.
Ces additifs sont également réglementés au niveau européen par une liste. Seuls les additifs repris dans cette liste sont autorisés à la consommation. Les additifs doivent impérativement se retrouver sur les étiquettes des aliments en sont composés par une référence commençant par la lettre E suivi des chiffres de cet additif ou par le nom de ce même additif. (Exemple E441 ou gélatine)
Il faut d’abord bien évidemment différencier les bons des mauvais additifs alimentaires. Pour cela, il suffit de se référer aux listes que l’on trouve un peu partout sur internet.
Cette liste, par exemple, est très simple et reprend la majorité des additifs en indiquant le taux de toxicité.
Il peut être utile de retenir quelques additifs alimentaires à éviter :
Dans les conservateurs, il faut éviter :
Les benzoates (E211- E212 – E213). On les retrouve dans les aliments transformés et dans certaines boissons.
Les BHA (E320) et les BHT (E21). On les utilise pour éviter l’oxydation des huiles. On peut les trouver dans des huiles grasses, des céréales, des pâtisseries, des fruits séchés,…
Les gallates de propyle (E310). On les utilise pour protéger les aliments de l’oxydation.
Les nitrites (E250) et nitrate de sodium (E249). On les utilise dans la conservation des viandes transformées et de certains fromages.
Les sulfites (E220 à E228). On les retrouve dans certains médicaments, dans le vin, la bière, certains fruits surgelés,…
Dans les édulcorants artificiels, on évitera :
L’acésulfame de potassium (E950) que l’on retrouve souvent dans les chewing-gums, desserts, cafés et thés instantanés et tous les produits ‘’ light’’ et l’aspartame (E951) qu’on retrouve également dans tous les produits à faible calorie dit ‘’light’’.
Au niveau des exhausteurs de goût sont à bannir :
Le glutamate mono sodique (E621). Il donne du goût aux aliments et on le retrouve la plupart du temps dans les plats asiatiques.
Finalement, pour les colorants, il faut éviter :
Les rouges : érytrosine (E127), cochenille (E120 et E124) et l’amarante (E123).
Et les jaunes : tartrazine (E102) et chrysoïne S (E103).
Il faudra donc s’armer de patience et de sa liste des additifs alimentaires potentiellement dangereux ou dangereux avant d’attendre leur interdiction dans des textes de loi officiels.
Corinne Gouget, auteure française a mené un long combat pour dénoncer ce que les industries agro-alimentaires et surtout les autorités veulent essayer de cacher.
Révoltée par le manque de reconnaissance des ses dangers par le corps médical, elle a tenté depuis des années d’éveiller les consciences sur les dangers de l’aspartame (E951) que l’on retrouve dans les produits ‘’light’’. Elle a écrit un livre en 2006 intitulé ‘’Additifs alimentaires : attention danger’’ qui est continuellement réédité qui fait office de guide pour reconnaître les additifs dangereux pour la santé.
Corinne a été privée de ses filles pendant 7 ans suite probablement à ces investigations et cette envie de dénoncer le danger des additifs alimentaires.
Elle s’est hôté la vie en 2015. Selon son webmaster, Eric Buzin, elle se serait suicidée car lassée et épuisée de la toute puissance malsaine de ces lobbies pharmaceutiques et agro-alimentaires.
A lire : Additifs alimentaires danger ! De Corinne Gouget, publié aux éditions chariots d’or.
Sources:
http://www.additifs-alimentaires.net/E1503.php#toxic
http://www.editions-chariot-dor.fr/livre-15809-Additifs-alimentaires-danger-.html
https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/medecine-additif-alimentaire-9179/
https://www.femina.fr/article/quid-des-additifs-alimentaires
http://www.danger-sante.org/additifs-alimentaires-nourriture/
https://www.belgium.be/fr/sante/vie_saine/alimentation/securite_alimentaire/additifs
http://principesante.com/danger-des-additifs-alimentaires/
https://www.ouvertures.net/corinne-gouget-aspartame-glutamate-la-nouvelle-generation-est-en-danger/
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