Ingrédients
Method
Préparation de la pâte
- Sortir le beurre du frigo au moins une heure à l'avance, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Quand il est encore dur, couper le beurre en petits carrés.
- Dans un saladier, mettre les morceaux de beurre et le sucre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, à l'aide d'une spatule ou cuillère en bois.
- Battre l’oeuf et l'ajouter, puis mélanger.
- Ajouter la vanille, la cannelle et la fécule de maïs et mélanger à nouveau.
- Tamiser la farine au-dessus du saladier et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une boule homogène.
- Mettre un essuie-main pour couvrir et mettre au frais pendant une heure.
Mise en forme de la pâte
- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson. Abattre la pâte à environ 5 mm d'épaisseur (ou plus si vousvoulez un sablé plus épais).
- Découper les sablés avec un emporte-pièce, un moule à forme, un verre, ...
- Avec l'excédent de pâte, former à nouveau une boule, et faites une deuxième plaque.
- Idéalement, placer au frais durant une heure.
Cuisson des sablés
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner les 2 plaques pendant 15 minutes environ. Le temps exact dépend de votre four et l'épaisseur de la pâte. À vous de vérifier la cuisson.
- Sortir du four et laisser reposer sur la grille jusqu'à ce que la température soit redescendue.
Glaçage
- Placer quelques gouttes d'eau dans le bol de sucre glace. Attention de ne pas en mettre de trop.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse épaisse.
- Placer un peu de glaçage au-dessus des sablés et le répartir sur tout le dessus.
- Si vous désirez décorer, profitez-en tant que le glaçage est liquide.
Notes
Vegan : utiliser de la margarine végétale et ne pas mettre d’oeufs.
Sans maïs : utiliser de chapelure bio.
Pas de sucre cristallisé : utiliser du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
Sans maïs : utiliser de chapelure bio.
Pas de sucre cristallisé : utiliser du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
Tried this recipe?Let us know how it was!