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–+ portions

Soupe crue de poivrons jaunes au curry et au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe crue aux poivrons jaunes, au curry et au lait de coco !
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 6
Type de plat: Soupe
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 échalottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc bombée de curry en poudre
  • 1/2 càc de curcuma en poudre
  • 1 càc de gingembre frais rappé ou en poudre
  • Coriandre fraîche
  • 1 citron
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de poivre
  • 800 ml d'eau bouillante
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 càc de bouillon de légumes

Method
 

  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Découper les poivrons jaunes et les échalotes en petits dés.
  3. Hacher l'ai et la coriandre.
  4. Dans le blender, mettre les poivrons jaunes, les échalotes, le gingembre frais rappé et l'ail avec un fond d'eau bouillante. Mixer.
  5. Ajouter le reste de l'eau. Mixer.
  6. Ajouter toutes les épices, le bouillon de légumes et le lait de coco. Mixer.
  7. Servir avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.
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