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–+ portions

Brownies à la Patate Douce

Ces brownies à la patate douce te feront fondre de plaisir, sans aucun regret ni sacrifice sur ta santé !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions: 8
Type de plat: Dessert
Cuisine: Raw Food
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g de patate douce bio, cuite
  • 15 Dattes sukari bio, dénoyautées
  • 60 g de noix de pécan bio, concassées
  • 80 g de pépites de chocolat noir bio
  • 120 g de farine T55 bio
  • 60 g de farine de châtaigne bio
  • 60-90 ml d' huile de coco bio, fondue
  • 60 ml de sucre brun bio, non raffiné
  • 40 g de cacao cru bio, en poudre
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 pincée de sel rose de l'Himalaya

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C et huilez un moule carré de 20 cm.
  2. Faites fondre l'huile de coco au bain marie à 40°C.
  3. Dans un mixer lames en S, mélangez la patate douce écrasée, l'huile de coco fondue et les dattes.  Vous pouvez aussi le faire avec un presse-purée, puis finir à la main.
  4. Mettez ce mélange dans un grand bol.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine de châtaigne, la farine T55, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Ajoutez le sucre (ou une quantité équivalente de sirop d'agave), les noix de pécan (ou des noisettes) concassées et les pépites de chocolat, puis mélangez à nouveau.
  7. Ajoutez ce mélange à la purée de patate douce et de dattes et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  8. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Cuisson
  1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  2. Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.
Décoration
  1. Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes sur chaque brownies. Saupoudrez éventuellement de coco râpée.

Notes

  • La farine peut être remplacée par 150g de purée d’oléagineux, comme le beurre de cacahuète, la purée d’amande ou de cajou.  Dans ce cas, tu peux utiliser très peu de farine (60g pour cette recette), voire même essayer sans farine.
  • Si tu manges sans gluten, remplace la farine T65 par de la farine de sarrasin, de la farine de riz, ou une autre farine sans gluten.
  • Si tu n'es pas vegan, tu peux aussi rajouter des jaunes d’œuf et les blancs battus en neige, pour rajouter de la texture et du goût.
  • Tu peux aussi supprimer le sucre de cette recette ou le sirop d'agave, et utiliser uniquement les dattes, pour un brownies moins calorique.
 
PS: j'ai mis une quantité variable d'huile de coco, comme ça tu peux ajuster le côté liquide / gras.
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