La pastèque

Pastèque

La pastèque est un fruit rafraîchissant qui regorge de bienfaits pour ta santé. En intégrant ce délice estival à ton alimentation, tu bénéficieras d’une dose de nutriments essentiels tout en te désaltérant.

Que ce soit en la dégustant simplement en tranches ou en l’utilisant dans des recettes créatives, la pastèque ajoutera une touche sucrée et rafraîchissante à tes repas estivaux.

Elle est connue sous le nom scientifique Citrullus lanatus. C’est un fruit délicieusement rafraîchissant qui évoque immédiatement les journées ensoleillées et les pique-niques estivaux.

Avec sa pulpe juteuse et sucrée, elle est non seulement délicieuse, mais elle est également bénéfique pour ta santé. Découvre les nombreux bienfaits de ce fruit et comment l’intégrer à ton régime alimentaire pour un boost de vitalité.

Bienfaits pour la santé

La pastèque est composée à près de 90 % d’eau.  Ce qui en fait un excellent moyen de rester hydraté pendant les mois chauds de l’été. Mais ce n’est pas tout ! Ce fruit regorge également de nutriments essentiels pour ta santé. Voici quelques-uns de ses bienfaits :

  • Hydratation optimale : Grâce à sa teneur élevée en eau (>90%), elle aide à maintenir ton corps hydraté. C’est est essentiel pour un bon fonctionnement de tes organes et de ton système circulatoire.
  • Antioxydants puissants : La pastèque est une excellente source d’antioxydants, tels que la vitamine C et le lycopène. Ces composés jouent un rôle clé dans la protection de tes cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
  • Soutien cardiovasculaire : Le lycopène présent dans la pastèque peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en favorisant une circulation sanguine saine et en abaissant la pression artérielle.
  • Anti-inflammatoire naturel : Certains composés présents dans la pastèque, tels que la citrulline et la cucurbitacine E, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.

Caractéristiques et composants chimiques

La pastèque est un fruit appartenant à la famille des Cucurbitacées.  Elle comprend également les concombres et les courges. Elle se distingue par sa chair juteuse et sucrée, souvent de couleur rouge vif.

Voici quelques caractéristiques et composants chimiques clés :

  • Elle est riche en vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine C et certaines vitamines du groupe B. Ces vitamines jouent un rôle important dans le maintien d’un système immunitaire sain et dans la santé des yeux, de la peau et des cheveux.
  • Le lycopène, un pigment caroténoïde responsable de la couleur rouge de la pastèque, est un puissant antioxydant qui peut aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires, certains types de cancers et le vieillissement prématuré.
  • Elle contient également de la citrulline, un acide aminé qui favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, aidant ainsi à améliorer la circulation et la santé cardiovasculaire.

Remèdes naturels

Elle peut être utilisée de différentes manières pour bénéficier de ses propriétés thérapeutiques. Voici quelques remèdes naturels à base de pastèque :

  • Infusion de pastèque pour l’hydratation : Mixe la pulpe de la pastèque avec de l’eau pour obtenir une boisson rafraîchissante et hydratante. Tu peux y ajouter une touche de menthe ou de citron pour varier les saveurs.
  • Masque revitalisant pour la peau : Écrase une petite quantité de pulpe de pastèque et applique-la sur ton visage en évitant le contour des yeux. Laisse agir pendant 10 à 15 minutes, puis rince à l’eau tiède. Ta peau sera hydratée et revitalisée.
  • Compresse apaisante pour les coups de soleil : Mixe de la pastèque avec de l’eau et imbibes une compresse propre de ce mélange. Applique-la doucement sur les zones touchées par les coups de soleil pour soulager l’inflammation et hydrater la peau.

Tableau des valeurs nutritionnelles

(pour 100 g de pastèque) selon Aprifel

% VNR = Valeurs nutritionnelles de référence

NC = Non-Communiqué

Macronutriments

Constituant (g)

Teneur moyenneMin-Max%VNR
pour 100 g
Eau9188 – 92,70
Fibres0,50,30 – 0,80
Glucides8,337,38 – NC3,2
– dont Sucres7,95,74 – NC8,78
Lipides< 0,500,05 – NC
– dont Acides Gras Saturés< 0,01NC – 0,024
Protéines0,690,40 – 0,841,38

Glucides
  • Les glucides représentent la majeure partie de son énergie, à hauteur de 8,33 g pour 100 g.
  • Principalement du fructose (3,60 g pour 100 g), du saccharose (2,50 g pour 100 g) et du glucose (1,80 g pour 100 g).
  • La plupart des autres fruits frais en contiennent beaucoup plus : 11,31 g pour 100 g

Fibres

  • La pastèque renferme une faible quantité de fibres (0,50 g pour 100 g) inférieure à la quantité moyenne présente dans les fruits frais (2,77 g pour 100 g).
Lipides
  • La pastèque contient moins de 0,5 g de de matières grasses pour 100 g.

Minéraux et oligo-éléments

ConstituantTeneur moyenneMin-Max
pour 100 g
%VNR
Calcium (mg)63,37 – 140,75
Chlorure (mg)< 20
Cuivre (mg)0,030,006 – 0,173
Fer (mg)0,160,08 – 0,551,14
Iode (µg)< 200,02 – NC
Magnésium (mg)115 – 122,93
Manganèse (mg)0,020 – 0,081
Phosphore (mg)9,705 – 25,401,39
Potassium (mg)10058 – 1915
Sélénium (µg)< 200 – NC
Sodium (mg)< 50 – 9,60
Zinc (mg)0,090,04 – 0,630,90

Vitamines

Constituant

Teneur moyenneMin-Max%VNR
pour 100 g
Provitamine A Béta-carotène (µg)1 220184 – NC
Équivalent Vitamine A (µg)203,3330,67 – NC25,42
Vitamine B1 (mg)0,015NC – 0,0461,36
Vitamine B2 (mg)< 0,010,01 – 0,0360,71
Vitamine B3 (mg)0,30,11 – NC1,88
Vitamine B5 (mg)0,20,15 – 0,333,33
Vitamine B6 (mg)0,0640,033 – 0,0654,57
Vitamine B9 (µg)36,91,70 – NC18,45
Vitamine C (mg)4,26NC – 14,705,33
Vitamine E (mg)< 0,080,02 – NC
Vitamine K1 (µg)< 0,800 – NC

Polyphénols

Constituant (mg)

Teneur moyenneMin-Max
pour 100 mg
Flavonoïdes (mg)1,84
– dont Flavones (mg)1,84
Lignanes (mg)0,086
Polyphénols totaux1,93

Période de récolte et conservation

La pastèque est un fruit principalement récolté pendant les mois d’été, généralement de juin à septembre, lorsque les températures sont chaudes.

Pour vérifier qu’elle est mûre et sucrée, vérifie qu’elle a une peau ferme, sans taches molles et qu’elle sonne creux lorsque tu tapes dessus.

Pour conserver longtemps une pastèque fraîche entière, place-la dans un endroit frais et sec, de préférence à l’abri de la lumière directe du soleil.

Une fois coupée, emballe les morceaux dans un film plastique ou place-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Elle se conservera ainsi pendant environ 3 à 4 jours.

Contre-indications

Bien qu’elle soit généralement sans danger pour la plupart des gens, il y a quelques contre-indications à prendre en compte :

  • Si tu es diabétique ou prédiabétique, il est préférable de consulter ton médecin avant de consommer de grandes quantités de pastèque en raison de sa teneur en sucre naturel.
  • Si tu as des problèmes rénaux ou si tu suis un régime restreint en potassium, limite ta consommation de pastèque, car elle contient une quantité modérée de ce minéral.

Jardinage

Comment faire pousser de la pastèque ?

Si tu as envie de cultiver tes propres pastèques, voici quelques conseils pour le jardinage :

  • Choisis un emplacement ensoleillé dans ton jardin où elle peut bénéficier de 6 à 8 heures de soleil par jour.
  • Prépare le sol en le décompactant et en ajoutant du compost pour améliorer le drainage et la fertilité.
  • Sème les graines de pastèque directement dans le sol lorsque la température du sol atteint au moins 20°C.
  • Veille à laisser suffisamment d’espace entre les plants pour permettre leur développement.
  • Arrose régulièrement les plants, en veillant à garder le sol humide mais pas détrempé.
  • Après environ 80 à 100 jours, lorsque la pastèque est mûre, vérifie si le fruit a un son creux lorsque tu tapes dessus et si la peau a pris une couleur vert foncé.
  • Récolte ta pastèque en la coupant soigneusement de la vigne et profite de la satisfaction de déguster un fruit cultivé de tes propres mains.

Idées de recettes

Pastèque : idées de recette

La pastèque est l’un de mes fruits préférés, impossible pour moi de faire l’impasse chaque printemps et été.  Et toi, quel est ton fruit fétiche?