Si tu es à la recherche d’une collation à la fois délicieuse et saine, les Chips de Courgettes au Curcuma sont une option à ne pas manquer. Non seulement elles te surprendront par leur saveur unique, mais elles te permettront également de profiter des bienfaits nutritifs des courgettes et du curcuma. Laisse-moi te guider à travers cette recette simple et appétissante !
Ingrédients
- Courgettes fraîches
- Curcuma en poudre
- Sel
- Persil frais ou herbes de Provence (optionnel)
Étapes
Préparation des Courgettes
Pour commencer, choisis des courgettes biologiques, fraîches et de bonne qualité. Lave-les soigneusement et essuie-les. Ensuite, prends ton couteau et tranche les courgettes en fines rondelles. N’aie pas peur d’utiliser ton sens artistique pour créer des tranches uniformes et fines.
Assaisonnement
C’est là que la magie opère. Dans un bol, mélange les rondelles de courgettes avec du curcuma en poudre. Le curcuma non seulement ajoute une belle teinte dorée aux chips, mais il offre également ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes à cette collation. Ajoute une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Préparation pour le Déshydratateur
Dispose les rondelles de courgettes assaisonnées sur les plateaux de ton déshydrateur. Veille à ce qu’elles ne se chevauchent pas, afin que l’air puisse circuler uniformément autour de chaque tranche.
Si tu le désire, saupoudre les rondelles de persil frais haché ou d’herbes de Provence.
Processus de Déshydratation
Place les plateaux dans le déshydrateur et règle la température autour de 50-60°C. Le temps de séchage peut varier en fonction de l’épaisseur des tranches et de la puissance de ton déshydrateur. Généralement, cela prendra entre 6 à 10 heures. Les rondelles de courgettes deviendront progressivement croustillantes et prêtes à être dégustées.
Si tu désires garder toutes les propriétés nutritives des ingrédients, règle la température sur 40°C. Attention, cela rallonge la durée de séchage.
Vérification et Dégustation
De temps en temps, vérifie le niveau de croustillant des rondelles. Si elles sont légèrement flexibles mais se cassent facilement, elles sont prêtes. Laisse-les refroidir avant de les déguster pour obtenir la texture croustillante parfaite.
Bienfaits pour la Santé :
- Les chips de courgettes sont une excellente façon de profiter des bienfaits de ce légume. Elles sont riches en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C) et en minéraux essentiels. Les courgettes favorisent la digestion, maintiennent l’hydratation et soutiennent la santé cardiaque.
- Le curcuma est une épice puissante connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. En l’ajoutant à cette recette, tu offres à ton corps un coup de pouce pour sa défense contre les radicaux libres et les inflammations.
Conseils pour Réussir
- Veille à couper les rondelles de courgettes de manière uniforme pour assurer un séchage homogène. Pense à utiliser une mandoline.
- N’hésite pas à ajuster la quantité de curcuma et de sel en fonction de tes préférences gustatives.
- Surveille bien la déshydratation, surtout vers la fin, pour t’assurer d’avoir la bonne texture.
- Utilise les plateaux à mailles fines prévus à cet effet : Daisy 6 plateaux, Daisy 10 plateaux.
En conclusion, les Chips de Courgettes Croustillantes au Curcuma sont une collation irrésistible qui allie plaisir et santé. Grâce à leur préparation simple et aux bienfaits des ingrédients utilisés, elles sont une alternative parfaite aux chips traditionnelles. Alors, lance-toi dans cette aventure culinaire et régale-toi avec cette collation délicieuse et nourrissante !
Chips de Courgettes au Curcuma
Ingrédients
Equipment
Method
- Laver soigneusement les courgettes et les essuyer.
- Trancher les courgettes de préférence avec une mandoline ou tout autre appareil de tranchage. À défaut, utiliser un couteau à légumes.
- Dans un bol, mélanger les rondelles de courgettes avec du curcuma en poudre.
- Ajouter le sel et bien mélanger à nouveau.
- Disposer les rondelles de courgettes assaisonnées sur les plateaux à mailles fines du déshydrateur. Veiller à ce qu'elles ne se chevauchent pas, afin que l'air puisse circuler uniformément autour de chaque tranche.
- Saupoudrer avec du persil frais haché ou des herbes de Provence (optionnel)
- Placer les plateaux dans le déshydrateur et régler la température autour de 50-60°C. Le temps de séchage peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches et de la puissance du déshydrateur. Généralement, cela prendra entre 6 à 10 heures. Pour un séchage qui conserve toutes les propriétés nutritives des ingrédients, régler la température sur 40°C. Attention, cela rallonge la durée de séchage.
- Vérifier la texture en fin de séchage. Les tranches doivent être légèrement flexibles mais casser facilement,
Notes
