Ingrédients
Equipment
Method
Préparation des légumes
- Laver soigneusement les courgettes et les essuyer.
- Trancher les courgettes de préférence avec une mandoline ou tout autre appareil de tranchage. À défaut, utiliser un couteau à légumes.
- Dans un bol, mélanger les rondelles de courgettes avec du curcuma en poudre.
- Ajouter le sel et bien mélanger à nouveau.
Préparation des plateaux
- Disposer les rondelles de courgettes assaisonnées sur les plateaux à mailles fines du déshydrateur. Veiller à ce qu'elles ne se chevauchent pas, afin que l'air puisse circuler uniformément autour de chaque tranche.
- Saupoudrer avec du persil frais haché ou des herbes de Provence (optionnel)
Déshydratation
- Placer les plateaux dans le déshydrateur et régler la température autour de 50-60°C. Le temps de séchage peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches et de la puissance du déshydrateur. Généralement, cela prendra entre 6 à 10 heures. Pour un séchage qui conserve toutes les propriétés nutritives des ingrédients, régler la température sur 40°C. Attention, cela rallonge la durée de séchage.
- Vérifier la texture en fin de séchage. Les tranches doivent être légèrement flexibles mais casser facilement,
Notes
Les portions sont calculées pour un plateau du Daisy 6 plateaux de 30 x 30 cm.
Pour les plateaux plus grands du Daisy Expert, compter 1,5 à 2 courgettes par plateau.
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