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Légumes lactofermentés

Le guide de base pour réussir vos recettes de légumes lactofermentés !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 days
Portions: 8
Type de plat: Salade
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 kg de légumes (un seul légume ou un mélange)
  • 1 L d'eau de Quinton CSBS
  • 20-30 g de sel naturel
  • épices & aromates : persil, thym, romarin, baies de poivres, graines de moutardes

Method
 

  1. Laver, éplucher et découper les légumes finement.
  2. Placez les légumes, les épices et les aromates dans le bocal.
  3. Dissoudre le sel dans l'eau.
  4. Ajouter la saumure dans le bocal de légumes. Il faut que le bocal soit plein, avec très peu d'espace entre les légumes.
  5. Fermer le bocal. Laissez à température ambiante durant 1 semaine puis 2 semaines au frais.
  6. Déguster des petites portions en entrée avant vos repas.
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