On sait que tu aimes nos petites recettes rapides, délicieuses et bonnes pour notre petit corps , alors aujourd’hui on te partage une nouvelle recette de velouté cru ! Ce velouté est aux asperges, un légume de saison et aux champignons ! C’est vraiment ce type de recette que je prépare rapidement parce que je suis au boulot jusqu’à pas d’heures, j’ai 4 gosses qui ont la dalle et je veux quand même m’alimenter sainement ! Alors rien de mieux qu’un velouté express !
Velouté cru aux asperges et aux champignons
Pour cette recette de velouté d’asperges, on utilise encore et toujours notre blender KALY ! C’est un incontournable de notre cuisine végétale, crue et rapide ! Il te permettra de t’amuser avec une multitude de recettes vegan et crue en un tour de main ! Si tu veux te le procurer, RDV sur notre eshop : Personal blender KALY.
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Ingrédients
– 400g d’asperges
– 300g de champignons
– 2 échalotes hachées
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 càc d’origan et d’estragon séché
– 1 càc de bouillon de légumes
– 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
– 1 càc de sel et de poivre
– 2 càs d’huile d’olive
– Du persil frais
– 1 càc de moutarde.
Préparation
– Eplucher la fine couche d’asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
– Découper les asperges et les champignons en petit morceaux.
– Hacher les échalotes et l’ail.
– Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l’ail avec un fond d’eau. Mixer.
– Ajouter le reste de l’eau et mixer.
– Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
– Ajouter la crème végétale, la moutarde et l’huile d’olive. Mixer.
– Servir avec du persil frais ciselé.
Vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou vertes, mais j’ai une petite préférence avec les asperges blanches !
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Velouté crue d'asperges et de champignons
Ingredients
- 400 g d'asperges
- 300 g de champignons
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 càc d'origan et d'estragon séché
- 1 càc de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale (avoine, amandes)
- 1 càc de sel et de poivre
- 2 càs d'huile d’olive
- Du persil frais
- 1 càc de moutarde.
Instructions
- Eplucher la fine couche d'asperges qui risque de donner une texture filandreuse au velouté.
- Découper les asperges et les champignons en petits morceaux.
- Hacher les échalotes et l'ail.
- Dans le blender, mettre les asperges, échalotes et l'ail avec un fond d'eau. Mixer.
- Ajouter le reste de l'eau et mixer.
- Ajouter les épices les herbes séchées. Mixer.
- Ajouter la crème végétale, la moutarde et l'huile d'olive. Mixer.
- Servir avec du persil frais ciselé.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous laissez votre retour en commentaire❤️
