Aujourd’hui, on va parler de la base de la base : je parle évidemment de cette merveille du Houmous ! C’est fait avec rien, ce n’est pas cher, c’est savoureux de dingue et ça se mange avec tout, que demander de plus ? Le houmous est une régalade millénaire originaire du Moyen-Orient, une région fabuleuse aux plats colorés et épicés. Je te partage ma recette fortement inspiré du houmous palestinien de Rania du site Les Ptits Plats Palestiniens de Rania.
Houmous avec des pois chiche secs ou en boite ?
Pour être tout à fait honnête, j’ai l’habitude de le faire avec des pois chiches crus et germés, mais là, j’ai pris un raccourci sans aucune vergogne : des pois chiches bio en bocal. Parce qu’on a pas toujours le temps, qu’on a déjà trop de choses à faire en une journée, tient à notre santé mentale et qu’on a faim dans l’ici et maintenant !
Mais si tu as le temps, et que tu aimes ça, tu peux utiliser des pois chiche secs que tu laisse tremper au moins 24 heures avant de les cuire.
Petit tips pour les intestins fragiles : après la cuisson, retire la fine pellicule qui entoure les pois chiche, tu verras, ta digestion te remerciera !
Les ingrédients
– Une boite de 300g de pois chiche BIO (important parce qu’on va utiliser l’eau de la boite !)
– 2- 3 d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail,
– 2 cuillère à café de tahini (purée de sésame)
– Un citron pressé
– 1 càc de sel
– 1 càc de cumin
– Pour la déco (très important !) : Huile d’olive, quelques feuilles de persil et de menthe, paprika en poudre ou du sumac.
Préparation du Houmous
1/ Dans un robot mixeur (notre Kaly fait parfaitement le job !) : verse la boite de pois chiche avec l’eau. Mixe durant quelques minutes.
2/ Ajoute l’ail et le tahini. Mixe encore quelques minutes. Ajuste l’assaisonnement si besoin.
3/ Ajoute l’huile d’olive, le sel, le cumin et le jus de citron. Mixe encore quelques secondes.
4/ Verse le houmous dans une assiette creuse. Amuses-toi à décorer ton houmous selon ton inspiration !
5/ Déguste -le avec du bon pain au levain, avec des crudités ou encore des légumes lactofermentés !
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Houmous express
Ingredients
- 300 g de pois chiche BIO (important parce qu'on va utiliser l'eau de la boite !)
- 2-3 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à café tahini (purée de sésame)
- 1 citron pressé
- 1 c. à café de sel et de cumin
- Pour la déco : Huile d'olive, quelques feuilles de persil et de menthe, paprika en poudre ou sumac.
Instructions
- Dans un robot mixeur (notre Kaly fait parfaitement le job !) : verse la boite de pois chiche avec l'eau. Mixe durant quelques minutes.
- Ajoute l'ail et le tahini. Mixe encore quelques minutes. Ajuste l'assaisonnement si besoin.
- Ajoute l'huile d'olive, le sel, le cumin et le jus de citron. Mixe encore quelques secondes.
- Verse le houmous dans une assiette creuse. Amuses-toi à décorer ton houmous selon ton inspiration !
- Déguste -le avec du bon pain au levain ou avec des crudités !
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