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–+ portions

Soupe de champignons et châtaigne (cru et végan)

Une soupe cru aux saveurs automnale, aux champignons et aux châtaignes
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Soupe
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons blanc et bruns, pleurotes, shitaké
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe bombée de crème de châtaigne ou de marron peut être remplacer par purée d'amandes ou noisettes
  • 600 ml d'eau bouillante
  • 1 c.à café de poivre, de muscade en poudre
  • 1 c.à soupe de thym et de romarin séché
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 c.à café de bouillon de légumes en poudre
  • 2 c.à soupe d'huile végétale (celle de noix se marie très bien)
  • 2 c. à soupe de lait végétal ou de crème végétale

Equipment

  • Blender

Method
 

  1. Faites bouillir l'eau.
  2. Lavez les champignons et découpez les en petits morceaux.
  3. Lavez et ciselez le persil frais.
  4. Epluchez les échalotes et l'ail, lavez - les et découpez- les en morceaux
  5. Dans le bol du blender, ajoutez tous les ingrédients. Mixez.
  6. Ajoutez progressivement l'eau bouillante, selon la consistance que vous voulez.
  7. Mixez avec le programme Hard du blender 3 fois de suite pour avoir une belle texture.
  8. Versez et parsemez d'un peu de persil frais.
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