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–+ portions

Velouté de potimarron rôtie

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions: 6
Type de plat: Soupe
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 1 gros oignon ou 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 càc de muscade en poudre, de poivre noir en poudre, de sel rose
  • 1 càc de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
  • 100 ml de crème de coco
  • 100 ml 100ml d'eau bouillante
  • Optionnel : 1/3 de piment

Method
 

  1. Préchauffer le four à 200°. Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Dans une plaque de four, disposer les 2 moitiés du potimarron, en les retournant de sorte à ce que la chaire soit contre la plaque. Eplucher et couper l'oignon en 4. Ajouter les gousses d'ail épluchées.
  2. Ajouter un généreux filet d'huile d'olive ainsi que les épices. Cuire 30 minutes à 200°.
  3. Apres cuisson, couper grossièrement le potimarron et mettez -les dans le blender. Ajouter oignon, l'ail et le piment. Mixer.
  4. Diluer le bouillon de légumes dans l'eau chaude. Ajouter-le dans le blender ainsi que la crème de coco. Mixer.
  5. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  6. Dresser avec quelques crouton et de la coriandre fraiche.
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