5 ans de Vidya et toujours aucune recette de cookies sur ce blog ? Honte à nous ! On va y remédier tout de suite, parce que les cookies c’est quand même la base de la base ! C’est toujours le bon moment d’en faire et d’en déguster non ? Et aujourd’hui, ce n’est pas n’importe quel cookies que je vous partage : des cookies sans gluten et vegan ! Sans gluten car ils sont à base de farine de souchet !

Si tu ne connais pas le souchet, je t’invite à lire notre article “Bienfaits et utilisations du souchet”.

Pour te procurer de la farine de souchet

Tu verras, cette recette, en plus d’être délicieusement gourmande, est ultra simple et rapide à faire !

Cookies vegan et sans gluten à la farine de souchet

Ingrédients

• 200g de farine de souche
• 150g de purée d’amandes
• 90g de lait de souchet
• 2 càc de levure chimique
• 60g de sucre complet
• 50g de pépites de chocolat
• 50g de raisins secs
• 1 càc de vanille liquide ou une pointe de vanille en poudre

Préparation

1/ Mélangez tous les ingrédient secs : farine, sucre, sel, levure, chocolat et raisins secs

2/ Ajoutez la purée d’amandes ou de noisettes, mélangez.

3/ Ajoutez le lait végétal et la vanille. Mélangez et réservez au frais 15 minutes.

4/ Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.

5/ Formez 12 boules, déposez – les sur un papier cuisson ou un tapis de cuisson. Aplatissez – les.

6/ Enfournez 10 à 12 minutes à 180°. 

7/ Laissez refroidir sur une plaque de cuisson froide avant de déguster !  

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