C’est la saison des soupes de courge, et ça suffit pour me donner le smile, on a tous besoin de se réchauffer le cœur en ce moment non ❤️? C’est notre naturopathe fatimakhemar qui nous régale aujourd’hui avec une recette simple et rapide de velouté de potimarron rôti ! Pour le rendre encore plus savoureux, on a fait rôtir le potimarron au four, avec des oignons, de la muscade, de l’huile d’Olive EATYA et un peu de piment. Pas de panique pour les bouches sensibles (bande de fragiles !), la crème de coco viendra adoucir vos palais !

Velouté de potimarron rôti

Ingrédients

1 potimarron
1 gros oignon ou 4 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
1 càc de muscade en poudre
1 càc de poivre noir en poudre
1 càc de sel rose
1 càc de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
100ml de crème de coco
100ml d’eau bouillante
Optionnel : 1/3 de piment

Préparation

1/ Préchauffer le four à 200°. Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Dans une plaque de four, disposer les 2 moitiés du potimarron, en les retournant de sorte à ce que la chaire soit contre la plaque. Eplucher et couper l’oignon en 4. Ajouter les gousses d’ail épluchées.

2/ Ajouter un généreux filet d’huile d’olive ainsi que les épices. Cuire 30 minutes à 200°.

3/ Apres cuisson, couper grossièrement le potimarron et mettez -les dans le blender (on garde la peau, c’est super bon!). Ajouter oignon, l’ail et le piment. Mixer.

4/ Diluer le bouillon de légumes dans l’eau chaude. Ajouter-le dans le blender ainsi que la crème de coco. Mixer.

5/ Rectifier l’assaisonnement si besoin.

6/ Dresser avec quelques croutons et de la coriandre fraiche.

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Velouté de potimarron rôtie

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Soupe

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 potimarron
• 1 gros oignon ou 4 échalotes
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1 càc de muscade en poudre, de poivre noir en poudre, de sel rose
• 1 càc de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
• 100 ml de crème de coco
• 100 ml 100ml d'eau bouillante
• Optionnel : 1/3 de piment

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°. Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Dans une plaque de four, disposer les 2 moitiés du potimarron, en les retournant de sorte à ce que la chaire soit contre la plaque. Eplucher et couper l'oignon en 4. Ajouter les gousses d'ail épluchées.
• Ajouter un généreux filet d'huile d'olive ainsi que les épices. Cuire 30 minutes à 200°.
• Apres cuisson, couper grossièrement le potimarron et mettez -les dans le blender. Ajouter oignon, l'ail et le piment. Mixer.
• Diluer le bouillon de légumes dans l'eau chaude. Ajouter-le dans le blender ainsi que la crème de coco. Mixer.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Dresser avec quelques crouton et de la coriandre fraiche.

Keyword blender, velouté

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